本文目录一览

1，土豆粉怎么做才好吃

首先要准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。先取0.1公斤的淀粉放入面盆中，再加入70%的温水（温水在30度左右）调成稀浆（注意是浆啊，可不是汤），然后用开水从中间猛倒入盆内，迅速用木棒按顺时针方向搅拌，直到搅成有大粘性的团即成芡。紧跟着做下面的工作，不要等芡冷却，冷却后他就成凉粉啦！～ 然后淀粉和面：按1公斤淀粉，少许明矾的比例（加入明矾的目的是颜色更好看，鲜粉更光滑，可以不加，切记要加就一点点点，多了影响口味呀），将明矾研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，搅拌均匀，使和好的面含水量在30％～40％之间。 沸水加压漏条：先在锅内加水至煮沸，再把和好的面装在家庭面条自制内然后往沸水锅里旋转加压漏条，锅水控制在微开程度，微熟成型后立刻捞出，过凉水，捞出，土豆鲜粉即成，等待2次烹调。可以作成三鲜的，麻辣的，特点滑润爽口、柔软筋颤。

土豆粉怎么做才好吃

2，土豆粉怎么做好吃窍门

酸辣土豆粉 材料：湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱 调料：油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐 做法１、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段； ２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可； ３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。 砂锅土豆粉 材料 土豆粉 一人份 香菇 两朵 海带丝 少许 豆腐泡 几个 魔芋结 大白菜 几片 调料： 盐 1小匙 糖 1/2小匙 生抽 1大匙 花椒粉 少许 辣椒油 1大匙 做法1.锅中烧开水，下土豆粉煮熟，捞出过凉水待用 2.砂锅中加足水，下香菇和海带丝一起煮至水开，此时汤就是方便的香菇海带高汤啦~接着下入魔芋结、豆腐泡煮两分钟，然后下大白菜、土豆粉，加入除辣椒油之外的所有调料煮开即可 3.吃的时候根据喜好加点辣椒油啊醋啊什么的 三鲜土豆粉煲 材料 土豆粉 200g、瘦肉60g、黑木耳30g、鹌鹑蛋3个、蟹柳棒2个、广东菜心一颗。 做法1、瘦肉用料酒、生抽、老抽、姜蒜末和生粉拌匀，腌制15分钟。 2、黑木耳洗净泡发、蟹柳棒切成小段。 3、热锅加入少量油，倒入肉丝炒至3成熟，加入黑木耳炒匀至熟，撒上葱花。 4、土豆粉入热水锅。 5、加入菜心和鹌鹑蛋，大火煮至九成熟，加入炒熟的黑木耳和肉丝。 6、小火煮至沸腾即可。 酱香土豆粉 材料 土豆粉，小白菜，香菇，蘑菇，海带扣，豌豆苗，枸杞，香辣炸酱，姜末，素蚝油，醋，胡椒粉，花椒粉 做法1.炒锅里放一点点油，爆香姜末，下香菇条、蘑菇、豌豆苗和海带扣，翻炒几下，放两大勺稀释的炸酱和花椒粉翻炒均匀，加热水和香菇水煮开，放枸杞，转小火熬煮一会 2.锅里煮出香味后，加泡好的土豆粉，煮至快熟时加小白菜，小白菜断生就可以加点素蚝油出 3.锅了，吃的时候可以加点醋、香油和胡椒粉 炒土豆粉 材料 土豆粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。 做法（1）、将土豆粉抓散，用凉水清洗。 （2）、把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。 （3）、葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。 （4）、炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。 （5）、倒入土豆粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。
材料土豆粉、葱、蒜、胡萝卜、郫县豆瓣酱、孜然。做法（1）、将土豆粉抓散，用凉水清洗。（2）、把锅里的水烧开，倒入土豆粉，煮3分钟，捞出待用。（3）、葱、蒜切碎，胡萝卜切丝。（4）、炒锅中放油，烧热，放适量郫县豆瓣酱略微翻炒，再倒入切好的葱、蒜、胡萝卜丝，炒香。（5）、倒入土豆粉，继续翻炒均匀，加孜然、盐、鸡精出锅即成。

土豆粉怎么做好吃窍门


文章TAG：土豆  土豆粉  怎么  做好  土豆粉怎么做好吃  
下一篇