在加工生蚝、海蟹等水产品时，可以用醋作为调料，在10分钟内达到脱腥杀菌的目的,醋有开胃、助消化、减肥、美容养颜、去除老化角质层的作用,，用糖醋调味，不仅有独特的糖醋味，还能使钙、铁溶进汤里,白醋函数:1,醋的作用很多:可以杀菌除臭,2.醋有保健和食疗的作用。
白醋函数:1。醋的主要成分是醋酸，还含有少量的氨基酸、有机酸、糖类、维生素B1和B2等。醋的作用很多:可以杀菌除臭。加入少量醋腌制生鱼可以防止腐败变质。在加工生蚝、海蟹等水产品时，可以用醋作为调料，在10分钟内达到脱腥杀菌的目的。2.醋有保健和食疗的作用。还具有降血压、预防动脉硬化、治疗冠心病和高血压的作用。用醋蒸汽熏蒸房间，还能杀灭病毒和病菌，预防感冒和传染病。当你喝醉时，一点醋可以使你清醒。在吃了大量油腻的肉类和动物制品后，可以用醋煲汤来解油腻，帮助消化。3、醋还能溶解营养物质，如无机盐中的钙、铁等，还能保护蔬菜中的维生素C在加热时不被破坏。做糖醋排骨、骨汤、河鲫鱼、糖醋芥菜、酸辣白菜等时。，用糖醋调味，不仅有独特的糖醋味，还能使钙、铁溶进汤里。吃汤里的肉，钙和铁容易被人体吸收。用少量醋和水浸泡海带可以缩短膨胀时间，炖牛肉前加醋可以使牛肉变脆，熟羊肉加少量醋可以去除膻味。
2、 白醋有什么功效和作用醋是日常生活中非常常见的酸味液体调味品。含有多种氨基酸，有很好的药用效果，醋可以维持体内酸碱平衡，促进钙的吸收，预防骨质疏松。醋含有多种氨基酸，能促进新陈代谢，预防动脉硬化，醋有开胃、助消化、减肥、美容养颜、去除老化角质层的作用。同时还能解酒，醋是日常生活中非常常见的酸性液体调味品，含有多种氨基酸，具有很好的药用功效。醋可以维持体内酸碱平衡，促进钙的吸收，预防骨质疏松，醋含有多种氨基酸，能促进新陈代谢，预防动脉硬化。
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