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1，自己做蛋糕吃的你们觉得麦芬好吃还是戚风

主料低筋面粉200g鸡蛋40g白糖70g牛奶160g辅料色拉油60g盐半小勺泡打粉两小勺步骤1.准备好的食材。2.将湿材料放到一起。3.搅拌均匀4.低筋面粉、泡打粉、盐拌匀。5.将干性材料筛入湿性材料中6.拌匀7.拌匀后用小勺放到小纸杯中，不要装的太满。8.烤箱180度，上下火，烤制30分钟即可。9.烤制好的麦芬蛋糕。
戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文chiffon cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。麦芬蛋糕，主要由黄油、低粉、鸡蛋、牛奶等材料作成，通过烤箱制作出，色香味俱全。香甜可口。

自己做蛋糕吃的你们觉得麦芬好吃还是戚风

2，麦芬蛋糕怎么做如何做好吃

麦芬蛋糕的做法步骤1. 面粉过筛，蛋白蛋黄分离。2. 盛蛋白的盆保证无油无水，最好使用不锈钢盆，便于打发。3. 用手动打蛋器打散蛋黄。依次加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，均匀翻拌成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的松软。4. 用打蛋器打发蛋白。加糖过程：呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。5. 呈较粗泡沫，开始变浓稠时，再加入1/3糖。6. 表面出现纹路，比较浓稠的时候，加入剩下的1/3糖。（一次加糖也行，因为此配方糖量极少，影响不大。）7. 继续搅打至“干性发泡”状态。即提起打蛋器的时候，蛋白拉出一个短小直立的尖角，倒扣盆，蛋白糊亦不流动。8. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 (从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。9. 之后，把蛋白蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。10. 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的乳黄色。11. 将混合好的蛋糕糊倒入12连麦芬蛋糕模，倒至九分满。放进烤箱，上下火140度烤15分钟，130度烤25分钟。12. 漂亮可爱的麦芬蛋糕出炉

麦芬蛋糕怎么做如何做好吃

3，麦芬能用普通面粉做吗

可以啊，推荐做法：麦芬蛋糕材料：普通面粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，盐1.5克=1/4小勺，鸡蛋30克=小柴鸡蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、红枣、蜜红豆、葡萄干等适量。步骤：1、鸡蛋、奶、油打匀。2、将面粉、糖、盐、泡打粉干性材料混合均匀，过筛最好。3、将1倒入2中，混合至干性材料湿润即可。不要过多搅拌。4、倒入模具1/2满、烤箱预热180℃5分钟后，加热烤15分钟左右，以牙签扎入出来后光滑不带面糊即可。小贴士：1、如果想颜色好看，可以再只选上层火加热几分钟。2、如果用微波炉加热，只需一分钟即可。希腊酸奶麦芬用料 普通面粉 350克可可粉 1汤勺盐 一小撮小苏打粉 1茶匙烘培粉 2茶匙白砂糖 200克鸡蛋 4个植物油 180毫升希腊酸奶 275毫升黑巧克力豆 150克碧根果 一杯植物油巧克力碧根果希腊酸奶麦芬的做法 1 预热烤箱至180度，碧根果在平底锅内小火煎出香味，放凉备用2 除碧根果以外所有的干材料，全部筛细混合均匀3 将所有湿材料，在大碗里混合均匀4 轻轻的步骤2和3均匀，不要过度搅拌5 碧根果，巧克力豆混入步骤4里6 每个马芬纸杯里装到8分满7 进烤箱烘烤25至28分钟，或者麦芬表面隆起，牙签戳进去拿出来后干净就可以了小贴士原配方里用的是酸奶油，由于希腊酸奶跟酸奶油的质地以及浓稠度很接近，所以我按照原比例直接替换了。 如果家里没有酸奶油，或者希腊酸奶，那么一定要选择质地最最浓稠的酸奶。

麦芬能用普通面粉做吗

4，怎么做蛋糕

1.先取出5个鸡蛋（6个也可以）2.洗干净，晾干3.把蛋白和蛋黄分开，蛋白放入2勺糖，蛋黄放入1勺糖、2勺玉米淀粉（超市有卖）、4勺食用油。蛋白用打蛋机打成泡沫状，蛋黄搅拌均匀。再把蛋白分2-3次放到蛋黄内，搅拌均匀。4.大碗抹上油，预热。再把蛋液倒进去，贴上保鲜膜，上面用牙签扎几个洞，蒸30分钟，即可出锅。（注意，任何工具都不能有水，一滴也不行。碗一定要用大的，不然做起来就不好看了）
蛋糕很很多种， 海绵， 戚风， 黄油， 芝士。。。新手建议从麦芬蛋糕左起， 很好做， 原料工具也相对简单， 具体可以参考君之， 文怡等人的博客。
电饭煲制作蛋糕 1、准备好东西：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦 2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清 4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就ok锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来

5，请问蛋糕怎做的有谁知道

香醇黑巧克力蛋糕材料低粉90克，黑巧克力110克，黄油30克，鸡蛋3个，糖60克，牛奶60克做法准备工作：1. 将黑巧克力掰碎或切碎， 和黄油一起放入容器中， 隔热水或微波融化.2. 将蛋白和蛋清分开备用.3. 将低粉过筛两次模具：六寸圆模做法：1. 蛋白用打蛋器打至粗泡后， 分三次加入60克糖， 打至干性发泡. 烤箱预热160度.2. 蛋黄和牛奶搅打均匀后， 加入融化的巧克力黄油， 搅拌均匀后， 筛入低粉， 轻轻拌和均匀.3. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中， 轻轻拌均匀， 然后一起倒入剩下的蛋白霜中， 轻轻翻拌均匀.4. 装入模具中， 送入烤箱中下层， 160度烤45分钟.香橙芝士蛋糕材料蛋糕模具尺寸：6寸活底蛋糕模饼底材料：1.消化饼80克 2.无盐奶油35克饼底做法：溶化奶油，消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压至粉碎，和奶油混合，倒入蛋糕模中，用大调羹背部拍打压实，放入冰箱冷藏。芝士蛋糕材料：奶油芝士100克，鲜榨橙汁160克，砂糖65克，鱼胶粉8克，溶化鱼胶粉热水适量，淡奶油120克，香橙肉适量（装饰用）做法1.奶油芝士放室温软化，如气温较低的话，可放入蒸锅中加热2.砂糖和奶油芝士混合，搅拌成无颗粒状芝士糊3.将橙汁分3、4次加入芝士糊中，每次都要充分搅拌均匀，同时也可加入一些小块的橙肉4.鱼胶粉用少许热水浸泡溶化，倒入3中，彻底搅拌均匀5.用打蛋器打发淡奶油，与4混合，搅拌均匀后，倒入蛋糕模中，放冰箱冷藏凝固酸奶慕丝蛋糕主料：蛋糕，奶油，酸奶做法奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。注：那层黄色的是橙味慕丝馅欧式重乳酪蛋糕主料：1.消化饼乾200公克熔化奶油40公克糖粉30公克2.奶油乳酪1000公克细砂糖200克3.蛋2个4.玉米粉80公克5.牛奶400公克6.动物性鲜奶油100克7.柳橙皮50公克香橙酒1大匙做法1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。2.将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后舖在作法(1)的派底上备用。3.将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。4.玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。5.材料5加入作法(4)材料中拌匀。6.材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面煳。7.将面煳倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
你有烤箱，电动打蛋器，量勺，电子称，低筋面粉，黄油，糖粉，鸡蛋 黄油纸杯蛋糕：（烤箱预热到210度，烤制15分钟）份量：12个（如我图中大小）配方来自菁制美食，我把糖的分量减少了一些。 原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克 制作： 1， 分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。 2， 将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。 3， 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。 4， 加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱） 5， 将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干。 6， 烤箱预热到210度，烤制15分钟即可。 7， 取出晾凉，可以直接吃，也可以做一些装饰，我用了软糖和糖霜进行装饰。 8， 将软糖切片，即成花朵状。 9， 在蛋糕中心用糖霜固定花朵软糖，然后在四周用糖霜做装饰。 蜜豆麦芬蛋糕 (中等纸杯6个) 做法参考自君之。 材料： 黄油60克、细砂糖60克、鸡蛋1个、牛奶3汤匙（45ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、低筋面粉100克、盐1/8茶勺，泡打粉1/2茶勺、袋装蜜豆60克。 185度，约30分钟 做法： 1、提前将黄油放在室温中彻底软化，将黄油切成小块，放入深盆中用打蛋器搅拌均匀，分次加入细砂糖打发，直到打到颜色发白，体积稍膨大，。这一步一定要有耐心，很多朋友问：为什么我打黄油的时候那么费劲啊？要么是你的黄油没有软化，要么是没有耐心。 2、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，加完鸡蛋液以后的黄油体积会更加膨大，呈蓬松状。 3、加入牛奶和柠檬汁，这时候不需要搅拌。 4、加入过筛后的低筋面粉、盐、泡打粉，用刮刀切拌均匀，注意不要画圈。 5、加入蜜豆切拌均匀。 6、将面糊分装在蛋糕杯中，装5成满即可。放入185度的烤箱下层，用上下火烤30分钟左右，注意观察，蛋糕膨胀表面着色用牙签插入蛋糕试试，如果牙签没有粘到面糊就是好了。 葡萄干马芬蛋糕： 可做大杯糕4个，烤箱预热180度。 材料： 葡萄干50克、朗姆酒50ml、黄油110克、红糖90克、鸡蛋2个、牛奶100ml、核桃碎15克、低筋面粉200克、泡打粉5克 做法： 1，提前将葡萄干用朗姆酒泡软待用； 2，黄油室温放软后（用手按觉得软），逐次加入红糖打发，搅拌至红糖完全融化； 3，一点点加入鸡蛋液搅拌均匀，然后加牛奶拌匀； 4，低筋面粉和泡打粉混合过筛加入，用橡皮刀切拌均匀； 5，将泡软的葡萄干和核桃碎一起加入，用橡皮刀切拌均匀； 6，倒入模具7分满，放烤箱中层，烤15－20分钟。没有烤箱用电饭煲或是高压锅吧，家里应该有吧。我做过，很简单，很成功哟 第一个方子 材料：面粉150克,糖150克,黄油100克,牛奶50毫升,鸡蛋3个. 把蛋清和蛋黄分开,蛋清里加入糖(总糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,顺一个方向打匀,要把蛋清打成白色的泡沫倒过来都不会流出来才可以,蛋糕发的不好,是因为蛋清打的不够,建议要用打蛋器! 在蛋黄里加入糖和牛奶搅匀,再加入熔好的黄油再搅匀. 把面粉放入搅匀的蛋黄糊里,因为蛋黄糊比较少我是分几次加进去的 把上面做好的面粉蛋黄糊加入蛋清中再搅匀,把电饭锅预先加热一下,涂上油(我从融好的黄油留了一点点用来涂锅)把做好的蛋糕液倒入锅,按下煮饭键.不到5分钟就会跳到保温档,让它保温半小时再按下煮饭键,再跳到保温档就好了 第二个方子 材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 奶油只要在超市里买了盒装的淡奶油打发就可以了. jy~

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