凉拌皮蛋的做法:食材:皮蛋3个、香葱1根、姜1小块、红1根尖椒3、蒜2瓣、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺,方法二:材料:皮蛋、香菜、蒜、红尖椒、西红柿花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖,2.将香莱剁成粉，蒜切碎，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，拌匀，浇在皮蛋上，放入香菜即可,延伸信息:凉刁变蛋:皮蛋营养丰富，尤其是蛋白质性质发生了显著变化。
凉拌皮蛋的做法:食材:皮蛋3个、香葱1根、姜1小块、红1根尖椒3、蒜2瓣、酱油20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。
做法有两种:一、材料:肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱和酱油。将皮蛋切成四半，放在盘子里，锅烧热，将上述材料依次上油，依次加入煎至油尽，撒在皮蛋上。一层糖后，把锅里的食材倒在皮蛋上，撒上葱花。方法二:材料:皮蛋、香菜、蒜、红尖椒、西红柿花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。做法:1。将皮蛋去皮，各切成两半，放入盘中。2.将香莱剁成粉，蒜切碎，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，拌匀，浇在皮蛋上，放入香菜即可。延伸信息:凉刁变蛋:皮蛋营养丰富，尤其是蛋白质性质发生了显著变化。每100克食用皮蛋，氨基酸总量高达32毫克。有一定的滋补祛病作用，一年四季都可以吃。皮蛋能开胃润喉，增进食欲，解热醒酒，除大肠火，治腹泻，散涩。加上醋，还能有治疗高血压、清热消炎、消暑止渴、宁心养身的功效。
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