最后加入五份油粘米，加入油粘米的特点是做出来的颗粒很饱满，而且粒粒分明。煲仔饭相信很多人都喜欢吃，鲜香可口，吃后回味无穷，煲仔饭的种类也是有很多种，腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃煲仔饭，现在很多地方都有卖，不过我还是喜欢自己在家做，好吃还实惠，想要做出来的煲仔饭好吃，酱油也是很重要，下面就来分享一下广东煲仔饭酱油配方。
谢谢邀请。广东肠粉家庭做法：1.沾米粉250克，生粉50克，水400克一起拌匀至无颗粒.2.平底盆擦上一点油，倒入薄薄的米浆，大火稍蒸一分钟左右。3.然后打入蛋液，蒸至面糊起泡为熟，然后用锅铲慢慢铲，慢慢卷起，酱汁的做法：热锅，倒入油，冰糖碎，倒入少许水煮到冰糖融化，再加入酱油，就可以淋到蒸好的肠粉上了。
2、广东煲仔饭酱油配方怎么做？
煲仔饭是广东广州市的一道特色名菜，也叫瓦煲饭，鲜香可口，好吃过瘾，深受大家的喜爱煲仔饭想要好吃酱油也很重要，煲仔饭的酱油就是用酱油、生抽搭配各种配料、香料熬制而成，每个人的做法都不一样，煲仔饭相信很多人都喜欢吃，鲜香可口，吃后回味无穷，煲仔饭的种类也是有很多种，腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃煲仔饭，现在很多地方都有卖，不过我还是喜欢自己在家做，好吃还实惠，想要做出来的煲仔饭好吃，酱油也是很重要，下面就来分享一下广东煲仔饭酱油配方。
一、煲仔饭酱油配方一1、准备食材：生抽500克、冰糖30克、清水200克、洋葱、芹菜、香菜、小葱2、洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，香菜洗干净切段，小葱洗干净切段，把生抽倒进锅中，再加入冰糖和清水，3、大火烧开，把冰糖煮至融化，把洋葱、小葱、香菜、芹菜放进去，转小火熬制20分钟，把配料的香味熬出来，时间到后，把料渣过滤出来，放量就可以了。
二、煲仔饭酱油配方二1、准备食材：味极鲜酱油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50克、洋葱80克、香菜50克、小葱50克、干香菇8克、鸡精10克、水500克、小茴香5克、黄栀子1个、花椒3克、桂皮3克、草果3克、良姜2克、干姜1克、丁香2个、白胡椒5克、香叶1克、淀粉水2、把洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精，
3、加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中，小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味。4、把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了，5、把熬制好的酱油，用过滤网过滤掉料渣，把酱油倒进锅中，加入一点淀粉水勾芡，淀粉水一点点就可以了，煮好后过滤一遍，煲仔饭的酱油就熬制好了。
3、广东煲仔饭怎么做?米和菜要怎么蒸？
你好，我是肉松小源，很高兴和大家一起探讨这个问题平时很多人都会在饭店吃到正宗的广式煲仔饭，但是其实只要我们自己家有砂锅也是可以自己制作的，这样做出来的煲仔饭可以通过添加自己喜欢的食材和配料，再根据自己需要的口感调整味道，就算是煮出来的白米饭都是香气十足的！今天就为大家介绍一下经典的煲仔饭是怎样烹制出来的，过程非常简单，只要你愿意动手和尝试，就算是厨房新手和小白都能够轻松搞定。
首先我们需要准备一些大米，在一个碗中加入两份糯米，因为糯米的口感比较好，然后加入三份泰国香米，泰国香米应该是很多人都比较心仪的大米品种之一，吃起来比较香甜。最后加入五份油粘米，加入油粘米的特点是做出来的颗粒很饱满，而且粒粒分明，然后倒入适量的清水，将大米抓洗一下，洗掉里面的灰尘和杂质，三种大米混合在一起，可以使米饭的香度、胶性和口感都得到一个更好的平衡。
淘洗干净之后，再加入适量清水浸泡四十分钟，接着来准备适量的新鲜排骨，剁成小块之后将其倒入水中清洗干净，洗掉里面的血水，排骨的头部和尾部用来煮汤，中间一段就非常适合用来制作煲仔饭。接着将排骨的头尾两端直接冷水下锅焯一下水，这样可以有效去除一下排骨里面的腥味，焯好之后倒出，再次清洗干净，接着将锅烧热，锅热之后加入一点花生油，下入切好的葱姜进行爆香，爆香之后加入排骨，再加入一点米酒去一下腥味。
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