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1，请教烤箱制作白吐司面包详细方法

这次参加上海的烘焙.展，在安琪酵母的展台尝到一种叫“壹号土司”的新吐司品种，特别喜欢，绵软、醇熟、麦香，口感超好，据说是安琪酵母新研发的“壹号土司技术”，即将投放市场，很期待！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401017k6b.html这里有介绍

请教烤箱制作白吐司面包详细方法

2，西条友起的白吐司的做法步骤图怎么做好吃

用料 高筋粉(金像) 250克 牛奶（冰） 20克 水(我放了175克)（冰） 170克 细砂糖 12.5克 盐 5克 干酵母(我放2.8克) 2.5克 无盐黄油（原方白酥油） 12.5克 西条友起的白吐司的做法 除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。不必松弛，直接擀开成长椭圆形。卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。翻面后卷起2.5～3个圈。收口向下，排入吐司模。在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。发酵好的吐司表面应该是很光滑，略微有点弹性不粘手的。而不是不光滑，很粘手那种。ps，这个面团比较小，发到8,9分即可。入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。10分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

西条友起的白吐司的做法步骤图怎么做好吃

3，白吐司的做法白吐司怎么做好吃白吐司的家常

食材明细高粉250克酵母2.5克白砂糖10克麦芽糖25克盐4.8克蛋液25克牛奶167克黄油13克表面装饰黄油10克奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度白吐司的做法步骤 1所有材料除黄油外，入搅拌缸，搅至面团出筋。 2加入黄油。 3揉至完成阶段。 4温暖处发2倍大。 5排气，分割，滚圆，松弛20分钟。 6擀成椭圆形。 7翻面，由上至下，卷起。 8继续松弛15分钟。 9再次擀长，由上至下卷起。 10入模。 11发8分满，表面划1cm深的长条。将10克黄油搓成长条形，放在切口处。 12中下层，175度，40分钟左右。主料 高筋面粉290克 水190克 黄油24克 干酵母4克 细砂糖10克 盐6克 经典白土司 的做法步骤1. 根据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，将面团重新揉圆并放在室温下醒发15分钟。2. 将醒发好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡。3. 擀开后，将面团由上至下卷起来。4. 一直卷到头，成为圆柱形的面团5. 将面团放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘。6. 面团放入土司盒以后，就可以进行最后的发酵了。7. 一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，在土司盒表面盖上一层湿布，面团就具备了足够的湿度。再将土司盒放在温暖的地方，静静等待45分钟到1个小时的时间。（如果你的烤箱有发酵功能，可以将盖好湿布的土司盒放在烤箱中发酵）8. 发酵到模具的8-9分满的时候，就可以烘烤了。将烤箱预热到上下火185℃，在面团表面喷一点水，连同土司盒一起放入烤箱，烤35分钟左右，烤到表面金黄色就可以出炉了。土司冷却到不烫手即可脱模，将脱模的土司放在烤网或烤架上继续冷却到表面温度和手心差不多时，放入保鲜袋里密封保存。

白吐司的做法白吐司怎么做好吃白吐司的家常

4，种方形白吐司面包的家常做法大全怎么做好

主料 高筋面粉510克辅料鸡蛋66克 水269毫升 糖30克 盐7克 黄油35克 酵母5克步骤1.高筋面粉470g，鸡蛋66 g，水269 g，酵母4g中种材料放在一起2.揉成团，放进保鲜盒里，冰箱冷藏发酵24小时3.发至3倍大左右4.高筋面粉40g，糖30g，盐7g，黄油35g，酵母1g加入搅拌盆5.发好的中种撕成小块，加入除黄油外的主面团材料，放入打蛋桶里，揉至光滑状后加入黄油6.揉至可拉出大片薄膜的状态7.揉好的面团共重860 g，分成三份，每份约286 g，放一边松驰30分钟8.松驰好的面团排气后，碾成长舌状9.再由上往下卷成圆柱形。卷好的面团放在吐司模里10.再放到温暖处发至9分满11.烤箱210度预热，加上吐司盖，最下层用烤网55分钟即可
当然可以。从减肥的角度上来讲，吃全麦面包不会胖。因为相同重量的全麦面包与普通的面包相比，全麦明白的纤维素含量更高，纤维素不仅不会被人体吸收，还有助于清理肠道中的垃圾，增加人的饱腹感，有利于减肥以及预防肥胖。而核桃是有缓解便秘的作用，并且补充多种人体所需营养。 1. 全麦面包指的是以没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成面包，区别于用精粉制作的普通面包。其特点在于比普通饿面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分为粗纤维，且含有部分矿物质以及维生素，特别是b族维生素的含量非常高。因此，吃全麦面包不会胖，而且全麦面包还是减肥零食的选择之一。但是，如果想要减肥，就不能吃太多的面包，因为面包的制作过程中一般都会添加植物油、黄油、起酥油、人造奶油等其他配料，吃多对减肥没有什么好处。 2. 核桃仁中的磷脂成分能增加细胞的活性，对保持脑神经功能，增强皮肤的细腻感，促进毛发生长等都有重要作用。它含有的多价不饱和脂肪酸可降低胆固醇。此外，核桃仁所含的钙、镁、胡萝卜素及多种维生素对习惯性便秘者也有一定疗效。 3. 总的来说建议减肥期间可以多吃蔬菜水果及少量粗粮,少吃尽量不要吃零食,不吃油腻的食物!每周吃2-3次深海鱼类,补充人体必须脂肪酸.另外每天由于运动量大要补充充足水分,2500毫升左右吧。

5，白吐司面包的制作过程

一、配方 高筋粉 100% 10000（g） 酵母 1-1.5 100-150 糖 8 800 盐 2 200 奶粉 3 300 水 57 5700 白色麦琪琳 8 800蛋糕 二、搅拌 1、将所有材料除麦琪琳外投入搅拌缸混合均匀。 2、加入麦琪琳。 3、搅拌完成时面团完全扩展成薄膜的状态。 （1） 面团由于少糖无鸡蛋，因此柔软度不及甜面包面团。为使白吐司内部组织白晰，油脂可用白色的麦琪琳。 （2） 控制面团温度在28-30摄氏度之间。 三、发酵 面团基本发酵30分钟，发酵温度30摄氏度，湿度40%。 四、分割滚圆 单个面团重量为180克共分100个面团，一条白吐司需5个180克的面团，略滚圆后松弛15分钟，一次可分30个面团。 五、成型 （1）手工操作不能保证每个人卷的松紧程度一样，擀面压气一样，造成醒发程度差异大。卷得松的面团，醒发比较快，产品内部组织较租。 （2）白吐司需用整形机成型两次，这样白吐司内部组织会更加细密，面团底部或接缝处朝出口方向投入，郑起时底部才能被卷在里面。放入吐司盒中时，面团底部接缝必须向下，以防面团在醒发时或烘烤时表皮裂开，致面包表皮粗糙，不光滑或呈裂痕。 （3）调节滚轮间距，可控制卷折的圈数，一般要求2周半，调节压紧部分压板的高低，可控制卷折后面团的长短。 （4）滚轴调得太紧，面团会被撕破，内部暴露而粘附在机器上，影响操作。同时，压平后得到的面团会呈两头大、中间小的哑铃状，导致成品内部组织严重不均。若滚轴太松（即两轴间的距离太大），则虽经压片，但面团内的气体无法压出或压出不多，面团内部气体分布不均，导致面包成品内部组织不均匀，有大孔洞或颗粒粗。 六、醒发 面团最后醒发90分钟左右。 （1）白吐司的最后醒发可依面包体积为准，发至吐司盒的9分满即可，醒发的时间根据面团的状况及酵母用量不同，会有误差。 七、烤焙 　　1、焙烤温度：上火210摄氏度，下火220摄氏度，焙烤时间：30分钟左右。 　　2、焙烤温度：上火210摄氏度，下火230摄氏度，焙烤时间：30分钟左右。 　　3、焙烤温度：上火210摄氏度，下火220摄氏度，焙烤时间：30分钟左右。 4、热风转炉180摄氏度，25分钟左右。

6，白吐司是怎么做成的

俺第一次做的面包就是白吐司，因为那个吐司模巨贵，不用忒浪费。于是，那次惨痛的经历成就了我以后的面包之痛。 昨天是第二次做面包，让痛变成了快乐的辛苦过程和满意的结果。仿佛被魔力所引诱，面包情节已不能自已。昨夜躺下时，就开始琢磨，是不是继续被诱惑呢？一夜过后的第一件事就是去翻冰箱，看看黄油是否还够完成一个面包。幸运呀，居然就仅仅剩了12g，刚刚好可以做一个吐司。阿门～～～我开心死了！ 原料： 高粉300g 糖12g 黄油12g 奶粉12g 盐一小勺 酵母适量 水190ml做法： 1、高粉、糖、奶粉、盐拌匀，用温水化开的酵母揉成面团，然后揉入黄油，直到黄油全被吸收，面团光滑 2、放入温暖处发酵 3、用手轻轻拍压面团，挤处气体，继续发酵（第二次发酵好时用手指戳个小坑，那小坑不回弹不粘手就好了） 4、将面团滚圆、用保鲜膜包住松弛15分钟（面团经过松弛后的样子，体积明显又大了许多） 5、面团从保鲜袋中取出后，轻轻擀成长椭片，从一头卷起，封住底边[美食中国] 6、正面朝上，放入吐司模中；再次放入温暖处发酵，面团要涨到接近吐司模的边缘才好 7、烤箱预热，190度，烤40分钟。嘿嘿～～～刚刚出炉，俺就迫不及待地切开看组织啦～～～
白吐司 面团：高粉200克，酵母3克，水120克 中种：高粉60克，砂糖15克，盐2克，奶粉10克，水40克，色拉油10克 做法： 1.除色拉油外的材料搅拌和成团，取出面团加入色拉油后充分揉团。 2.放入容器内，盖上湿布，进行基本发酵至2.5倍到3倍大。 3.排气分割成3个面团并搓圆松弛15分钟。 4.擀成扁圆状，左右对折后松弛10分钟，而后压平，用擀面杖从中间向两边擀开后卷起。 5.把整形后的面团放入土司模内，盖湿布发酵至8分满。 6.烤箱预热200度40分钟左右。
你买一个大面包~然后切片，然后把边边切掉。白吐司就出来了。
高筋面粉--2000g干酵母--18.75g细糖--200g"吉得宝"改良剂--9.375g食盐--37.5g水--1000g雪白油--150g (一)高筋面粉、干酵母、糖、盐、吉得宝改良剂、水一起搅拌至面团完全均匀。 (二)加入雪白油搅拌至面团完全吸收呈现表面光滑。 (三)基本发酵40分钟。 (四)分割大小，揉成圆形。 (五)松弛20分钟。 (六)整形入模。 35分钟 上火：200度 下火：200度
主料：白吐司2片,鲜奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,草莓酱汁适量,薄荷叶少许,糖粉少许 做法： ①先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀，再加入香草精拌匀即为蛋汁 ②将每片吐司对角斜切成2片三角形，再将吐司浸泡在蛋汁中，让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态 ③将奶油放入平底锅中加热融化，接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火 ④将煎好的法式吐司放入盘中，淋上自制的草莓酱汁，再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上，最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可

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