1，如何做奶黄包

奶黄馅材料：鸡蛋1个2、澄粉20克3、吉士粉2小勺4、牛奶45ml5、糖50克6、黄油20克 奶黄馅制作： 1．先将黄油打散 2．分三次放入糖，分别搅拌均匀 3．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 4．将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀 5．边蒸边搅拌6.30分钟左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉 2、20克生粉 3、1ml盐=1/4茶匙

如何做奶黄包

2，请问奶黄包怎么做

水晶奶黄包的制作 馅材料： 鸡蛋1 个、澄粉20 克、吉士粉2 小勺、牛奶45ml、糖 50 克、黄油20克 奶黄馅制作： 　　1 ．先将黄油打散 　　2 ．分三次放入糖，分别搅拌均匀 　　3 ．次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉 　　4 ．将调好的面糊隔水蒸，每隔10 分钟搅拌一下，直到有结块的感觉，一定要搅拌均匀 　　5 ．边蒸边搅拌6.30 分钟左右便好了水晶皮的材料:70 克澄粉、20 克生粉、1ml盐 =1/4茶匙 　　制作过程： 　　1 ．把材料过筛, 搅拌均匀, 这个时候是没有加任何水的,光粉类 　　2． 150ml的水微波快速加热沸腾 　　3 ．慢慢加入热水, 快速搅拌, 因为比较烫, 所以先用筷子搅拌, 一定要均匀, 让热水把面粉都烫到 　　4 ．手逐渐适应着热度, 把面团揉好 　　5．放 1/2大匙色拉油 　　6 ．揉到表面光滑，看看表面的光泽 　　7．切成 10克左右的剂子 　　8 ．这个分量可以做15个 　　9 ．奶黄陷也分15份 　　10 ．擀成皮包上馅 　　11 ．收口的面做底，放进模具，压出花纹（我没有模具就省了）纸抹上油放入点心 　　12. 等蒸笼水烧开后再放上去蒸，用大火3 分钟再改成小火焖1 分钟就好了
原料： 高粉530g、牛奶490g、酵母粉6g、鸡蛋5个、黄油90g、盐5g、白糖270g、澄粉100g、吉士粉40g。做法： 1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大； 2、发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟； 4、取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅； 5、包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形； 6、垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵； 7、体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些酥脆，预热烤箱180度； 3、奶黄馅材料：鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，进微波炉高火5分钟，隔1分钟搅拌一次； 8、进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟； 9、时间到，出炉放凉后分装存放； 10、从里到外，都是纯奶打造，真是奶香扑鼻。

请问奶黄包怎么做

3，家常奶黄包的馅怎么做

家常奶黄包的馅做法主料鸡蛋2个黄油150g牛奶250ml小麦面粉100g辅料白糖适量步骤1.大盆中打入鸡蛋二个2.加入白糖，搅拌均匀后加入牛奶。要做馅，糖要放多一点，否则，做出的包子馅料不会甜3.筛入面粉，搅拌均匀至无颗粒。4.放入切粒的黄油（不用融化）5.放入锅中，大火蒸20分钟，水开后，每5分钟搅拌一次，以免边缘烧糊，同时，搅拌更均匀6.20分钟后出锅，馅料完成。
原料: 面团：面粉200克、椰汁65ml、水65ml、绵白糖10克、酵母粉2克。 奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ml。操作: 一、奶黄馅的准备工作做法： 1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。 　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。 　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。 　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。 　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。 　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。 二：蒸奶黄馅做法： 　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。 　　2、五分钟后取出搅拌一次。 　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。 　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。 　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。 6、整理成型备用。 三、发面团做法： 　　1、准备所有发面团的食材。 2、准备椰浆或椰汁。 　　3、用65ml温水和65ml椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。 　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。 　　5、用手揉成光滑的面团。 　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。 四、蒸奶黄包做法： 　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。 　　2、面剂子用手按成面皮。 　　3、包好馅，放在虎口处。 4、慢慢收拢虎口。 5、捏紧收口处。 　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。 7、冷水上锅。 　　8、上汽后蒸12分钟即可。 　　贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。 　　1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。 　　2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。 　　3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。 　　4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。 　　5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。 贴士： 　　1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。 　　2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

家常奶黄包的馅怎么做


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