水淀粉可以分阶段加入，让汤更浓更粘,正宗河南胡辣汤方法:先准备一把提前泡好的黑木耳，切成小块；一小把泡过的黄花菜，切成小块；一块面筋，先从中间切开，再切成薄片,辣椒一定是放多了才入味,最后撒上一点葱花，这个营养又好吃胡辣汤就做好了,第二步:此时加入胡辣汤重点调料，辣椒粉，黑胡椒粉。
所需材料:海带、生花生、豆腐、粉条、火腿肠。第一步:先将海带切成条状，花生洗净。放入开水中，小火煨一个小时，加点醋，海带就熟成片了。第二步:此时加入胡辣汤重点调料，辣椒粉，黑胡椒粉。辣椒一定是放多了才入味。可以边放边品尝。第三步:当海带和花生变软时，加入油豆腐。其实这个是根据个人口味添加的。可以加点牛肉沫或者豆腐皮，加点盐调味，煮几分钟，然后放入粉丝，煮到粉丝断了。最后，加入火腿片。
2、正宗的河南 胡辣汤怎么做?正宗河南胡辣汤方法:先准备一把提前泡好的黑木耳，切成小块；一小把泡过的黄花菜，切成小块；一块面筋，先从中间切开，再切成薄片。牛肉22块左右，洗净切片；提前泡好的花生一把；红薯粉条适量待用，其次，炒锅加入半勺食用油，充分滑动炒锅后倒出，再加入少许食用油。炒锅里的油凉了就不容易粘锅了，然后加入腌制好的牛肉，快速翻炒一会，将牛肉翻炒至熟。加入适量清水，熬出牛肉的鲜味，一分钟后加入花生、黄花菜、面筋、木耳，大火煮5分钟，再加入粉条，继续煮2分钟。勾入适量水淀粉(面筋水也可以)，水淀粉可以分阶段加入，让汤更浓更粘。30秒后倒入少许香油增香，然后关火放入汤盆，最后撒上一点葱花，这个营养又好吃胡辣汤就做好了。汤的颜色很漂亮，很浓，非常好吃。
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