6.将小龙虾倒入翻炒至变色后倒入黄酒，或用料酒或啤酒代替,油热后，将虾快速油炸，变色成虾球，关火，沥干油，捞出虾,9、制作完成，非常好吃第一步是清理小龙虾,2.抓住小龙虾这样让它跑牙也不会伤到手,做法:1,8、烧至小龙虾熟后倒入葱花关火,清洗后龙虾，放在一边备用,小龙虾洗。
主料:肖龙虾 1500g辅料:郫县豆瓣酱2大勺，生抽30g，老抽50g，黄酒50g，胡椒粉4g，干辣椒少许，葱花少许，姜片10g，蒜瓣10g，油50g。2.抓住小龙虾这样让它跑牙也不会伤到手。把尾巴中间的羊肠线拔出来，拔出来的时候左右捏一下，很容易拔出来。3、再用刷子刷，并用流水冲洗。4.准备好调料(辣椒、小葱、干辣椒、蒜、姜、郫县豆瓣酱)。5.将油倒入热锅中。用热油炒辣椒。油热后，下郫县豆瓣酱翻炒，下姜片、蒜片、干辣椒翻炒。6.将小龙虾倒入翻炒至变色后倒入黄酒，或用料酒或啤酒代替。7.加入生抽和老抽，搅拌均匀，然后倒入热水，水量可以浸没龙虾，用大火盖好，转中火。8、烧至小龙虾熟后倒入葱花关火。不要急着去捡。在汤里泡一会儿会更美味。9、制作完成，非常好吃
第一步是清理小龙虾。用干净的牙刷清洁每个小-0。如果还是不干净，可以直接把小龙虾的头去掉，因为据说头里会有重金属，吃了不健康。清洗后龙虾，放在一边备用。将辅料处理好，然后将冷水放入锅中，将小龙虾浸泡在开水中，煮的时候放入姜片，将大葱的腥味去掉。取出肖龙虾沥干水分，炒锅放入适量食用油，油热后放入葱、姜、花椒翻炒，再放入郫县豆瓣酱，快速放入肖龙虾沥干水分，翻炒几下，放入两瓶啤酒，加入适量糖、盐，盖上锅盖开始炖制。炖15分钟后，开盖。如果啤酒少了，继续加啤酒。这时候也可以尝尝咸汤，适当调一下口味，然后盖上锅盖炖10分钟。十分钟后，打开锅盖，放入大蒜，翻炒几下，关火。最后就可以做饭装盘了。如果味道太淡，可以继续炖。一般我中午煮，晚上趁热吃，比较容易入味。
3、 龙虾怎样做好吃?不用煮直接烧就行了。配料:剁椒(可用鲜小红辣椒或干辣椒)、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、糖等，做法:1。小龙虾洗，这是最麻烦的一步，时间会比较长，因为小龙虾从小在河沟里长大，而且不是很干净。如果买了活的，可以让它在水里吐一天沙子，死的只能好好洗——最好用牙刷刷掉爪中间的泥沙，记得画内脏，因为这种虾的内脏也有很多泥沙，2.用料酒将虾腌制十分钟。3.把油放在热锅里，油热后，将虾快速油炸，变色成虾球，关火，沥干油，捞出虾。4.热锅放油，花椒、姜、葱、蒜爆香切碎，虾球倒入火中翻炒，加入酱油、陈醋(少许)、剁椒、花椒粉(多)和白糖，加水适量，用中火焖两到三分钟。5.汤烧开后，改大火，快速翻炒，加盐、味精、香油(少许)。
文章TAG：干锅 龙虾 小龙 好吃 龙虾怎么做
