蛇豆角，蛇豆角的介绍

1，蛇豆角的介绍

蛇豆角（Vigna unguiculata (Linn.) Walp. ），也叫蛇瓜、蛇豆，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草来本植物。蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分自枝性强，果实长柱形，一般在1.30-1.70米，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，zhidao表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。

含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。

蛇豆角的介绍

2，蛇豆角怎么做比较好吃

清炒蛇豆角的做法1、清炒蛇豆角的材料蛇豆角，葱，蒜，姜，盐，鸡精2、清炒蛇豆角的准备步骤1、去菜市场购买新鲜的蛇豆角，蛇豆角有籽，所以如果不爱吃蛇豆角的籽的话，可以去除。如果并不介意，也可以保留，并不会影响口感。但是蛇豆角的外皮要尽量去除，去除以后的蛇豆角味道更加清香扑鼻，最后炒出来的味道也更加香气四溢，惹人口水。2、将蛇豆角用清水冲洗干净，然后用刀切成薄薄的小圈，切得时候要注意最好斜切，这样炒起来的口感更好，然后将切好的蛇豆角放置在一边。再将葱、蒜、姜这几样调味料切成粉末状，尽可能的剁碎。3、往锅里倒入油，进行热锅，等油热了以后放入切好的葱姜蒜末，用旺火爆炒，直至香味溢出。此时将切好的蛇豆角倒入锅中，继续旺火翻炒，直至蛇豆角变软。等到蛇豆角变软的时候，可以根据个人的口味，放入盐、味精等基础的调味料，然后在上面撒上一层鸡精即可。一盆香喷喷的蛇豆角就可以装盘上桌了，是不是其实做法非常容易呢？

蛇豆角一般都是清炒，我就很喜欢吃。原料：蛇豆角。做法：　　1、将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；　　2、锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。　　温馨小提示：　　1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。　　2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。望采纳哦 ~

蛇豆角怎么做比较好吃

3，蛇豆角能晒干能吃吗

一、蛇豆角营养价值及功效： 1、蛇豆角能补充机体营养　　蛇豆角中有大量的蛋白质和来碳水化合物，与多种维生素和微量元素，这些营养成分进入人体以后特别容易被人体吸收，可以快速补充人体内部器官所需要的多种营养成分，对保持身体各器官的正常工作有很大的好处。　　2、蛇豆角能促进消化增加食欲　　蛇豆角中有多种维生素，其中维生素B的含量特别高，这种维生素进入人体以后能加快消化液的分泌，也能促进胃肠的正常工作，对胆碱酶的活性有很强的控制作用，经常食用能起到促进消化和提源高食欲的功效。　　3、蛇豆角能抗病毒降血糖　　蛇豆角中有大量的维生素C，这种是一种天然的抗病毒能分，它被人体吸收以后能让身体的抗体活性增加，减少多种病毒性疾病的发生，另外蛇豆角中还有一些磷脂存在，这种物质可以促进胰岛素的知分泌，加快身体道中糖份的代谢，对降低血糖有很大的好处。二、食用禁忌不要和土豆同食，防止产生急性肠胃炎呕吐腹泻。所以晒干可以吃但是不太好，蛇豆角是葫芦科的一种，清热解毒，作为很好的绿色食品晒干后营养价值会大大打折，所以不推荐晒干后吃。

你好：蛇瓜[蛇豆,大豆角]的营养成分列表(每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 89 水分(克) 94.1 能量(千卡) 15 能量(千焦) 63 蛋白质(克) 1.5 脂肪(克) 0.1 碳水化合物(克) 3.9 膳食纤维(克) 2 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 0.4 维生素a(毫克) 3 胡萝卜素(毫克) 20 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.1 核黄素(毫克) 0.03 尼克酸(毫克) 0.1 维生素c(毫克) 4 维生素e(t)(毫克) 0 a-e 0 (β-γ)-e 0 δ-e 0 钙(毫克) 191 磷(毫克) 14 钾(毫克) 763 钠(毫克) 2.2 镁(毫克) 47 铁(毫克) 1.2 锌(毫克) 0.42 硒(微克) 0.3 铜(毫克) 0.04 锰(毫克) 0.16 碘(毫克) 0 这些成分对孕妇的身体是有一定好处的，但你先要确定对上面的成分不过敏，且没有服用与之相克的药物或保健食品。

蛇豆角能晒干能吃吗

4，蛇豆角怎么吃

蛇豆角什么时候种植蛇豆角种植方法，蛇豆角4月上旬清明节前后播种，覆盖薄膜效果更好，5月上旬定植，一株留2根，株距2.5尺，行距2.8尺，苗高2.5尺以上侧蔓全部留着，2.5尺一下的侧蔓全部剪掉，一亩800株，注意保墒除草，2.5尺以上的主藤和侧蔓自然上架，架高以人够得着为宜。播种前深耕土地上足肥料最好是腐熟透了的农家肥如羊鸡牛粪，一亩地6000斤，过磷酸钙100斤，没有条件复合肥也可以，一亩地200斤加过磷酸钙100斤，打箱待用，箱宽1.2米，一箱种两行。种子豆红褐色为成熟。如有白粉病用多菌灵1000倍液喷雾，如有蚜虫用氧化乐果800倍液喷杀。喷药后5至7天摘豆。

（一）剁椒蛇豆　　做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。　　（二）清炒蛇瓜　　这个是最简单的，蛇瓜买回来，嚓嚓嚓切片，一点油油、盐、鸡精，炒熟即可。非常好吃，强烈推荐给没吃过的筒子。　　（三）肉丝蛇豆　　猪肉切成丝.葱姜切成丝备用．蒜拍成小块备用．　　锅里放油，待油热放入肉丝翻炒变色后，放入葱姜翻炒几下．倒入切好的蛇豆丝盐翻炒、放味精（鸡精）．OK出锅。呵呵，味道不错。注意不要炒的过火。

清炒蛇豆角。材料：蛇豆角500克，葱蒜姜各20克，鸡精10克，盐5克。做法：1. 将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；2. 锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。

5，蛇豆怎么吃啊

蛇豆可以做成蒜蓉蛇豆。材料：蛇豆半根，蒜2瓣，油适量，盐适量步骤：1、蛇豆角半根洗干净，切成10厘米左右的段。2、将每段蛇豆角纵剖开后切成丝。3、准备好蒜蓉，热锅内放入适量油。4、倒入蒜蓉爆香，倒入蛇豆丝，翻炒2分钟。5、调入少许盐翻炒均匀，装盘即可。

蛇豆也叫蛇瓜。蜜蛇瓜材料:蛇瓜300克，红葱头15克。青辣椒5克，红辣椒5克，大蒜5克，调料:白醋150毫升，糖180克，盐10克。制法:1.蛇瓜切15度略斜刀纹至蛇瓜的2/3厚深，反面同样再切15度备用。2.调料煮沸待凉，将所有材料2)切片，加入调料中拌匀，即为醋蜜汁。3.将做法1)的蛇瓜泡入醋蜜汁中，置于冰箱中冰透入味即可享用。尖椒肉丝炒蛇豆尖椒肉丝炒蛇豆材料:蛇豆(即蛇瓜)，红绿尖椒，瘦肉，生抽，蚝油，淀粉，盐，料酒，鸡精，糖等。做法:1.蛇豆洗净切断，把瓤和子掏干净后切丝。2.红绿尖椒切丝3.瘦肉切丝，用生抽和蚝油、淀粉拌好4.锅里放油烧热放花椒爆香后炒肉丝5.最后把所有材料放入锅中炒6.放盐，料酒、鸡精、糖拌匀，可以尝尝豆角熟透，放蒜瓣;滴香油出锅盛盘即可。蛇豆洋葱馅饼材料:蛇豆、洋葱、肉馅，用自发粉和的面做法:1.把蛇豆切细丝，再切小细丁放盆内2.把洋葱切丝也切成小碎丁和蛇豆丁放在一起。3.1、2都用盐杀杀水4.肉馅拌好待用5.把1、2挤水和拌好的肉馅放在一起，放香油、盐拌匀成馅6.面和好要放20分种才能用7.面分成剂子，杆皮包馅做成馅饼坯子放在电饼铛里，盖上盖子，3-4分钟就可出一锅了蛇豆茄丝炒香肠材料:蛇豆2段，茄子1根，香肠半个，青椒少许，红椒少许，葱姜蒜少许。1.茄子去皮、洗净切丝;蛇豆去瓤、洗净切丝;香肠切片;青红椒等辅料均洗净、切丝。2.锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀。3.倒入切丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。4.加入香肠，翻炒均匀。5.倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。药用价值药名:蛇瓜蛇瓜拼音:SHEGUA来源:为双子叶植物药葫芦科植物蛇瓜的果、根、种子。功效:清热生津、清湿热、杀虫。主治:治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。性味归经:甘、苦，寒。肺、胃、肝、大肠经。用法用量:内服:煎汤3一9克。别名:蛇豆、豆角黄瓜(《新华本草纲要》)动植物资源分布:分布于云南南部、广东，海南岛有野生，南北各地均有栽培。拉丁名:蛇瓜TrichosanthesanguinaL考证:始载于《新华本草纲要》。中药化学成分:果含糖蛋白。花含谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丙氨酸等。种于含油29.1%、油含石榴酸42.8%。

煮。

6，蛇豆的做法有哪些

蛇豆角也叫蛇瓜，蔓生，株高3米左右，生长势旺盛，分枝性强，果实长柱形，宛若蛇状。嫩荚呈浅黄绿色，后变为白色伴有绿色条纹，成熟后以红色为主，可供观赏。其肉嫩质细多汁，籽粒很少；蛇豆角变白色时营养价值最高，荤、素、凉拌、作馅均可，风味独特；蛇豆角能散发自然甜香味，香似兰花；蛇豆角一生无病虫害，生长期长，露地蛇豆角可生长至霜冻；产量高，单荚最长达160厘米-190厘米，横径2--3厘米，一株可结20根以上。蛇豆角,吃到嘴里感到很细嫩,里面的豆子相隔2寸一个,而且很小。蛇豆角在变成白色的时候营养价值最高，因为能散发兰花似的自然甜香味道，所以风味很独特。　　蛇豆角营养丰富，每100克中含蛋白质1.1克、脂肪0.1克、糖类2.9克、粗纤维0.8克以及多种矿物质。蛇豆角具有清热解毒的功效，是上佳的绿色食品。　　工具/原料　　葱、蒜、姜切末，蛇豆角　　步骤/方法　　1、将蛇豆角刨去外皮，斜切成圈圈，葱、蒜、姜切末；　　2、锅内放油，油热后放葱姜末爆香、再放入蛇豆角，大火翻炒至软，放盐调味，最后加蒜末、撒鸡精即可。　　注意事项　　1、蛇豆角的籽，介意的话可以去除，我买的蛇豆角超嫩，就没去了。外皮尽量去掉，味道会更加清香。　　2、怎样识别蛇豆角的老嫩？买的时候选白色的，摸上去不是很硬，用指甲轻轻一掐可透就属嫩的。老的蛇豆角颜色偏红。　　蛇豆香菇肉饺简介　　家里的阳台上，爸爸种了许多的蔬菜，结满了香瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、蛇豆、辣椒、豆角。翠绿的叶子郁郁葱葱，形成了天然的屏障，阳台上既凉爽又漂亮。　　每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。以前，由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。　　虽说很少见到父母，平常也只是电话联系，听听爸妈的声音，可我时时能感受到父母的关爱----从这些不起眼的蔬菜中。　　蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。　　蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。　　今年，蛇豆结果不算太多，带回家5根，给了幺妹3根比较嫩点的，稍稍老点的就包了饺子了。　　蛇豆，不是很常见，可能有人吃过，但外面餐厅里是绝对吃不到的，除非是自家种的，和我一样，享受着父母的关爱······　　蛇豆香菇肉饺做法　　1 准备好猪肉、香菇、蛇豆。　　2 面粉和好、揉匀成光滑面团，静置。　　3 猪肉洗净剁成肉糜。　　4 蛇豆洗净、剥开、取出籽，先切成丝，再切成碎粒。　　5 香菇洗净剁碎，放入蛇豆中。　　6 倒入猪肉糜，加入盐、黑胡椒粉、生抽。　　7 充分拌匀成饺子馅。　　8 面团揉匀、下剂、擀皮，包入饺子馅。　　9 包好所有的饺子。　　10 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。　　还不是好豆用户？10秒快速注册或微博登录 QQ登录　　11 煮开后，点入冷水；重复三次，煮至饺子浮起，约5分钟。　　注意事项　　1、新鲜蛇豆炒食一定要烧透炒熟。　　2、我选用的五花肉，较肥、油比较多；但与蛇豆、香菇拌合成馅，煮好的饺子味道非常好。　　3、调料口味可随个人喜好。我用的糖蒜汁，很棒。　　蛇豆炒肉丝简介　　每年，我总能吃到爸爸亲手种的好多新鲜菜，莴笋、芹菜、茼蒿、荠菜等等。由于工作太忙，老没时间，一年也就是过节回去看看，大多都是妈妈给我送到家里来。　　蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。蛇豆抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的绿色植物。　　蛇瓜嫩果、嫩叶、嫩茎均可食用，熟食降压降脂、清香柔软。但主要以肉质松软的嫩瓜供食，老瓜有苦味，不能食用。蛇豆可切片、切丝素炒，也可与肉炒或做汤，清香可口，别具风味。蛇瓜营养丰富，含多种矿物质。　　蛇豆性凉，清热生津，去湿热，杀虫。　　蛇豆炒肉丝做法　　1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。　　2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。　　3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。　　4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。　　5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。　　6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。　　7 倒入肉丝炒匀。　　8 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。　　还不是好豆用户？10秒快速注册或微博登录 QQ登录　　9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。　　注意事项　　1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。　　2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。　　蛇豆茄丝炒香肠简介　　蛇豆也称蛇瓜，是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米，长柱形，两端渐尖细，尾端常弯曲成蛇状，表皮浅绿色，肉鲜绿色，肉质松软。抗病性、抗虫性特强，整个生育期没有病虫的危害，是目前最理想的可食绿色植物。　　蛇豆，清热生津，去湿热，杀虫。　　蛇豆茄丝炒香肠做法　　1 准备好蛇豆、茄子、青红椒、洋葱、姜、蒜、香肚。　　2 茄子去皮、洗净切丝；蛇豆去瓤、洗净切丝；香肚切片；青红椒等辅料均洗净、切丝　　3 锅中油烧热，爆香姜蒜丝，下蛇豆丝翻炒均匀。　　4 倒入茄丝翻炒，加入盐、胡椒炒匀。　　5 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。　　还不是好豆用户？10秒快速注册或微博登录 QQ登录　　6 倒入青红椒、洋葱炒至断生，调好味即可。　　注意事项　　蛇豆只需去掉籽即可洗净炒食或者凉拌。　　五彩蛇豆简介　　好闷热的天气啊，如果你没有胃口，对什么都没有胃口，来看看着款清淡的小菜：五彩蛇豆，是不是眼前一亮，胃口也惊喜一下子？　　五彩蛇豆做法　　1 蛇豆，削去外皮，去掉籽儿。　　2 切丝。　　3 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。　　还不是好豆用户？10秒快速注册或微博登录 QQ登录　　4 油爆香蒜片，急火快炒，就这么简单。　　清炒蛇瓜简介　　蛇瓜，别名蛇豆、蛇丝瓜、大豆角等，葫芦科栝楼属中的一年生攀缘性草本植物，原产印度、马来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西非、美洲热带和加勒比海等地也有栽培，中国只有零星栽培，近年来山东省青岛地区种植较多。　　蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜。　　嫩蛇瓜可切片素炒，也可与肉炒或作汤。生吃时皮有特殊臭味，肉无臭味，但煮熟后臭味消失，清香可口,，别具风味。　　素炒的蛇瓜清脆爽口，略带一丝甜味，口感很不错哦。　　清炒蛇瓜做法　　1 准备蛇瓜。　　2 把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。　　3 菜椒洗净去籽切丝。　　4 姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。　　5 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。　　6 然后放入蛇瓜翻炒均匀。　　7 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。　　还不是好豆用户？10秒快速注册或微博登录 QQ登录　　8 再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。　　注意事项　　此菜不宜炒至过老。

一）剁椒蛇豆做法：蛇豆切小段，然后热锅凉油放入剁椒、蒜末、蛇豆翻炒至八成熟放入橄榄菜，盐、鸡粉翻炒至蛇豆全熟后出锅。（二）清炒蛇瓜这个是最简单的，蛇瓜买回来，嚓嚓嚓切片，一点油油、盐、鸡精，炒熟即可。非常好吃，强烈推荐给没吃过的筒子。（三）肉丝蛇豆猪肉切成丝.葱姜切成丝备用．蒜拍成小块备用．锅里放油，待油热放入肉丝翻炒变色后，放入葱姜翻炒几下．倒入切好的蛇豆丝盐翻炒、放味精（鸡精）．ok出锅。呵呵，味道不错。注意不要炒的过火。

蛇豆炒肉丝1 准备好肉丝、蛇豆、洋葱、红椒、姜、蒜。2 蛇豆洗净切断、剖开，把瓤和籽掏干净后切丝。3 青、红椒切丝；姜切丝、蒜拍破；肉丝用淀粉、盐拌好。 4 蛇豆丝入开水焯至八成熟。 5 锅里放油烧热，将肉丝滑散盛起。 6 锅中余油爆香姜、蒜，倒入焯好的蛇豆煸炒，放入盐、胡椒。 7 倒入肉丝炒匀。 8 加入红椒、洋葱，翻炒均匀。 9 尝尝蛇豆豆是否熟透；调味即可盛入盘中。注意事项1、蛇豆很嫩，容易断，切的时候轻点。2、蛇豆焯过水，减少炒制时间，以保持脆嫩。

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