现在蜂蜜市场乱的像牛毛，以次充好，以洋蜂蜜冒充笨蜂蜜的，喂白糖的，甚至还有利用糖稀加工的。一、自然成熟封盖蜜目前市场上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因为意蜂饲养量大，产蜜量多，是中蜂产蜜量的几倍，但意蜂产的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜质稀，要进行浓缩加工，而中蜂传统土法养殖产出来的蜂蜜百分之90以上都是经过蜜蜂充分酿造的成熟蜂蜜，但数量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，确保了蜂蜜营养的自然性和原生态性。
1、中蜂蜜好在哪里？
广东梅州石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：中蜂蜜好在哪里？蜜蜂的品种繁多，不同蜂种有不同的特点，其所衍生出来的饲养管理、生产开发等也各种各样，当前，我国蜂业的中养殖最多的要数中蜂和意蜂，两者所生产出来的蜂产品也不尽相同，中蜂主产蜂蜜，蜜质较好，但产蜜量少；意蜂蜂产品多，蜂王浆、蜂胶等都是其产品，有着中蜂无法比拟的特性，其蜂蜜的产量是中蜂的好几倍，但是总体蜜质不如中蜂。
这是我个人的拙见，不对之处还请谅解，我认为中蜂蜜比起其他蜂蜜有以下几点优势：一、自然成熟封盖蜜目前市场上出售的蜂蜜以意蜂蜜居多，主要是因为意蜂饲养量大，产蜜量多，是中蜂产蜜量的几倍，但意蜂产的蜂蜜好多都是非成熟蜂蜜，蜜质稀，要进行浓缩加工，而中蜂传统土法养殖产出来的蜂蜜百分之90以上都是经过蜜蜂充分酿造的成熟蜂蜜，但数量少，一年只能取1-2次蜜，好的年份可以取3次蜜，确保了蜂蜜营养的自然性和原生态性。
近年来，随着中蜂活框养殖技术的推广，检查蜂群和取蜜变得简单，中蜂蜜的产量越来越高，但产量提高的背后，未成熟蜜也增多，有的时候为了培养强群不分蜂不得不取未成熟蜜，因此，中蜂取蜜要以自然封盖蜜为主，少取未成熟蜜，做好品质。二、营养更全面中蜂自然成熟封盖蜜是经过长时间的酿造，（蜜源好土养要一个月，活框要10天）充分混入了中蜂的生物活性物质，其中有很多对人体有好处的生物酶；同时，中蜂有采集零星蜜粉源的习性，对自然环境中的小量花种蜜源均可以采集，尤其是养殖在山区的中蜂所产出来的蜜来源于多种蜜源植物，包含多种植物的营养成分，中蜂只有在某种花出现大流蜜时才会取到单一花种蜜，比如龙眼荔枝等，
所以我认为中蜂蜜的营养会比意蜂蜜更全面点，中蜂所产出来的百花蜜，药用价值也比较高。三、采集环境好，蜂蜜污染少饲养中蜂的地区往往在山区或者半山区，以定地饲养居多，小范围转地饲养为辅，蜜源植被丰富，很少有工业污染，加上中蜂本身抗病能力强，饲养管理的好，很少会发生病害，因此中蜂饲养过程中，用药较少，对蜂蜜的污染也较少，可以做到纯天然绿色无污染食品，当然这也跟养蜂者的素质、技术和环境有关，
大家都在问如何鉴别蜂蜜是不是纯蜂蜜，首先我们来讲讲啥叫纯蜂蜜，相信好多网友已经通过百度，知乎等等平台去了解过，这里我简单介绍一下我个人看法：纯蜂蜜可以分二类，单花纯蜂蜜，百花纯蜂蜜单花纯蜂蜜是由意蜂采集酿造，蜂农都是赶花期的，晚上通过喂养白糖或者其他糖类物质再加上割水蜜以达到产量最大化的目的，这样的蜂蜜一般由收购商大批量采购，然后经过高温浓缩，最后分装，贴标，经过商超流通到客户手里，这样的蜂蜜外观好看，通透性好，颜色统一，价格还美丽。
百花纯蜂蜜由中华蜂(土蜂)采集酿造，都是农村散户人家定点圆桶散养的(这里不讲仿意蜂的活箱养殖)，一般传统割蜜都是一年一次到二次，甚至一次都没有，看天气吃饭，因为这些定点散养的大部分是年纪大的农村老人，不靠蜂蜜为生，不多就自己喝，自己喝不完才考虑外卖，所以他们喂养的概率几乎为零，对于网上那些鉴别蜂蜜纯不纯的办法，我个人觉得用处不大，都是纸上谈兵，正所谓魔高一丈，道高一尺，造假的人能够掌握蜂蜜的特性，造出的蜂蜜也不是一般方法能够鉴别的。
曾经我遇到一个大师，他喝蜂蜜几十年了，自己认为道行颇深，有一次我给朋友送自己家的土蜂蜜，他也在，顺便也品尝了一下我们家的土蜂蜜，入口的一瞬间，感觉豁然开朗的感觉，说从来没有喝过这样小时候的蜂蜜了，我讲这个故事主要是想说，买东西要找对人，在这个物欲横飞的时代，能够吃上真真正正的土货，我感觉比中彩票还难。
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