漳州菜，漳州有什么好吃的

1，漳州有什么 好吃的

鲁面

漳州有什么好吃的

2，漳州菜的历史起源

　　漳州在明代时期是福建的主要港口，福建当地以及东南亚的商人在此云集，长期的商旅往来，不同的宗教信仰、不同的饮食习俗在这里长期共处，给当地的饮食习惯带来了新的变化。漳州菜除了受到东南亚以及客家风味的影响外，因为漳州与潮州相邻，物产相近，因而也在菜式中吸收了潮汕风味的一些特点。

漳州菜的历史起源

3，福建漳州2月分种什么菜好

菠菜。匠菜。包菜。上海青。最好种空心菜啦。抢先上市。

漳州特色菜有很多啊！鲁面，五香，猫仔粥，云洞岩的盐鸡，漳州最有特色的菜肴不外乎海鲜和当地的各种卤味。海味包括对虾、红蟹、鳗鱼、海蛏等等，清蒸是最佳的烹调方法，这样可以保持原味，鲜嫩爽口，十分美味。卤味主要有卤猪头肉、卤猪舌头、卤鸭、卤鸡。还有出名的蚵仔煎、咸肉棕、手抓面等等

福建漳州2月分种什么菜好

4，漳州菜谱大全

　　漳州菜是闽菜的一个重要分支。漳州菜除了受到东南亚以及客家风味的影响外，因为漳州与潮州相邻，物产相近，因而也在菜式中吸收了潮汕风味的一些特点。漳州菜口味清淡，以酸甜为主，注重材料的新鲜，味道的纯正，而且特别讲究滋补。漳州的风味小吃还有：手抓面、卤面、猫仔粥、润饼、蚝仔煎、土笋冻等下面我为大家分享漳州菜谱的做法。　　漳州菜谱的做法：蜜汁烤排骨　　主料：排骨　　辅料：高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜　　做法：　　1.将排骨切大块，洗净沥干后加入高粱酒、糖、生抽、鸡精、蒜、蜂蜜搅拌均匀，放到冰箱冷藏腌制至少两个小时，腌制时间越长越入味; 　　2.准备一个烤盘，铺上一层锡纸，烤架刷上油; 　　3.烤箱200度预热，将排骨刷上蜂蜜后，放置于烤架上，烤盘放在下面; 　　4.将刷过蜂蜜的排骨放入烤箱烘烤约20分钟; 　　5.烘烤过程其间要将排骨翻面再次刷上蜂蜜; 　　6.烘烤完毕，一道香喷喷的蜜汁烤排骨就出炉了。　　漳州菜谱的做法：卤菜花　　主料：菜花　　辅料：肉(五花肉最好)、西红柿、红辣椒、芹菜、蒜、胡萝卜、鱿鱼、香菇、虾仁、虾枣、鸡精、鱼露　　做法：　　1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会再彻底洗净; 　　2.肉切成细条加盐和生粉抓匀;西红柿切成块;虾枣切对半;鱿鱼洗净，撕去膜，切成圈;虾去壳，去头，去虾肠，背部对剖至三分之二左右;香菇、蒜、芹菜切段备用; 　　3.将洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，沥去多余水分; 　　4.热锅将猪油煸出后，下香菇和肉条煸香; 　　5.倒入焯水后的菜花和西红柿翻炒，加适量的水，放入蒜和芹菜段; 　　6.加适量鸡精和鱼露调味，勾生粉芡后即可装盘。　　漳州菜谱的做法：蚝仔煎　　原料　　主辅料：　　鲜海蛎500克(不带壳)，鸭蛋 4 个。　　调配料：　　猪肥膘肉50克，青蒜2根，精盐适量，味精、香油少许，于淀粉(地瓜粉)50克，花生油200克。　　做法　　1.鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。肥膘肉切成丁、大蒜切片和永过的海蛎、干淀粉、精盐、味精拌匀成浆。　　2.平锅置小火上，下花生油烧八成热时将海蛎浆下锅，摊平，煎一会儿，磕上二个鸭蛋，摊平后翻锅煎一面，上面再磕二个鸭蛋再摊平再煎另一面。煎熟后淋上香油即成。　　特点：原汁原味，面酥里嫩、鲜美可口。　　小贴士　　青蒜是不可少的配料;煎时要不断地晃动平锅，以免烧糊。

5，漳州和泉州有哪些闽南特色的东西

漳州菜是闽菜的一个重要分支。漳州在明代时期是福建的主要港口，福建当地以及东南亚的商人在此云集，长期的商旅往来，不同的宗教信仰、不同的饮食习俗在这里长期共处，给当地的饮食习惯带来了新的变化。漳州菜除了受到东南亚以及客家风味的影响外，因为漳州与潮州相邻，物产相近，因而也在菜式中吸收了潮汕风味的一些特点。漳州菜烹调手段多样，卤、炒、煮、焖、炖，煎、炸、馏、淋、蒸，无一不精，漳州菜口味清淡，以酸甜为主，注重材料的新鲜，味道的纯正，而且特别讲究滋补。　　漳州物产丰富，而海产品尤为丰盛，这为漳州菜提供了丰富的原材料。除了海鲜大餐，漳州的风味小吃还有：手抓面、卤面、猫仔粥、润饼、蚝仔煎、土笋冻等。

吃的``呵呵

6，漳州和泉州有哪些闽南特色的东西

　泉州背山靠海，气候温和湿润，土地富饶，特产众多，尤以海鲜和山珍著称，有“茶笋山木之饶遍天下，鱼盐蜃蛤匹富齐青”的称誉。丰富的物产为当地的饮食提供了有利的先天条件，秀丽山川所孕育的山珍海味，加上泉州人民的聪明才智，泉州的饮食，自然美不胜收。　　泉州菜属于闽南菜系，多以造型精致美观、味道清淡鲜美见长，泉州人不喜油腻辛辣，偏爱酸甜。泉州作为海上丝绸之路的起点，很早就跟国外有着密切联系，外来调料如咖喱、沙茶、芥末等很早就进入泉州饮食。而众多宗教的传播，各种祭祀仪式的盛行，则给泉州带来了风味小吃的变革。在中外饮食的交流中，逐渐形成了独具特色的泉州饮食。

漂亮

美丽

7，漳州的特色小吃

手抓面俗称"豆干面份"或"五香面份"，由面料、配料、佐料三部分合成，面料采用碱面条煮熟趁热在竹筛上铺制成手掌大的圆形的薄片，称"面份"。吃时在面份上放上"炸豆干"（油炸豆腐）或"五香卷"，加甜面酱、花生酱、芥辣酱、蒜醋酱等佐料，然后把面份卷起来用手抓着吃，故叫"手抓面"。其特点：香、甜、酸、辣俱全，油而不腻，爽口开胃。卤面漳州卤面，久负盛名。采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料在热锅里炒熟后，加上猪骨汤煮开，然后放入适量的味精、白糖、精盐和番薯粉等，调成卤料。进餐时，在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料，再配上胡椒粉、油炸蒜丁、油炸扁鱼丝、香菜等佐料。其特点：色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口。猫仔粥原料有晾干的米饭（七八成熟），切片的鲜猪肝、瘦肉应时鲜鱼、虾仁、煮熟切丝的鸡肉、切丝过油的香菇、扁鱼等。食时，将米饭及各种原料放入盛有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中，加热煮沸，片刻，起锅盛碗，加上味精、芜荽、葱、蒜、酱油、胡椒粉等佐料即成。其特点：清淡、鲜美可口。五香卷将半肥半瘦猪肉条、葱头碎、荸荠碎、虾皮等原料，调配五香粉、白糖、虾油适量，加上番薯粉和水搅拌均匀成浆糊状，再用豆腐皮包卷成长四寸、直径一寸左右的圆条状，放热油锅里炸熟。趁热食用，外酥内润，香味浓郁，鲜美可口。润饼主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的陷料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。其特点：嫩脆甜润，醇香多味。亦可将包好的润饼经油炸酥，俗称"春饼"，别有一番风味。漳州人有吃润饼的习惯，尤其清明前后，更为普遍。蚝仔煎龙海县石码镇附近溪乾一带，盛产"珠蚝"。"珠蚝"壳薄肉少，但含有丰富的蛋白质和矿物质，含醣量达60％，用"珠蚝"做成的蚝仔煎，味道鲜美。做蚝仔煎时，先在钵头里用清水调匀番薯粉，加上适量的鸭蛋，切碎的蒜苗，上等酱油和味精，然后再把珠蚝倒进钵里搅匀，放入平底锅用油煎，外酥内软，吃起来分外鲜嫩香脆。土笋冻土笋是一种环行动物肥圆细长，状如蚯蚓。土笋营养丰富，煮菜时加入少许，其汤味美清甜。但最受称道却是"土笋冻"。"土笋冻"制作方法是：将鲜土笋放于石板上，压出土笋的内脏和杂质，洗净后加水入锅，以烈火猛烧，至其汤成胶状为止，然后盛于容器里，冻结即成。土笋冻如调以盐渍酸菜、蒜白、酥海苔或酸辣、酱油等佐料，味道更佳。

哈哈，补楼上的豆花，鲁面，沙茶面，生烫，干拌面...好多呀楼上的说的米苔目是龙海的，漳州好像没人做。

漳州小吃很多啦简单点来说海蛎煎五香面米苔目至于吃的地方很多地方都有正宗口味就那么几家而已海蛎煎你可以到中山公园那边的小吃一条街五香面你可以到元光南路跟新浦路的交叉口的兄弟中餐 (下午3.30后才有营业到凌晨5.00)米苔目这东西在龙海吃过不错不过漳州就不知道了

1 沙茶面在漳州两年了只吃过一次可能是口味不习惯吧感觉很难吃2 豆花嗯在学生街的阿芬豆花只有漳州人会欣赏的东西3 麻糍黑眼睛米菓还不错在学生街那家最正宗好吃很多人买哦4 三角饼还行在学生街附近的一条路上的晓文三角饼师院的学生都是在那买5海蛎煎漳州的海蛎煎不是很正宗不建议吃6 酸辣粉不是漳州的特色小吃但是在中闽附近开的一家重庆酸辣粉还不错够味

不还意思我只知道手抓面、卤面、面煎粿、双糕润、枕头饼、烧肉粽、蚵仔煎、猫仔粥还有最出名的卤面

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