1,酱肉包子馅的做法

甜面酱加入少量水稀释,如果酱本身就不是很干就不用稀释了 热锅凉油,加入肉馅(3肥七瘦,最好是自己剁,颗粒稍大点儿),炒至变色,加葱姜(量大些),加入料酒,加入甜面酱,根据颜色加入酱油调色,中小火炒至裹在肉表面的酱的颜色变亮,水分基本收干为止,加入鸡精,少许香油,出锅,稍凉一凉再包,根据包子大小上锅蒸5-8分钟。

酱肉包子馅的做法

2,酱肉包怎么

1、锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用;  2、将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团; 3、将面团擀成面皮后包入内馅,收口后放入蒸锅,冷水上屉开大火 蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。
准备材料;新鲜的五花肉一斤 葱姜适量,大料面5g 甜面酱20g 盐味精 适量 和面大家都会吧 在这里就不多说了 做法:1)五花肉去皮切丁,用葱姜末,酱油,甜面酱,盐味精,胡椒粉拌匀腌制30分钟,我还放了点 花生油 2)面发好开始包 3)包好包子静候15分钟,然后上锅,...

酱肉包怎么做

3,酱肉包怎么做

馅料:颈背肉350g,五花肉150g,油3汤匙,甜面酱3汤匙,老抽1汤匙,花椒粉少许,姜几片,葱一段切碎。面皮:面粉500g,清水280g,酵母4g。做法:1.酵母溶于水,加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟。此时可以调馅:肉切小丁。锅里热油,放入葱姜爆香,放入肉丁翻炒至变色(如果五花肉过肥,可以先放入锅里,小火稍微煎一会至肉变黄出油,再放入颈背肉丁),加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味,调入老抽和花椒粉拌匀即可关火。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸,就不用再放盐了。2.饧过的面团揉成长条状,切成小剂子。按扁,擀皮。入酱肉馅,包成包子即可。3.先把锅里加水,稍微加热一会,使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉,放好后发酵30分钟左右,然后再开火,水开后20分钟即可,关火后可以焖几分钟再出锅。

酱肉包怎么做

4,梅干菜肉酱包子怎么做如何好吃

1.面粉加入酵母、水揉匀梅干菜酱肉包的做法步骤22.发至3倍大。梅干菜酱肉包的做法步骤33.肉馅加入提前炸好的黄酱、五香面、料酒腌制30分钟.梅干菜酱肉包的做法步骤44.梅干菜泡开洗净切碎,笋丝也切成丁。梅干菜酱肉包的做法步骤55.锅内加入植物油,倒入梅干菜和笋丁翻炒。梅干菜酱肉包的做法步骤66.加入一勺蚝油。梅干菜酱肉包的做法步骤77.翻拌均匀。梅干菜酱肉包的做法步骤88.葱姜切末加入肉馅中搅匀。梅干菜酱肉包的做法步骤99.加入梅干菜和笋丁,倒入香油,调入盐、鸡粉。梅干菜酱肉包的做法步骤1010.拌匀。梅干菜酱肉包的做法步骤1111.发好的面团排气揉匀,分成大小适中的小面团。梅干菜酱肉包的做法步骤1212.擀成片状,包入馅料。梅干菜酱肉包的做法步骤1313.包成包子。梅干菜酱肉包的做法步骤1414.包好的包子放入笼屉中,再次发酵20分钟。先小火烧开,在转中火13分钟,关火,捂几分钟梅干菜酱肉包的做法步骤1515.包子出炉。

5,酱肉包子的具体做法与配料

香菇鲜肉包的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱 口味:清香味 工艺:包裹蒸香菇鲜肉包的制作材料: 主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)300克辅料:竹笋120克,香菇(干)15克调料:盐6克,味精3克,麦芽糖35克,酱油25克,碱1克,胡椒粉2克,香油25克,酵母15克 香菇鲜肉包的特色: 此包造型美观,滋味鲜美。教您香菇鲜肉包怎么做,如何做香菇鲜肉包才好吃 1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向慢慢搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,加入饴糖反复揉至面团光滑,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,用手指捏起圆边向上收呈十字,再拧四边收上,去掉面带,即成包子生坯。4.将包子生坯放进120度左右的烘箱内,烤二三分钟,生坯表皮成一层光洁的软薄面壳,取出在常温下饧10分钟左右,再摆入屉中,用旺火沸水蒸约15分钟,即可食用。 香菇鲜肉包的制作要诀: 麻油即为香油。
1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。 2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸度,如果不够再放少许盐。 3、酵母14克用温水化开,面粉750克用酵母水和均,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了. 4、屉上涂一层油,防止包子粘屉,面剂子擀开放上肉馅,顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了,想让蒸出的包子渗出油来的话,包子口不要完全捏紧,留一点缝隙。 5、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩
扬州包子很出名,可我们这里卖的扬州包子中的酱肉包子馅居然是榨菜炒肉丝。你们信吗?反正我是不买的。
辣椒开胃

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