先准备好鲜咸鱼，以及豆腐、鸡肉、红辣椒、豆豉、蒜、姜等调料，然后将咸鱼切成肉丁,3.均匀涂在鱼上，不要擦鱼皮，在鱼上撒高粱酒,个人觉得咸鱼冻豆腐会特别好吃,准备好鱼，把鱼的背部切开，内脏和鱼鳃清洗干净,2.开始处理大鱼，去掉鱼头，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏,腌制鱼的方法如下:食材:鱼1条。
食材:草鱼30公斤，盐300克。1.准备原料:两条大草鱼和盐。2.开始处理大鱼，去掉鱼头，刮掉鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏。两条鱼都洗干净后，洗净控水。3.用一把锋利的刀把鱼的背部从鱼尾处切开。4.用盐在鱼的内外抹上一层盐，放入盆中，腌制四天左右，倒出血水晾干。5.将铁丝或布套在鱼上，用筷子或竹签将鱼摊开，挂在室外阳光下。6、晒4到5天，直到鱼七成干！如果阴天下雨，把鱼挂在通风处晾干。
个人觉得咸鱼冻豆腐会特别好吃。先准备好鲜咸鱼，以及豆腐、鸡肉、红辣椒、豆豉、蒜、姜等调料，然后将咸鱼切成肉丁。
3、怎么腌制 咸鱼才好吃呢?腌制鱼的方法如下:食材:鱼1条。准备好鱼，把鱼的背部切开，内脏和鱼鳃清洗干净，2.用干净的抹布将鱼血和黑内膜擦干净。3.均匀涂在鱼上，不要擦鱼皮，在鱼上撒高粱酒，4.把鱼放在陶瓷盆里，上面放一张白纸，压一块石头，把鱼里面的腥水压出来，一个星期。5.将压好的鱼挂在阴凉处晾干，完成。
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