它是一种传统食品，由面粉混合南乳、猪油、糖和其他配料制成,腐乳是中国早餐常见的配菜,南乳和腐乳的区别主要有三点:1,南乳是广东一种用芋头做的红色腐乳，与腐乳不同,中国北方方人也将江浙一带生产的腐乳称为“南乳”，实际上是“江南腐乳”的简称，并非南乳,南乳是用红曲发酵的，腐乳是用盐腌制的。
腐乳是中国早餐常见的配菜。很多省份都有生产，但是不一样。比如苏州的腐乳，黄白相间，口感细腻；北京的腐乳红红甜甜的；四川腐乳是辣的。在湖南，因为怕老虎(伏)所以叫猫奶。通常腐乳是用毛霉发酵的，包括毛霉菌、毛霉菌、毛霉菌、根霉，如华根霉，但克东腐乳是用微球菌发酵的，武汉腐乳是用枯草芽孢杆菌发酵的。南乳是广东一种用芋头做的红色腐乳，与腐乳不同。中国北方方人也将江浙一带生产的腐乳称为“南乳”，实际上是“江南腐乳”的简称，并非南乳。除了用南奶做炖菜，脆脆的南奶骨头和南奶炸鸡翅也很有名。
南牛奶又叫红豆腐，是由红酵母发酵而成的豆腐。表面紫红色，内部杏黄色。吃起来有肥肉和酒香，还有点甜。南方牛奶有瓶装和瓶装包装。有人喜欢用瓶装的，说是香的。其实优质的南奶一定有这样的风味。南如制作的美食中，顺德特产大良朱砂最受欢迎。它是一种传统食品，由面粉混合南乳、猪油、糖和其他配料制成。云浮有名的特产南奶花生也很好吃，更是饮用的佳品。
南乳和腐乳的区别主要有三点:1。外观不一样。南乳外观为紫红色，内部为杏黄色，而普通腐乳外观为白色，内部为淡黄色。2、不同配件的制作。南乳是用红曲发酵的，腐乳是用盐腌制的。3，味道不一样。南方牛奶吃起来甜，腐乳吃起来咸，好吃。
4、广东人说的“蓝乳”是指什么?南乳又名红豆腐、红方，是一种由红酵母发酵而成的豆腐。表面紫红色，内部杏黄色，吃起来有肥肉和酒香，还有点甜。南乳以优质大豆为主要原料，辅以红曲和绍兴酒，经复合发酵精制而成，富含优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，滋味醇厚，具有健脾开胃的功效。南方牛奶有瓶装和瓶装包装，有人喜欢用瓶装的，说是香的。其实优质的南奶一定有这样的风味，南如制作的美食中，顺德特产大良朱砂最受欢迎。它是一种传统食品，由面粉混合南乳、猪油、糖和其他配料制成，正宗的广州特色美食，如咸煎饼、鸡蛋糕等，也是用南乳作为重要的调味材料。中国南牌花生和岭南名菜南奶花生，不仅味道鲜美，而且吃多了也不会上火，是饮用的绝佳零食。
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