1，该怎么做清炒莲藕 片

1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片。将藕片浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕片放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕片和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
清炒莲藕丝： 1、选新鲜莲藕（嫩的最好）数节，削皮、洗静，纵向切成片，然后再切成丝。将藕丝浸入清水洗尽淀粉后沥干水待用； 2、生姜切5~6薄片后，再切成丝，与藕丝放一块； 3、锅内放油烧热，然后放入少许花椒（喜辣的可同时放些干辣椒）爆香，立即将藕丝和姜丝放入锅，同时滴入少许的醋，快速地翻炒几下，然后滴少许水盖上锅盖； 4、盖上锅盖闷上十多秒开盖，放盐和少许味精（不放也可），炒匀即可。 5、如果喜酸甜的可放多一点醋，出锅前放些糖即可。
准备干辣椒、干花椒，将锅里加油烧至七成热时加入辣椒和花椒炒出香味，放入藕片爆炒四五分钟，最后起锅时要是能放上点青蒜苗就更加色香味具全了。这样做出来的藕片吃起来味道鲜嫩、口感很8挫的
莲藕中间剖开,然后切薄片,放适量油,烧至8分热,把切好的莲藕放下去翻炒,放盐,放鸡精,起锅

该怎么做清炒莲藕 片

2，清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的家常

材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。推荐：美食家 庄臣
木耳清炒山药莲藕食材明细黑木耳适量山药适量莲藕适量橄榄油适量盐适量鸡精适量清淡口味炒工艺廿分钟耗时普通难度黑木耳清炒山药莲藕的做法步骤1水发好的黑木耳洗净，过水焯下，要是时间紧也可以用开水烫一下。。2山药、莲藕洗净打片，浸在冷水里，可以防止变黑。3黑木耳倒入温热的油锅内翻炒。4山药、莲藕漓一下水，倒入锅中翻炒。5移少许水入锅中，盖上盖略煮，转小火入盐、鸡精等调味。6关火、装盆、上桌。
用料主料藕200g调料食盐适量鸡精适量调和油适量白醋适量清炒藕片的做法1.藕一节，洗干净，去皮2.将藕均匀的切成薄片3.小葱2根切成葱花4.锅内放油，烧热后，加入藕片翻炒，加入少许的白醋，可以增加藕的口感5.炒一会之后，加入盐和少许酱油，再加入葱花一起翻炒6.出锅，很简单吧。我忙着拍照，稍微炒糊了点。
食材主料莲藕2段辅料油适量盐适量步骤1.选取新鲜的莲藕。有点黑黑的是因为摘来，没怎么洗，放了一天。其实不洗，更能保鲜的。2.切好后的莲藕，放水里泡着。待用。3.起油锅，大火。倒莲藕下去翻炒。4.放一小勺细盐。5.倒点高汤，盖上盖子，三十秒。大火。6.简单，美味，可以上桌了。夏天吃，尤其开胃。莲藕，本身是可以生吃的。不建议炒太久。保持爽脆。小贴士切好后的莲藕，用水泡一下，可以去除淀粉。炒的时候不容易粘锅。

清炒莲藕怎么做好吃清炒莲藕的家常

3，怎样炒莲藕

原料：·嫩藕·大蒜·青椒·红椒·花生油·猪油·盐·醋·白糖·味精作法： 不过要想炒出爽脆又色白的藕，除了懂得挑选外，在炒藕时还有其它一些小窍门不可忽略。 首先应将切好或剥去皮的藕浸在清水中，使之与空气隔绝而不变色。因为藕中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），在酶的作用下极易被空气氧化而变黑；其次，炒藕时，要一边炒一边沿锅四周洒点清水于藕中，反复洒2-3次，这样炒出的藕自然就会爽脆又色白了。另外，在炒藕的食用油中加一点猪油，藕就会特别有味道。 1、莲藕切薄片，浸在清水中防止氧化变黑，将入锅前捞起沥干；青红椒都切成小碎片；蒜拍碎。 2、锅中倒油烧热，先下青红椒和蒜碎爆出香，再下沥好水的藕片。 3、一边不停翻炒，一边沿锅四周洒凉水以免藕片粘锅。 4、加少许糖，继续翻炒，继续洒凉水，大概2-3次后，锅中的莲藕片就完全熟透了（加热时间宜短不宜长，否则会损失大量VC和黍蛋白） 5、最后加少许盐，醋，味精翻炒均匀即可。
主料：莲藕300克,猪里脊肉150克 炒莲藕辅料：香菇（干）40克,辣椒(红、尖)30克 调料：大葱5克,江米酒10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,酱油8克,植物油30克 莲藕炒肉片的做法： 1. 猪里脊肉洗净，切片； 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻； 3. 莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡； 4. 香菇洗净泡软去蒂； 5. 葱洗净切段； 6. 红辣椒洗净，切丝； 7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起； 8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀； 9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可
莲藕是不是有点黑色，如果是这样的话，就说明莲藕还没熟透时就放盐了。
清炒莲藕莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法： 莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

怎样炒莲藕


文章TAG：清炒  莲藕  怎么  清炒莲藕  片  
下一篇