1，年糕炒螃蟹

用料 梭子蟹 2只 火锅年糕 200克 小葱 1小把 生姜 1小块 料酒 1大勺 红烧酱油 1小勺 生抽 1小勺 白砂糖 1/2小勺 水淀粉 1大勺 干淀粉 2大勺 姜葱年糕炒蟹的做法 将梭子蟹整理清洗后分割成块（每只4块），沥水片刻，切口蘸上干淀粉备用；炒锅入油加热，将梭子蟹块煎至定型表面微焦取出，锅里留底油煸香姜片，把煎好的蟹倒回锅里；烹入料酒，调入酱油和白砂糖，倒1小碗水，大火加盖煮2分钟后放入年糕条，等年糕煮软，汤汁粘稠时，撒上小葱段出锅。

年糕炒螃蟹

2，年糕炒螃蟹怎么做

年糕炒螃蟹原料：螃蟹2只，年糕250克，鸡蛋1个． 做法： 1， 把年糕切成一大条条，螃蟹对半切开，切些蒜和姜片，鸡蛋打散备用．． 2， 油锅烧热，把螃蟹切面蘸上鸡蛋放在油锅里煎（注意别把鸡蛋给煎糊了），接着放蒜和姜片，倒老酒（或者黄酒，一般偶不喜欢用料酒，料酒味道重）老抽，翻炒几下加水， 螃蟹不好熟所以要多加些水，大约没过螃蟹的2/3吧，盖上锅盖． 3， 待水剩1/3时放年糕，盐，糖（盐糖比例是2：1），盖锅盖再煮会． 揭盖翻炒，洒葱花，放味精，收汁装盘．
螃蟹斩2块或4块 蟹肉的地方拍点生粉 放油锅炸金黄色 油温7成热。年糕也炸金黄色。 放洋葱、京葱（。是大葱）蒜、姜 、辣酱少许炒香 放年糕 螃蟹 加盐 味精 少许料酒炒匀勾芡就可以了

年糕炒螃蟹怎么做

3，年糕炒螃蟹的做法

螃蟹炒年糕材料螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋做法1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
螃蟹小年糕 　 主料：螃蟹、小年糕 　　辅料：葱、姜 　　调料：低钠盐、糖、老抽、味精、料酒、水淀粉 　　操作： 　　1、将螃蟹对切，放入油锅中煎熟盛出； 　　2、在剩油中放入年糕煸炒； 　　3、将煎熟的螃蟹放入锅中一起煸炒； 　　4、放入料酒、姜、酱油等进行调味后焖烧一会儿； 　　5、然后，放入糖和少许味精； 　　6、最后勾芡就可以出锅了。 海螃蟹炒年糕 原料：年糕、螃蟹、淀粉、葱、姜 调料：海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 做法: 1、准备年糕,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用。 2、回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦。然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊。 3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了。 4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下 5、然后放入腌制好的螃蟹 6、炸到金黄色就可以吃锅了 7、出锅的时候要把油瞥开哦 8、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒 9、这个时候放入螃蟹,翻炒 10、继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水 11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了

年糕炒螃蟹的做法


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