因为广东的糖水并不是单纯用糖来做的。既然是糖水，糖肯定少不了，但是广东糖水里的糖基本用的都是冰糖，或者红糖，要得到这层够厚的奶皮，牛奶本身的脂肪含量就要比较高，越高滋味就越醇厚，所以最好是使用全脂奶来做，脱脂奶之类的是做不成的真正的双皮奶的。
1、广东人爱喝的糖水到底是怎么做的呢？
从小就喜欢夜里吃糖水，看到这个可别害怕会吃胖。因为广东的糖水并不是单纯用糖来做的，广东人会吃真不是盖的，除了大家说的什么飞禽走兽都吃外，对于食物搭配也很讲究。糖水也是如此，比如红薯糖水、双皮奶、姜撞奶、银耳莲子糖水、腐竹鸡蛋糖水、冰糖雪梨等等等等。广东糖水可以根据季节和身体的状况来制作的，比如姜撞奶很适合早上吃，银耳莲子、冰糖雪梨很适合秋天干燥的天气吃，当然如果你咽喉不适量，或者想润肺的就非常适合吃。
为什么广东糖水广东人更喜欢晚上吃？因为广东气候的因素，特别是夏天昼长夜短，白天天气热，很多人饭量会减少，所以到了晚上后会吃些糖水补充能量，一般糖水的做法其实很简单。既然是糖水，糖肯定少不了，但是广东糖水里的糖基本用的都是冰糖，或者红糖，因为冰糖冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。
2、腐皮糖水是怎样做的？
您好，我是美食领域的丫头酱酱，是一个爱美食喜欢做菜的宝妈首先很高兴回答您的问题，以下是腐皮糖水的做法，希望对您有所帮助材料：白果肉50g收敛固肾、健脾益肺、治夜尿腐皮2块补充钙质、清热润肺土鸡蛋2只益阳补精、健脑益智水1L黄片糖半块盐1汤匙做法：1.白果肉放入锅加入盐慢火炒10分钟去盐去衣；2.腐皮放入清水中浸泡10分钟；3.土鸡蛋洗干净外壳，放入腐皮水中，大火煮滚；4.将炒好的白果肉加入，慢火煲20分钟；5.将煮熟的鸡蛋捞起剥去蛋壳，再放入糖水中；6.加入片糖慢火煮20分钟即可；提示：1.白果加入盐炒入肾，加强收敛固肾功效、炒后用手或干布抹去盐份及外衣，不要用水洗；2.腐皮可以换腐竹，浸泡一小时；3.煮鸡蛋需要冷水起煮才不会爆口；4.可加入百合、莲子、薏米、芡实、淮山等，
3、如何制作一碗正宗的广东糖水？
谢邀，荔枝是南方常见水果，每到上市的季节，着迷荔枝的人会经常光顾水果店就为这心头一好。东坡先生曾言道：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人，”最好吃的荔枝出现在端午之后，六月中旬。此时正值入夏，北上回暖乏燥，南下梅雨湿绵，荔枝果刚从树上摘下，剥开香气似蜜，晶莹剔透，食之清甜回甘。足以担得起“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱，
”的名号。古人总是相信”万物生、解、瘀、结皆有其时道”，某个时令所出现的身体不适的症状，都可以在同个时令附近去寻找预防和破解的食材，而荔枝“补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神”的好处恰好可以帮助改善梅雨季节人们常会出现的湿汗过多，气虚心悸等困扰。荔枝可以做菜，也可以入药，在家最简单也最正宗的做法就是将它做成“广式糖水”，滋补美味，又能尝鲜，做法简单，快来学习一下！准备食材具体步骤——【第一步】——荔枝剥开外皮去核，取出果肉，
——【第二步】——干净的锅内倒入400g清水，开大火，加入荔枝果肉和20g冰糖。待火开后转小火，盖上锅盖慢炖10分钟，——【第三步】——此时锅中水量减半，荔枝肉变得愈发透明，汤汁微微浓稠，关火，装入自己喜欢的容器，点缀一些玫瑰花瓣，我们的广式荔枝糖水就做好啦，趁热或者放凉吃都由你来决定。这碗水嫩晶莹的荔枝糖水就做好了，是不是很简单？入口是满满的家的味道，回味是这个季节的甘香鲜甜，实在美妙！人生在世，“吃”之以恒，关注“黄小邪和她的桃花岛”，更多美食故事、珍馐佳肴等你来寻宝！，
