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1，吃春饼是南方还是北方的习俗

这哪里都可以吃
应该是北方
是潮州，福州小吃
我就在东北，吃的春饼，南方没有春饼！只是口味好，现在哪里都能吃到
不是江苏南京/扬州这边的吧…再看看别人怎么说的。

吃春饼是南方还是北方的习俗

2，立春为什么要吃春饼

据说春饼源于宋朝，吃春饼有迎春咬春之意。 00:00 / 01:2270% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

立春为什么要吃春饼

3，春节吃春饼的意义是什么

咬春春饼，古代是立春之日吃的饼，具体的吃法和北方的春饼吃法差不多，薄饼卷各种菜。食用的时候薄饼和各种生熟菜蔬-多丝状（便于卷饼）放在圆盘中，故又有春盘之称。因为是卷食，也有称春饼为春卷的。
汉族立春饮食风俗。春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春节吃春饼的意义是什么

4，春饼的来历和寓意是什么

春饼的来历和寓意如下所示。一、春饼的来历相传东晋时代，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称春盘。到了唐、宋时，这种风气更为盛行。明代以后，春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中描述：常熟糍糕，馄饨瓦铃儿，春饼、菜饼、圆子汤。到了清代，富家或士庶之家也多食春饼。二、春饼的寓意立春吃春饼有着迎春的寓意，寓意着五谷丰登，迎接春天到来。吃春饼也被叫做咬春，这个习俗起源于唐朝时代，在北方地区更加流行。南方地区也吃春饼，但南方的春饼叫做春卷，卷的菜品更加丰富，从凉拌蔬菜到卤肉，都可以作为春卷的馅。

5，河南吃春饼有什么讲究

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为"春盘"。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载:"立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。"从宋到明清，吃春饼之风曰盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记:载。明《燕都游览志》载:"凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。"到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼 目录内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰L意。
在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说 清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达， 是基本的礼貌。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧 美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋 子。如 果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门 ，请 女士进入。应请女士走在前面。入座、餐点端来时，都应让女士优先。特别是 团体活动，更别忘了让女士们走在前面。 入座有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。

6，吃春饼是什么节日

立春。立春日吃春饼称为“咬春”。中国民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：萝卜赛梨。那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。扩展资料咬春宴古时，人们在立春时要摆咬春宴，咬春宴上除了萝卜生菜，还要有春饼春卷，凡可咬可食可补之物，皆可入席。今天，人们发现了更多“春味”，只要有“咬”这个动作的人们都要吃一吃，只要是性属辛甘升发的食品人们都要补一补，有荤有素，有中有洋，组成了现代咬春宴。只做一道菜的竹鱼坊真正把一道烤鱼口味做到了家。泡椒、麻辣，从鱼到整道菜中的蔬菜，无一不浸染着辣的芳香，是酸辣的绵香，也是干辣椒的呛香，筷子一伸出手，就再也停不住了。东单的竹鱼坊深深地埋在北极阁三条的小巷里，不花点工夫是找不到的，不提前定位也是吃不上的。一条鱼要经过很长时间的碳火细烤，等客人落座店内后，开始烹制汤汁，鱼与汁伴随着青笋，藕块以及豆干芹菜等各种材料隆重汇合在烤盘之上，被细碳小火边烤着，边端上桌来，不多会儿，各式配菜都深深地浸入了鱼的肉香和调汁浓郁的味道，先拿蔬菜“开牙”。

7，吃春饼的正确方式是怎样的

春饼一般用卷肉和各种蔬菜。其实是一种烫面薄饼，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张，卷着菜吃。要吃春糕，你需要它特殊的配菜。所谓“和谐菜”，是指用时令蔬菜（如韭菜、豆芽、干香等）切成的丝，或混合或油炸而成。拌制时，将豆芽用水煮沸，干粉丝煮熟，用淀粉、醋和酱油做成酱汁，然后将切碎的蔬菜与酱汁混合。也可以油炸食用。将肉丝、蛋壳、绿豆芽、豆腐干、西洋菜、菠菜或韭菜放入锅中炒熟。美味的大家庭也可以在菜肴中加入上海人参丝、胃丝、蘑菇丝、玉兰片丝、冬笋丝、火腿丝，使菜肴更加美味、营养。端上一大盘又热又香的菜，卷着吃或配上春糕吃。味道更美。当然，春饼卷和蔬菜都很好吃，其他的吃法也不错。你可以准备一些熏鸡、酱油肉、香肠等，但你需要先把它们切成丝。炒菜可以简单几种：韭菜炒肉丝、白菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、牛肉炒肉丝、鸡炒笋、菠菜炒金针、黑木耳等。可分为六种八种。另一种是把鸡蛋卷起来，把鸡蛋摊成块，放在春饼里吃。传统的春饼菜很常见，但我不知道你是否找到了。这些菜包括红色和棕色碎肉扇、绿色菠菜、金色鸡蛋和韭菜、白色豆芽和透明和白色洋葱丝。这些菜是那年春天最新的。所以，在春日品尝新鲜食物就意味着春天真的要来了。真的很有意义！我们现在可以选择很多种食物。你可以根据自己的喜好和营养需求来搭配。无论是家畜肉还是海鲜，无论是什么新鲜蔬菜还是细菌藻类食品，甚至豆制品中的豆腐、豆腐都可以包成春饼。
吃春饼要正确的方法就是卷着菜和蘸汁。
我觉得只要自己吃的开心就好，并没有所谓的正确的方式。
传统的春饼配菜是比较普遍的搭配方式,但是不知道您发现没有,这些菜肴有红褐色的.
试自己做

8，春饼啥时候吃

什么时候吃春饼？　　每年2月初，是立春节气，北方习惯上会吃春饼，俗称“咬春”。为什么会有这个习俗？因为这时候北方才刚从天寒地冻中复苏过来，经过了一个冬天的冬储大白菜，市面上刚有点新鲜蔬菜卖，当然要趁着机会大快朵颐啦。　　春饼做法　　春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：　　制作材料：　　1.面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。　　2.配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。　　制作过程：　　饼胚　　1.将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。　　2.将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。　　3.取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。　　烙饼　　1.加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。　　2.饼胚中 间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡黄色就算烙好了。　　3.取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。　　4.拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。　　小贴士：　　小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连;因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦;烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤;一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。

9，吃春饼应配什么菜

春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京人也要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧性(北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“野鸡脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。 春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。 春饼和春卷都是古人心目中春的象徵，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的方法。 立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。 制作做法： 春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金黄色。春卷的馅讲究用嫩荠菜。 春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。 春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
豆芽，黄瓜，土豆，鸡蛋，火腿等
豆芽菜酱肉
豆芽炒韭菜 炒鸡蛋或者摊鸡蛋
京酱肉丝 炒豆芽 鸡蛋西红柿 其他丝的也行我去饭店就这么要

10，为什么立春吃春饼

“立春有咬春的习俗，就是吃萝卜。”裴教授介绍，萝卜古代时称芦菔，旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。除了萝卜外，还可以吃韭菜，韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便，所含热量少，如果加些虾皮和鸡蛋，能温中养血，温暖腰膝。 牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。因此，此时可以用豌豆炒牛肉。木耳有清热排毒的功效，特别适合在冬春交接之际食用，如果加入瘦肉和鸡蛋，可为人体补充丰富的蛋白质。 应注意头肩部保暖防风 “立春过后，气候变化较大，天气乍寒乍暖。”裴教授介绍，由于人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱，所以，即便立春过后，气温有所回升，人们也不宜顿去棉服，更不可骤减，宜下厚上薄。春天在起居方面，人体气血亦如自然界一样，需舒展畅达，需要夜卧早起，免冠披发，松缓衣带，舒展形体，多参加室外活动，克服倦懒思眠状态，使自己的精神情志与大自然相适应，力求身心和谐，精力充沛。另外，风为令主气，在气候变化上，春季以风的变化较为突出。风邪侵袭人体，常表现为游走性的关节疼痛，痛无定处。尤其是头顶、耳后、肩背、肘臂等处疼痛，均与春令风邪的偏胜侵袭有关。因此，立春过后，市民应该注意头、肩、背等身体部位的保暖及防风，防止疼痛的发生。
立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘（五种辛荤蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人们在春日食用后发五脏之气。晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之咬春。”旧时，立春日吃春饼这一习俗不仅普遍流行于民间，在皇宫中春饼也经常作为节庆食品颁赐给近臣。如陈元靓《岁时广记》亦载：“立春前一日，大内出春饼，并酒以赐近臣。盘中生菜染萝卜为之装饰，置奁中。 清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定，在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。 最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用。清代诗人蒋耀宗和范来宗的《咏春饼》联句中有一段精彩生动的描写：“……匀平霜雪白，熨贴火炉红。薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融……”清代诗人袁枚的《随园食单》中也有春饼的记述：“薄若蝉翼，大若茶盘，柔腻绝伦。”传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼，会使人们更加勤(芹)劳，生命更加长久(韭)。 立春时，大葱冒出的嫩芽，清香脆嫩，特别是春回大地，万物复苏，嫩葱先出，人们尝鲜，也是有“咬春”的意思。此外还讲究吃和（huo）菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和（huo）菜。有的地方还讲究用酱肚丝，鸡丝，熏肘子，香肚等熟肉夹在春饼里吃。吃春饼讲究将和(huo)菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。 吃春饼的乐趣一半也在自己动手揭饼、抹酱、取菜、卷饼，然后放口大嚼，很有点返朴归真的味道。
2月4日上午12点33分，立春。沈阳市民在春饼店“咬春”。立春，二十四节气之一，“立”是“开始”的意思，立春就是春季的开始。从这一天一直到立夏这段期间，都被称之为春天。而在中国，北方人要在立春这天吃春饼。立春也是代表新的一年开始。每逢立春日，人们食春饼、春菜以示庆祝，很多地方还举行“祭春牛”活动。 立春 吃春饼 民俗

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