卤水猪蹄切下猪蹄，用开水抄一下，洗净血沫，加一锅凉水，放入猪蹄，加入酱油、料酒、精盐、生抽、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻,热水1000ml左右，猪蹄不盖,客家黄酒炖猪蹄准备黄豆和猪蹄,检查猪蹄上是否有猪毛，记得用镊子拔掉,(烫猪蹄不费吹灰之力就能轻松去除猪毛)红烧猪蹄的步骤66,卤制猪蹄的做法step33,加猪蹄,卤制猪蹄的步骤55。
卤水猪蹄切下猪蹄，用开水抄一下，洗净血沫，加一锅凉水，放入猪蹄，加入酱油、料酒、精盐、生抽、糖、姜、葱、大料、丁香、肉桂、山奈、白芷、砂仁、豆蔻。烂！糯！无话可说！再煮八个鸡蛋，去皮，加入剩下的汤，煮十分钟，泡一晚，早上就有卤水鸡蛋了。这种汤可以重复使用调味料和香料，非常好卤水果汁。
准备材料。红烧猪蹄的步骤22。红烧肉用纱布包好，葱、姜、蒜切段。卤制猪蹄的做法step 33。锅中加水烧开后，将剁碎的猪蹄放入锅中烧开。红烧猪蹄的做法步骤44。煮至血沫烧尽，关火，捞出冲洗干净。卤制猪蹄的步骤55。检查猪蹄上是否有猪毛，记得用镊子拔掉。(烫猪蹄不费吹灰之力就能轻松去除猪毛)红烧猪蹄的步骤66。把猪蹄放进面包机，(如果没有面包机，可以改成砂锅，炖锅，高压锅，炒锅...)红烧猪蹄的步骤77。倒入适量料酒，白胡椒粉，酱油，卤肉包子，葱，炒锅。腌制猪蹄的步骤88。热水1000ml左右，猪蹄不盖。
红烧大蹄海参食材:水海参750g，猪蹄2只。调料:植物油猪蹄800g刮干净，外面划一刀，用开水焯透，捞出放入植物油七成热的炒勺中，炸至金黄色，沥干水分。海参洗净后，用直刀切成两半备用。大油炒葱姜末，加入料酒和酱油，加入味精、鸡汤、盐和糖。将势放入炒勺，然后放入猪蹄，煮1小时，翻面，再用小火煨熟，放入盘中。挑出葱姜，取出凉席，将海参放入勺子中3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入葱姜油。
4、猪蹄的做法客家黄酒炖猪蹄准备黄豆和猪蹄。这个猪蹄可以由肉摊老板给你切成小块，烧开一锅水，加入姜片和客家黄酒。将切好的猪蹄用出血的泡沫煮熟备用，另起锅，热油，放冰糖。将冰糖慢慢煮至焦糖色，一定要开小火慢煮。加猪蹄，将焦糖色均匀的裹在猪蹄上，再煎一会儿。倒入黄酒，加入八角，桂皮和香叶调味。盖上锅盖，炖40分钟，然后把泡了一夜的黄豆倒入锅中。再炖60分钟，加入一点。
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