衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头三头一掌是指兔头鸭头鸭掌和什么,“三头一掌”分别指三个头:兔头、鸭头、鱼头,衢州菜以三头一掌闻名,衢州什么特产比较有名,衢州著名小吃：三头一掌，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。
“三头一掌”分别指三个头:兔头、鸭头、鱼头。手掌:鸭掌。衢州菜以三头一掌闻名。这里主要指鸭头、兔头、鱼头、鸭掌。它们味道非常鲜美，由辣椒、肉桂、枸杞和其他辅料制成。它们用料充足，色香味俱全，各有特色。现在无论在衢州还是浙江，都能看到衢州的鸭头店，排队的人很多。当然，这道特色菜也在不断推广到全国各地，成为人们心中堪比周黑鸭的特色卤味小吃。扩展信息:三头一掌的由来不知哪一天，一位阿姨为了补贴家用，在家门口摆起了“麻辣兔头”小摊。麻辣兔头又便宜又好吃，一下子风靡曲城。因为兔头生意成本低，能赚点钱。现在，“三头”不仅流行于大街小巷的小吃店、大排档，也是酒店的特色菜或品牌菜。所以大街小巷吃鸭头兔头的习惯也渐渐由此而来。直到上世纪90年代初才真正“火”起来，其“火”的程度不仅让衢州人感到荣幸，而且流传到全国各地，风靡一时
衢州三头（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）是浙江衢州传统的汉族风味小吃，其中最具代表性的是兔头，其肉质细腻、疏松，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有美容肉、健康肉之称。三头一掌起源上世纪80年代。衢州“三头”中，面市最早的是兔头，名气最大的也是兔头
三头一掌兔头，鱼头，鸭头，鸭掌网上有卖的地方，当地比较有名的是国良0570-8505368和一粒志0570-3023088两家，估计鱼头不好买，别的都有真空包装。本想提供你网址，搜了下太多了，电话给你，你可以直接联系。友情提示：相当辣，不会吃辣的朋友小心应付
4、衢州什么特产比较有名衢州著名小吃：三头一掌，衢州三头分别是兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，都是衢州地方特色风味食品。风味特色小吃：衢州烤饼、衢州麻饼、八宝菜、龙游米糊、龙游开洋豆腐干、龙游发糕、毛豆腐、衢州油炸果、山粉肉、开化青蛳、开化焙糕、常山胡柚、菱角豆腐、开化板栗、高家萝卜丝、衢州椪柑、衢州柑橘、衢红桔、双桥粉干、常山索。
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