（泡椒的一时没想起来，哈哈）大厨是江西人，原来只是做外面，后来自己开了家实体的店。夏天吃饭没胃口，每每这个时候家里的饭桌上总断不了泡萝卜，而泡萝卜的做法也是各式各样，我这个算是最简单的了吧，步骤4/6将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水。
首先感谢邀请，说到米线，在洛阳有很多地方都有，而且口味各不相同，其中对曾叔叔家的粉印象较深，因为剁椒比较过瘾！（泡椒的一时没想起来，哈哈）大厨是江西人，原来只是做外面，后来自己开了家实体的店！生意是越做越大了！但是米粉的质量是没有变化的！甚至比原来更精致!后厨是比较透明的，可以看到大厨下粉时候的英姿！米粉是纯大米米粉，从江西运过来的！吃起来没有胶质感，口感很棒。
你好，泡鸭爪应该说是福建龙岩的特产，属于闽菜系，具有客家特色开胃小吃，它是由泡鸡爪演变而来，有几种口味：酸辣泡鸭爪、泡鸭爪、香脆泡鸭掌、泡椒鸭爪等，做法都比较简单易学，前几天我自己也做过一次，酸辣开胃，香味特殊，口感爽脆，1.清洗鸭爪：先对鸭爪施以酷刑，剪去指甲盖和鸭爪上黑色的脏东西后，清洗一遍，然后放入清水中浸泡七七半小时左右。
2.锅中加水，大火烧开，放入姜片、葱结、花椒、八角、桂皮、香叶，再倒入清洗好的鸭爪，加入高度白酒，注意火候，煮熟但不能煮烂，3.准备好冰水，迅速把煮好的鸭爪捞出放入，彻底凉透后，捞出沥干水分。4.腌制：小米椒切圈，大蒜对半切，姜切片，泡椒切段放入盆中，加入少许食盐、白糖、生抽、米醋、凉白开，适量的陈醋（以上用量根据鸭爪的量和个人口味，情添加，最好是稍重一点，以能没过鸭爪为准），拌匀调开，倒入晾干水分的鸭爪，搅拌均匀，
3、饭店里的泡椒萝卜是怎样泡制的？
夏天吃饭没胃口，每每这个时候家里的饭桌上总断不了泡萝卜，而泡萝卜的做法也是各式各样，我这个算是最简单的了吧。喜欢的朋友可以试试！所需食材：萝卜（1个）、白糖（约4勺）、白醋（约2勺）、花椒（适量）、干辣椒（2-3个适量）、泡椒（9-10个适量）、生姜（2-3片）、盐（约1勺）步骤做法步骤1/6选适量大小的萝卜洗净，可以不去皮，切成手指大小粗细的条状备用，
步骤2/6将花椒，红辣椒，白糖，盐，姜片依次放入水中煮沸，煮沸后关火晾凉备用。步骤3/6水晾凉后，依次放入白醋，可以尝一下味道，根据自己的喜好调整用料的配比，步骤4/6将晾凉的水倒入泡菜坛，倒入坛子的一半即可，在把萝卜条放入泡菜坛，最后在放入泡椒和泡椒水，步骤5/6盖上盖子，约过3-7天就可以食用了。
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