1，腌制鬼子姜的最好做法窍门

用料主料鬼子姜1000克辅料盐1斤酱油适量腌制鬼子姜的做法1.买新鲜鬼子姜。2.洗净控水。3.放入干净的容器中。4.将盐撒上。5.把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。6.将瓶封严放入阴凉处发酵2周以上即可食用。

腌制鬼子姜的最好做法窍门

2，怎样淹鬼子姜

辣椒跺好，加蒜沫加盐拌好备用，鬼子姜切好在清水泡一天，换水多次，晾干水份加盐腌制一天倒掉腌制出的水，拌入剁椒，加入白酒适量密封装好，腌制菜盐要多点
小白萝卜、鬼子姜、胡萝卜各三斤，腌好控干水分。烧花椒水凉透待用，烧开一包半至两包酱油凉透待用。姜丝、蒜片、红辣椒各两、三两，加白酒、糖适量，倒入花椒水、味精、酱油，搅拌充分，几小时后即可食用.时间长一点,更香更好吃.

怎样淹鬼子姜

3，如何淹制鬼子姜

鬼子姜又叫洋姜，它对血糖具有双向调节的作用，即一方面可使糖尿病患者的血糖降低，另一方面又能使低血糖病人的血糖升高。洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。工具：保鲜盒；主料：鬼子姜500g； 配料：甜面酱1小包 糖3勺 白糖3勺 蚝油 酱油 花椒 大料 盐步骤如下：1、鬼子姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右，表面看起来皱皱巴巴的样子即可。将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子内。2、花椒和大料加水煮开后晾凉备用。3、向鬼子姜中倒入甜面酱、酱油。4、再加入糖、一点蚝油、白酒、盐。5、将其拌匀。6、将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜即可。7、盖上盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

如何淹制鬼子姜

4，怎样腌制鬼子姜

鬼子姜 家常菜 家常做法 烹饪技巧 美食 鬼子姜最好吃的腌制方法，步骤详细，脆爽开胃，吃半个月都不会坏
两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。方法二：1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片， 2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用
主料洋姜500克调料甜面酱1小包、白糖3勺、白酒3勺、蚝油少许、酱油少许、花椒适量、八角2个、食盐适量鬼子姜步骤1将鬼子姜（洋姜）洗净晾干步骤2将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间，表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了步骤3将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中步骤4花椒和大料加水煮开后晾凉备用步骤5鬼子姜中倒入甜面酱、酱油、糖、一点蚝油、白酒、盐拌匀步骤6将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜步骤7盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好（份量我是约摸着放的，根据喜欢的味道随意放吧，甜面酱和糖多放一点）
鬼子姜雅称菊芋，俗称鬼子姜、洋姜、姜不辣，是一种菊科向日葵属的经济作物。酱甜洋姜简要制作方法：先将洋姜洗净，再将洋姜晒至萎蔫，然后装入盛器内，加盐 水浸泡一个月左右，捞出再晒干水气，最后将洋姜浸入甜酱、酱油、白糖、花椒卤汁中， 一周左右的时间即可食用。特点：色泽酱黄，质地脆爽，甜咸生津，为四川家常菜式或川菜高级筵席随饭菜。制作要领：第一，为使制品突出脆爽口感，须在盐渍前风干水分，盐渍后再风干部分水气，脆爽口感便形成。第二，拌调味品卤汁时，注意重用甜酱 、白糖，汁量不可多，呈腌码状，并非腌泡，加盖密闭(瓮制)时间长些，风味更佳。
先把鬼子姜洗干净，放在一边晾一下，记住，千万别沾上油。把八角、花椒、白芷、良姜等大料用料包抱起来，锅刷干净（千万别沾上油）加水，放入料包开始煮大料水。将煮好的大料水倒入盛器中晾凉，之后加入适量精盐和白糖，白醋，放入鬼子姜，密封。（切记：研制蔬果类最忌沾上油）

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