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1，牛肉芹菜饺子馅的做法和配方

牛肉芹菜饺子用料主料面粉适量牛肉1块辅料芹菜1把调料色拉油适量食盐适量鸡精少许姜适量生抽适量老抽适量香油少许小葱适量五香粉适量牛肉芹菜饺子的做法1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜6.将芹菜用水焯一下7.绰过的芹菜控干水份后切小丁8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁9.将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量10.将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点13.将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口15.再同样将左半边饺皮也封口16.将封口处全部捏紧稍做整理17.全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散18.水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮烹饪技巧1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。2、牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。3、调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。4、菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
牛肉铰碎加葱姜蒜末、料酒、少许生抽、蚝油搅拌均匀，芹菜焯水剁碎、挤去水分，倒入牛肉中搅拌，放盐、少许鸡精调味，再次搅拌均匀即可。
芹菜牛肉饺子馅料做法用料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡萝卜50克、鸡做法：●将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用；将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用●准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。
牛肉芹菜饺子，味道是不错的，那它的作用方法跟其他饺子做法差不多吧？

牛肉芹菜饺子馅的做法和配方

2，芹菜牛肉水饺

食材明细牛肉200克面粉1斤芹菜三两盐适量葱姜适量五香粉适量花椒水适量香油适量生抽适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度芹菜牛肉水饺的做法步骤1牛肉买的时候就绞碎了（因为我懒得自己剁）然后放入调料入入味，芹菜（我买的细的那种）剁碎放一勺盐杀一下2将杀好的芹菜连杀出来的水一起倒入牛肉里，这样营养不流失了，也不用放盐了，顺一个方向搅拌上劲3温水和面，醒二十分钟4揪劲，擀成中间稍后的皮，个人觉得面少软好包一些5包成自己喜欢的形状6开水下锅，盖锅煮开，小火（保持中间开）飘起来了，就熟了7白白胖胖的饺子就出锅了，晚上光线不太好啊，再配上自己用辣椒油，醋，生抽，蒜，调的沾汁，真是美味啊！
用料主料芹菜700g牛肉400g面粉600g调料花生油30ml食盐5g酱油10ml葱20g姜5g五香粉3g胡椒粉5g芹菜牛肉水饺的做法1.牛肉剁成肉荣。2.葱姜切末。3.和肉荣一起放入盆中加酱油，美极鲜，五香粉，胡椒粉，花生油顺着一个方向搅打上劲。4.芹菜洗净剁碎。5.攥一下水分，放入肉馅中。6.将拌均匀。7.面粉中加入南瓜糊。8.揉成面团。9.盖上湿龙布醒10分钟。10.再揉至三光。11.揉好的面下剂子。12.擀成饺子皮。13.包成饺子。14.入锅中煮熟。15.盛盘。
食材用料：普通面粉牛肉[图]牛肉相克食物芹菜[图]芹菜相克食物姜[图]姜相克食物葱[图]葱相克食物盐鸡精五香粉生抽老抽香油[图]香油色拉油菜谱做法：1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜6.将芹菜用水焯一下7.绰过的芹菜控干水份后切小丁8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁9.将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量10.将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点13.将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口15.再同样将左半边饺皮也封口16.将封口处全部捏紧稍做整理17.全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散18.水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即熟材料牛肉250克 芹菜200克 胡萝卜50克鸡蛋1个调味:葱 姜 蒜 料酒 盐 色拉油 鸡精华 (黑胡椒可加可不加)做法1 将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用;2 准备一大碗,将芹菜\胡萝卜\牛肉\葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克.用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可.

芹菜牛肉水饺


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