从蛋白质的角度来看，每100mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白质，而且这种蛋白质是优质的；2.酸奶的蛋白质比牛奶更容易被吸收，主要原因是酸奶乳酸菌发酵产生的酸性环境有利于人体对蛋白质的消化吸收；3.酸奶不含乳糖,酸奶中的乳酸能有效降低胆固醇，从而起到调节血脂的作用。
中国居民膳食指南推荐每人每天至少饮用300mL的乳或乳制品，其中也包括酸奶。酸奶的营养价值很高:1。从蛋白质的角度来看，每100mL的酸奶通常含有3g以上的蛋白质，而且这种蛋白质是优质的；2.酸奶的蛋白质比牛奶更容易被吸收，主要原因是酸奶乳酸菌发酵产生的酸性环境有利于人体对蛋白质的消化吸收；3.酸奶不含乳糖。牛奶在发酵的过程中，由于乳糖被益生菌消耗，对很多乳糖不耐受。对于喝牛奶容易拉肚子拉肚子的人，我们可以把每天的牛奶换成等量的酸奶；4.买酸奶的时候一定要注意少加糖，每100g蛋白质通常在2.8g以上酸奶
酸奶不仅味道鲜美，而且含有多种营养成分，包括蛋白质、钙、益生菌、多种微量元素和维生素等。酸奶的功效和作用一般有助于消食通便，缓解痤疮，调节血脂，补钙。一、助消化通便酸奶含有有机酸，可以刺激胃液分泌，还有很多益生菌可以帮助消化。另外酸奶还有大量的脂肪酸可以促进肠胃蠕动，防止便秘。二、缓解痘痘在青春期，很多人长痘痘的原因可能是身体的排毒能力不足，而酸奶中的多种微量元素和维生素可以促进身体的排毒和排泄，有利于缓解痘痘症状。第三，当代人调节血脂高、胆固醇高的情况并不少见，可能是很多不良饮食习惯造成的。酸奶中的乳酸能有效降低胆固醇，从而起到调节血脂的作用。四、补钙虽然酸奶中的钙含量没有纯牛奶高，但是酸奶中也含有钙，还有维生素和乳酸，可以促进钙的吸收，达到补钙的效果。
3、 酸奶的好处酸奶:一是可以分解牛奶中的乳糖和蛋白质，更容易被人体消化吸收。第二，酸奶有促进胃液分泌，刺激食欲，促进和加强消化的作用，第三，乳酸菌可以减少某些致癌物质的产生，从而具有抗癌作用。第四，可以抑制肠道内腐败菌的繁殖，减弱肠道内腐败菌产生的毒素，第五，具有降低胆固醇的作用，特别适合高血脂人群。
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