1，茄子皮凉干怎么做好吃

食材茄子皮50克辣椒皮10克盐2克蒜末20克蒜苗20克油适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1茄子皮提前一晚上用清水泡发2辣椒皮也提前用清水泡软3泡好的茄子皮和辣椒皮挤掉水份后切成末4热油爆香蒜末5下入切好的茄子皮和辣椒皮炒至水份变干6加入盐7加入蒜苗8翻炒均匀即可

茄子皮凉干怎么做好吃

2，茄子干凉拌怎么做好吃 需要焯水吗

1、将茄子洗净，去茄子把，不去皮。切片，也有的人喜欢切条。有些人会要焯水，有些人就不焯水。2、如果要做比较干的茄子片，就把捞出来的茄子平摊放在晒具上，趁着天气好太阳足的时候，多晒几天，等到茄子看上去脆脆的样子的时候，就可以收起来放好了。3、如果希望做成半干的茄子干，那么就晒的时间不要太长，大概留1/3的水分，把茄子收好，拌盐后放入干净无油水的坛子里，密封隔绝空气，让茄子在里面发酵。

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3，干茄子怎么炒好吃

干茄子在食用前先用冷水或温开水浸泡一段时间，然后再清洗干净，即可烹调多种菜肴。1、比较简单，用水泡泡，软了炒腊肉就好，没有就用一般的肉类！ 2、可以和猪肉一起小火慢炖，炖得时间越长味道越好，香味越浓。3、茄子干焖五花肉 主料：五花肉 辅料：茄子干(自制)、豆皮、葱、姜 调料：盐、高汤精、胡椒粉、白糖、香油、酱油、八角、干辣椒 烹制方法：1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，加入白糖、高汤精、胡椒粉炒匀，转入沙锅中，加入大蒜焖煮半小时至汤汁变浓即可。
素炒茄子的制作材料： 主料：茄子,250克 调料：酱油15克,盐2克,花椒10克,大葱10克,色拉油40克 素炒茄子的特色： 软烂，咸香。 如何做素炒茄子才好吃 1.将茄子去皮，洗净，切成长6厘米、0.3厘米见方的细丝，放入碗内，加清水浸泡五分钟左右，捞出，沥净水。 2.锅架火上，放油烧至七成热，下花椒炸焦出香味后(捞出花椒不要)，再下葱末稍炸变黄，然后放入茄丝同炒三分钟左右，炒至茄丝变软，加精盐、酱油和素汤，汁烧开后加盖，用小火焖烧三分钟，汁快干时，放味精，颠翻均匀即成。

干茄子怎么炒好吃


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