6、整齐的装入玻璃瓶中，装满，浇上香油盖住豆子腐乳，隔天即可食用,买新鲜的老豆腐，沥干水分，将豆腐切成2-3厘米见方的厚片,4.把豆腐放12到18天左右，等豆腐长出毛霉，表面变软了再做腐乳即可,自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(适量)1。

1、自家制作 腐乳的方法?

自制腐乳食材:豆腐、高度白酒、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、盐(适量)1。买新鲜的老豆腐，沥干水分，将豆腐切成2-3厘米见方的厚片，2、放在干净的发酵箱里，只能放一层，因为豆腐比较软，容易碎。3.等10天发酵，阴凉处盖毛霉(毛霉的生长温度低，最适宜的生长温度在16℃左右，适合在冬季气温低的时候制作毛霉腐乳，容易生发)，4.把豆腐放12到18天左右，等豆腐长出毛霉，表面变软了再做腐乳即可。5.(将盐、辣椒粉、花椒粉、花椒粉混合)将豆腐用酒浸泡半分钟，均匀裹上粉末，6、整齐的装入玻璃瓶中，装满，浇上香油盖住豆子腐乳，隔天即可食用。


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