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1，快速发面做包子

在面粉里倒入适量酵母粉，温水和面，盖上盖 1个小时左右就非常好了。

快速发面做包子

2，发面包子怎么做

我们很多人都是爱吃包子的，但是基本上都是买着吃，很少有人能自己在家吃的，因为我们都是做不好包子，尤其是发面更是一个技术活的，所以下面我们就给大家说说如何在家自制发面包子吧。 一、首先说说和面 　　1、酵母：我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。 　　2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入

发面包子怎么做

3，如何发面蒸包子不塌皮

面不能和得太软，稍硬一点，蒸熟后不要立刻揭开锅盖，关火后稍等一会，等到定形后再开锅盖，包子就不会塌了。
美味包子的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 美味包子的制作材料：主料：精白面粉500克 辅料：肥瘦猪肉250克,白菜,韭菜 调料：盐,酱油,鸡精,料酒,香油,姜末,葱花,发酵粉 美味包子的特色：汁多味鲜、香而不腻。 教您美味包子怎么做，如何做美味包子才好吃1、将面粉加发酵粉和温水揉和在一起，揉成面团； 2、猪肉加姜末、盐、酱油、水打成馅（水量视肉质而定），顺一个方法搅拌至粘稠状，放入白菜、韭菜搅拌成馅，最后加入鸡精、葱末、淋上香油拌匀； 3、将面团下剂，加馅包成包子，入蒸屉蒸熟即可。

如何发面蒸包子不塌皮

4，做包子发面技巧和配方是什么

制作包子时，先称量面粉，根据配方计算出各种物料食用量，包子泡打粉按照2%的比例称取，酵母按照1%称取，将包子泡打粉和面粉适当混合，加入酵母、水和面，将面和成表面光滑的面团，静止发酵1个小时即可。一、和面1、酵母：有5g装的，使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的，要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中，静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些，正常的温度下每500克面粉5克就足够了。2、水量：和面用水量的多少问题，其实这个完全可以分几次放入，最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些，包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易，可以将面团揉成型后盖上静置10分钟，等水分和面粉充分融合后再重新揉，很轻松就会揉成光滑的面团!二、发面1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面也就更光滑；有馅的包子同样如此。接着，就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。3、二次发酵：在蒸之前，最好再进行二次发酵，生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右，建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子，蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热，蒸锅里装冷水，因为气温高容易发酵；天气冷，蒸锅里就装热水，更有助于二次发酵。

5，包包子怎么发面

我们家也是自己包包子的。那我就把我们家发面的方法告诉你吧，希望你能喜欢。 首先，放入适量的面，放入适量的酵母（平常我们包的时候，都是包三四十个，酵母放的是那种六七毛钱小包的三分之一，具体多少克，我也不知道，你可以估计一下。），然后用温水和面。和的面不要太硬，因为是包包子嘛。和好面后，揉一下，然后就个盆，或是盖子什么的，把面盖起来，放在有阳光，或是暖气的旁边，这样面就醒的快。等过段时间，大约半个小时，你用手轻轻按一下面，若是能面能迅速弹起来，就表示面醒开了。这样就可以包水饺了。若是不能接着弹起来，就得再醒会，可能是温度的原因，不过也与时间有关系。醒面的时间，你可以弄包子馅，这样可以节省时间。 这是我自己发面的方法，不知道适不适合你，有空试下吧。加油
用干酵母或鲜酵母（适量）和好面，面要软点（像包饺子面），放到较暖的地方（最好在36度以上）待面涨了（用手一剥见里面有小孔），就可以包了。包好的包子，要等10分钟以后再蒸，马上就蒸发的程度要小些，不好吃。
两种方法。1：到超市买酵母，按照说明就可以了； 2：和一点面粉，放在温暖的地方，大约12小时就可以成为老面也叫面肥。把老面用温水和开， 放面粉和成您想要的分量。密封好，放在温暖处。大约6~7小时，见面团膨胀、有气口就好 了。用苏达或碱水（少量）和面团充分和匀就好了。此法用苏达或碱水量在于实践，多做几 次就掌握了。
可以用面肥的和酵母的两种方法。面肥比较便宜，口味比较适合北方人，有独特的碱香味，但难度较高。酵母用法简单，但造价较高。面肥方法：提前先和出一块面，放在温暖的地方发酵，直至有酸味、无筋性、体积膨胀好几倍，然后适量加入碱面，调节面团的酸碱度，加入适量面粉、水、白糖，让面团更加柔软、滋润，口味更好，包完之后发酵、蒸。酵母方法：面粉加入酵母、白糖、水、泡打粉，揉匀后，用压面机压光压滋润，然后包包子，放在发酵箱里面发酵，最后既可以蒸了

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