叉烧广东的一道烤肉美食，生活中也深受广大吃货喜爱的美味，叉烧的吃法多种多样，常见的有叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨等等，叉烧质软嫩多汁、香味四溢让人食后回味无穷，分享一下我在家做的家常叉烧。我平时也喜欢做叉烧肉，虽然算不上正宗，但也极受家人的喜欢。
1、广东叉烧怎么做？
叉烧广东的一道烤肉美食，生活中也深受广大吃货喜爱的美味，叉烧的吃法多种多样，常见的有叉烧包、叉烧饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨等等，叉烧质软嫩多汁、香味四溢让人食后回味无穷，分享一下我在家做的家常叉烧。准备食材：五花肉佐料：食盐、白糖、耗油、老抽、生抽、叉烧酱五花肉清洗干净去除猪皮切成长条盛入碗中，加入食盐、叉烧酱、耗油、生抽、老抽、耗油、白糖搅拌均匀腌制3--5个小时（一斤肉放两勺叉烧酱）腌制好的五花肉放入电饭锅中，按下煮饭键跳掉后就可以出锅了。
2、叉烧肉可以自己在家做吗？怎么做最好吃？
对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味，腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。我平时也喜欢做叉烧肉，虽然算不上正宗，但也极受家人的喜欢，因为肥而不腻，瘦而不柴（估计我也就会用这句来形容了，哈哈~~)【叉烧肉】材料：带皮五花肉710克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，白酒20克，蜂蜜适量制作过程：1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油；3.倒入适量酱油；4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉；5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃；6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞；7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了；8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟；9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面；10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉。
小贴士：1.肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；2.为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；3.腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；4.蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；5.烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
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