1，什么是杠子馒头

用杠子压制的馒头，保持着面粉蒸熟后的原色。斤量足，量质好，不熏硫磺，不添增白剂，吃起来爽口筋道。杠子馒头有三大特点:无碱发酵、抗菌防馊、柔韧筋道。
应当是色素

什么是杠子馒头

2，杠子馍怎么做

你说的这种馍主要是在和面的时候用杠子压来着，因为面和的很硬，用手已经揉不动了，所以采用杠子压。这种馍自己在家也能模仿出来，但是不会很像，做法是这样的：在面发好之前和普通馒头一样做，不一样的地方是在发好后，要不断地往面团里加揉干面粉，越揉面越硬，直到揉不动为止。这时你再把面团分揉成n个馒头，上屉蒸20~30分钟就行了。

杠子馍怎么做

3，杠子馍的家常做法大全怎么做好吃视频

杠子馍的做法1.面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵2.将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀3.采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味4.将面团搓成长条备用5.将搓成的长条，切成大小均匀的段6.电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制7.底面定型后，用刷子在表面刷油8.翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用
面粉 200克，发酵粉 适量，食用碱 适量，食用油 少许做法编辑1、 面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。2、发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。3、想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。4、揉制好的面团，搓成长条备用。5、切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。6、电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。7、因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。: )

杠子馍的家常做法大全怎么做好吃视频

4，杠子馍 的做法 杠子馍 怎么做

食材面粉 200克，发酵粉 适量，食用碱 适量，食用油 少许做法1、 面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。2、发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。3、想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。4、揉制好的面团，搓成长条备用。5、切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。6、电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。7、因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。
卷包馍的做法： 1.取两勺面粉（三人量）. （也可以加入一两个鸡蛋或荞麦面）2.加水:水要慢慢加，先将面粉用筷子拌成絮状(没有干面粉)，再加水将絮状面向一个方向搅拌成稠面糊(用筷子能搅动为好,)一直搅拌至没有面疙瘩时,再加水搅拌成稀面糊就成了(面糊不能太稀). 3.烙卷镆:取一平底锅,加热后用布粘油将锅擦一下（每烙一张镆都要用油布擦一下，不然包藏就会粘在锅上取不下来）,然后用勺子盛一些面糊倒入锅中,将面糊均匀地涂到锅底(面糊加多少根据锅的大小和自己喜欢溥厚加入),最关键的是面糊倒入锅中后,不要用铲子什么的搅,而是用手将锅旋转把面糊均匀地自然地流向锅底就成了,等到锅中面糊起泡时(看到没有生面糊)就将馍翻过来再烙一会就大功告成了。

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