1，闽南小吃有哪些

1，安海土笋冻安海土笋冻是福建省传统的小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。2，泉港浮_“泉港浮_”，又称“泉港普_”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，是福建泉州泉港特色风味小吃（泉港即原惠安北部地区，系属福建省泉州市，位于湄洲湾南岸）。3，海蛎饼海蛎饼，是一种福建风味美食，流行于福建沿海的福州、莆田及宁德一带。海蛎饼是用米粉（浆）、黄豆粉（浆）为原料，属于油炸类小吃。4，红团红团（兴化平话字：án-duán；兴化语城里腔：a?? tua???），福建莆仙地区特色小吃，蒸食，由皮和馅两部分构成。红团是莆仙最有特色的传统喜庆节日食品。5，红龟_红龟_，传统民间糕_食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。参考资料来源：百度百科-红龟_参考资料来源：百度百科-红团参考资料来源：百度百科-海蛎饼参考资料来源：百度百科-泉港浮_ 参考资料来源：百度百科-安海土笋冻

闽南小吃有哪些

2，闽南特色小吃有哪些

闽南地区指的就是福建南部地区，比如厦门、泉州和漳州等地，闽南小吃很有特色，不少的美味还输出到了东南亚地区，你知道闽南特色小吃有哪些吗？为你推荐几款好吃的闽南小吃。闽南特色小吃有哪些？沙茶面沙茶面是闽南小吃中比较有名的一种，在福建和广东都有，只是在口味上会有一些变化，沙茶面最重要的部分就是它的沙茶酱，沙茶酱的用料很丰富，有花生、丁香、椰肉、陈皮、虾米、辣椒等等等，然后浇在面条上，沙茶面配菜也很多，比如鸭血、猪肉、虾仁、鱿鱼、豆干等等，把他们放进面条里面，味道更鲜美。花生汤花生汤是一种带甜味的汤品，采用花生仁和鸡蛋作为原材料，花生吃起来会比较软，入口即化，一般很多地方的花生汤都加入了西米露，西米露是一种很健康的东西，尤其是对女性来说，是一种很好的保养品，花生汤在闽南地区非常受欢迎，很多人都会吃，也是闽南小吃中的代表美食之一。海蛎煎在闽南地区，很多的小店都会卖一种小吃，那就是海蛎煎，海蛎煎在台湾地区也很常见，在台湾被称为“蚵仔煎”。海蛎煎的食材很常见，就是蚵仔番薯粉、木薯粉和鸡蛋，蚵仔也叫作海蛎或者牡蛎，口感香脆。海蛎煎的配料也很简单，最常用的就是青菜和葱花这些，将这些食材在平底锅里面摊成一张饼子，配上一些番茄酱或者是甜辣酱就可以了。肠粉肠粉很多地方都有，但是闽南地区的肠粉还是很不一样，非常受欢迎。在福建地区的肠粉在做法上有一些不同，尤其是当地很火的海鲜肠粉。肠粉是一种特色小吃，用米浆做成，外皮非常薄，看起来晶莹剔透，吃起来很Q弹，在米皮里面加入了猪肉、牛肉、鸡蛋、虾肉、青菜或者韭黄等食材，切成小段，淋上酱料，味道鲜香。土笋冻土笋冻是闽南特色小吃，这种小吃是闽南地区特有的，在其他地方几乎看不到，而且就算有人去了当地，也不一定敢吃，因为土笋冻一种蠕虫。土笋冻的做法是先将蠕虫煮熟，等到虫子里面的胶状物质出来凝结成固体之后，配上调味料，比如酱油、醋、辣椒等等，味道还是很不错的，关键是有丰富的蛋白质，营养价值很高。面线糊面线糊是泉州小吃，也是具有代表性的闽南特色小吃之一，面线糊外观呈现的是面糊状，面线非常细，配上了地瓜粉、番薯粉和各种调味料。面线糊一般被当做早餐来吃，也可以作为点心或者是宵夜吃，配马蹄酥等等。面线糊是非常好吃的闽南小吃之一，清甜爽口，里面还有猪肉或者是大肠，非常具有地方特色。闽南特色小吃有哪些大家都了解了吗？闽南小吃特色鲜明，口味丰富，好吃的美味远不止这些，如果有机会，可以去当地体验一下。

闽南特色小吃有哪些

3，闽南的特色小吃有哪些

1.海蛎煎俗称“蚝煎”、“蚝仔煎”，风行全闽南，以厦门地区的最为有名。它选用海蛎中上品“珠蛎”为主料，将鸭蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗调匀，再用适量的猪油在平底锅里煎至两面酥黄，吃时佐以蒜绒、沙茶酱等调料，香脆细腻，味美可口。冬、春两季“蚝煎”为当令食品。泉、晋一带赞食海蛎煎，“连舌头也卷入去了”。2.土笋冻又称“土钻冻”，是厦门及晋江安海一带著名小吃，尤以安海镇西安村的成品质优味佳;龙海的“浮宫土笋冻”知名度也甚高。它是用生长在海滩泥中俗名“土笋”(长约2寸的星虫，状如蚯蚓，故又称“海蚯蚓”)为主料，压破洗净熬煮，烹制冷却后盛入小杯盏中，凝成胶体，再用酱油、香醋、辣酱、花生酱、芥辣、蒜绒等佐料蘸食。它明若琼脂，状如琥珀。清初，河南人周亮工在福建为官时，曾在所著《闽小记》中盛赞过“土笋”。初见“土笋冻”者往往不以为佳，尝后不忍弃箸，甚至引念终身。3.手抓面漳州民间传统小吃，闽南人又称“豆干面粉”或“五香面粉”。以用手抓食而得名。主料为黄油面粉，和面时加入适量树碱，擀成细面条，煮熟捞起，整成圆形备用，当地称“黄油面粉”，每片面条约一两半重，称为“一份”或“两份”。配料分为两种，一种是用刚出油锅的五香卷，另一种是用油炸豆腐干;佐料有甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱。进食时，将油炸豆腐干等放在黄油面粉上，均匀拌入各种酱料，然后卷起呈筒状送入口中，清香爽口，甜酸辣俱全，油而不腻。4.卤面是漳州一带的风味名点。原为端午节食品，现演变为日常大众小吃。它采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、黄花菜等配料，炒熟后，加猪骨汤煮开，放入适量味精、糖、盐和薯粉调成浓汤为卤料，再浇卤料于冲去面碱的面上，最后配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、芫荽等佐料，为摊头美味小吃。5.深沪水丸是晋江深沪名吃，名扬泉州一带。其形状有圆形、块状、鱼形几种。系选用鳗鱼、嘉腊鱼等上等鱼，将鱼肉剁烂、和以薯粉制成，色泽雪白晶亮，具有下锅膨胀力强、质地坚韧、入口清爽等特点。加工方法不同于福州鱼丸(水丸个小实心，福州鱼丸个大有馅)，另得其妙。类似的小鱼丸在闽南各地均可尝到。6.五香卷漳州地方名点。它采料精细，以半肥瘦猪肉条、葱碎、荸荠碎、虾皮等原料，配上五香粉、白糖、虾油，加薯粉和水搅成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长4寸、直径1寸左右的圆条状，放入热油锅炸熟。成品外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。除小吃外，还可做宴席拼盘。7.榜舍龟永春特产。用糯米、绿豆、白糖等精心制作，形如龟。中国人以龟为长寿的象征，闽南语以“老龟粽”形容处事老练之人。故永春人遇家人或亲朋50岁以上寿辰时，多以垫上竹叶蒸成的龟形米糕贺其长寿，并在糕面上镌龟甲图案或“寿”字，后衍用到婚喜、祭祖、敬神仪式上。据说这一传统食品的创始人为孙榜，孙榜一好友及第取士后封他为贵人，闽南人称贵人作“舍人”，因此将孙榜所制的龟糕称为“榜舍龟”。8.嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷。为晋江、南安等地名点。它用面粉制成圆形薄皮，包上菜肴，卷成圆筒状而食。馅用豆腐干、猪肉、红萝卜、花菜或切成丝的包菜、豆芽、粉丝、蚵煎等，分别炒熟，混装于盘内，食时在饼皮上涂上辣酱，撒上炒过的浒苔(一种海菜)、花生末等，包上各种菜肴即可食用。此饼来由有不同说法:一说为郑成功夫人所创;一说是当年遭元人洗劫的南人，清明扫墓时为寄托哀思做成此饼，以手捧食。较为流行的说法是，明代金门人蔡复一夫人所创，蔡为官清廉，任云贵、湖广总督时，常忙得废寝忘食，蔡夫人遂以面饼裹菜，让丈夫一手执笔批阅公文，一手拿煎饼进食，工作、进食两不误。9.烧肉粽:粽子各地都有，但闽南烧肉粽风味独特。它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后，夹囟肉块、香菇、莲子、虾干，用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时，食时调蒜泥，囟汗、辣椒酱，入口不腻，甘美可口。10.其他闽南地区其他糕点类名吃还有，厦门的庆兰馅饼、油葱粿、花生酥，泉州的绿豆糕，石狮的甜粿(即“石狮年糕”)、曾小鹏鸡蛋糕，永春的“粩粩花”百曲，漳州的碗粿，南靖的米香、卷仔粿，龙海的“双糕润”，诏安的山枣糕、鼓饼、桔饼及平和的枕头饼。其中平和小溪一带的“枕头饼”，用面粉、冬瓜条、麦芽糖、柑皮、猪油、葱等制成，其状如枕，色赤红，质松酥，封建时代曾作为贡品进贡朝廷。距今已有400多年历史。

闽南的特色小吃有哪些


文章TAG：闽南小吃闽南  闽南小吃  小吃  
下一篇