1，彩云雕是什么鱼有别名吗

“吴郭鱼”最早由台湾科研人员吴、郭用“尼罗罗非鱼”和“莫桑比克罗非鱼”杂交培育出来的。 “彩虹鲷”是罗非鱼属内，种间杂交选育而成的，是综合性状十分优良的一个新品种。“彩虹鲷”是台湾对“红罗非鱼”的俗称(商品名)。 “彩虹鲷”体形酷似真鲷，肉质细嫩，是宾馆、酒楼的上品佳肴。“彩虹鲷”生长快、适应性强，不仅可在淡水中养殖，还可在海水、半咸水中养殖，并且品质更佳。

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2，谁知道中国的福寿鱼日本是叫什么鱼啊

NHK : 福寿鱼...俗称 吴郭鱼...公的学名是 Tilapia Nilotica...母的学名是 T. Mossambica...英文统称 Nile Mouthbreeder / Tilapia...在日本...叫 ティラピア (= Tilapia)...也可以写成 テラピア (= Tilapia)~........ NHK : 中国的...福寿鱼~ NHK : 日本的...ティラピア~
、福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，
日文名テイラピア、チカダイ、イズミダイ 。
锦鲤，在日本又称福寿鱼，是一种名贵的大型观赏鱼，有着“观赏鱼之王”、 楼主搞翻了吧

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3，酱汁吴郭鱼如何做好吃 酱汁吴郭鱼怎样做好吃

1.吴郭鱼一条，宰杀干净，把肚子撑开，里面有血水的清理干净，特别是鱼肚的黑膜黑筋都清洗干净。2.然后在两边鱼背各划几刀，蒸的时候会入味也易熟。不要划的太深了。3.锅烧开水，把鱼放进去，2秒翻面，4秒出锅，这步主要去掉吴郭鱼身上的黏液。4.拿一长盘，排放好3跟筷子，把烫过滚水的吴郭鱼放上去，这样容易蒸熟，时间快。5.姜切片，葱切段，辣椒切小，倒入蒸鱼豉汁，少许盐，糖，胡椒粉，鱼露，和少许的水搅拌均匀。6.把搅拌好的酱汁淋在鱼身上。7.蒸锅水滚之后把鱼放入，大火蒸6-8分钟 （按照鱼的大小计算时间），关火焖2分钟取出。8.把筷子慢慢转动取出，出锅乘热把酱汁舀在鱼身上，这样鱼更有味道。9.葱切细丝泡水后均匀铺在鱼身上，红椒切丝也放在鱼身上，即可食用。
额

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4，罗非鱼是不是福寿鱼

福寿鱼是多种罗鲱杂交而成的，可以长很大刺少
是的
应该说福寿鱼是罗非鱼的一种
罗非鱼的做法及营养知识详细介绍 别名：吴郭鱼、越南鱼、非洲鲫鱼、福寿鱼、尼罗鱼使用提示：每次约100克 罗非鱼知识介绍：罗非鱼俗称：非洲鲫鱼，属种：鲈形目、鲈形亚目、鲡鱼科、罗非鱼属。罗非鱼是一群中小型鱼类，它的外形、个体大小有点类似鲫鱼，鳍条多棘似鳜鱼。罗非鱼属广盐性鱼类，海、淡水中均中生存；罗非鱼对低氧环境具有较强的适应能力，一般栖息在水的底层，通常随水温变化或鱼体大小改变栖息水层。目前我国养殖的主要有尼罗罗非鱼、莫桑比克罗非鱼、奥利亚罗非鱼。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。 罗非鱼营养分析：罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。 罗非鱼补充信息：切鱼方法： 1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；2、鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。 洗鱼的窍门：1、将鱼泡入冷水内，加入两汤匙醋，过两个小时后再去磷，则很容易刮净；2、如果鱼比较脏，可用淘米水擦洗，不但可以洗净鱼，而且手也不至于太腥；3、加工鱼时，万一不小心弄破了苦胆，可快速在有苦胆的地方放上小苏打，或者撒点酒，然后用清水洗净，就可去除苦味；4、鱼身上都有黏液，黏液易沾上污物。洗鱼时，用细盐将鱼身撸一遍，然后用清水冲一下，就能将鱼洗得很干净。 罗非鱼适合人群：一般人群都可食用 罗非鱼做法指导：1. 罗非鱼以红烧、清蒸为最好；2. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新；

5，福寿鱼繁殖周期

名字：福寿鱼（罗非鱼）地理分布：广泛分布于非洲大陆的淡水和沿海咸淡水水域繁殖方式：卵生。气候带：热带该鱼属于丽鱼科Cichlidae，罗非鱼属Tilapia(有称丽鲷科，丽鲷属)，是珠江水产研究所于1978年7月，把自泰国引进的尼罗罗非鱼作为父本，莫桑比克罗非鱼为母本杂交得到的子一代。福寿鱼体形与尼罗罗非鱼相似，呈灰绿色。适宜生长温度为20―35℃，主要适合我国南方地区养殖。 罗非鱼指鲈形目、丽鱼科、罗非鱼属（Tilapia）的鱼类。该属计有100个品种以上。 罗非鱼原产于非洲，适应性强，为广盐性热带鱼类，，远在4000年前就开始被养殖。现在，已被全世界许多国家和地区引进养殖，成为重要的养殖对象，已被养殖的约15种。由于它具有繁殖快、生长迅速、产量高、杂食性、病害少，以及适合淡水和海水养殖等许多优点。因此，被誉为人类动物蛋白质重要来源的“奇迹鱼”。改良品种吴郭鱼，体长可达57公分，一般在15～30公分，繁殖期3月至11月。
鱼种：福寿鱼（改良品种吴郭鱼） 学名：Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀ 英名：Nile mouthbreeder、Tilapia 俗名：南洋鲫、非洲仔 大陆名：罗非鱼 日名：テイラピア、チカダイ、イズミダイ 体长：可达57公分，一般在15～30公分 繁殖期：3月至11月 分布：原分布於非洲淡水域，后经各国引入作为养殖之用。台湾也已引进多种 吴郭鱼，并经杂交而培育许多品系。目前各地河川中下游，河口、池塘 及河口附近之海域皆有分布。 特色：1966年7月30日引进，1968年间在鹿港育成之新品种，原种系为Tilapia nilotica♂× T. mossambica♀，价廉易养，故为本省重要养殖鱼种，淡水 与海水均有养殖。吴郭鱼对病害的抵抗力及环境的 适应力很强，属杂食 性，成长快速，肉质嫩且无暗刺，较能被一般消费者所接受。因此，吴 郭鱼不但是目前本省主要的淡水养殖鱼类之一，也是世界性养殖鱼种， 且被誉为未来动物性蛋白质之主要来源之一。
俗名：南洋鲫、非洲仔
繁殖期是3月至11月

6，糖醋鱼的做法

材料鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯做法1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。6、下番茄酱炒约半分钟。7、改大火烹入滋汁勾芡。8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。材料鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗做法1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金黄色后捞起，沥油备用。4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。材料吴郭鱼1条，青椒50g，胡萝卜50g，洋葱50g，鸡粉1g，盐1g，米酒15㏄，白醋45㏄，蕃茄酱30㏄，糖60g，水45㏄，太白粉50g，太白粉水15㏄，香油15㏄做法1.吴郭鱼洗净，鱼身二面各斜切4刀(不切断)，以调味料A均匀涂抹鱼身腌2分钟至入味备用。2.青椒、胡萝卜及洋葱分别切丝备用。3.将作法1.的鱼身均匀沾裹调味料C.中的太白粉(连切口也要沾裹均匀)。4.热锅，加入600㏄沙拉油烧热约至180℃时，放入作法2中的鱼以中火炸约5分钟至熟即可捞起沥油。5.另热一锅，加入15㏄沙拉油，以中火略炒青椒丝、胡萝卜丝及洋葱丝后，加入调味料B煮至沸腾，再用调味料C的太白粉水勾芡，最后洒上香油拌匀，淋至作法3油炸完成的鱼身上即可。材料黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙做法1.黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。2.热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。3.锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。
淹好拍生粉入高油温下炸，捞出，调汁：锅少许油蒜末，沙司，糖，醋，拌均，浓度要好，淋少许明油，在淋在鱼上
糖醋鱼 小贴士 1，做好糖醋鱼，炸鱼很重要。传统的就是裹面糊，拍淀粉的远远不及面糊的好吃。挂面糊的窍门：面糊要先搅拌好。标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。 2，裹的时候，不要把鱼丢面里滚，用手抠住鱼鳃，下面放个容器，把面糊从鱼头那里倒下去，倒慢一点，均匀一点。这边锅里烧着油，看着面糊快流到尾巴那里，赶紧抓起尾巴拉平鱼丢进油锅里。这样鱼挂的糊糊很均匀。当然这很考验自己对挂糊的时间，油热的时间，精确的估测！ 3，炸鱼的技巧：油温六成下鱼，小火炸。要炸透，酥脆的那种。最后炸两面金黄后，鱼用铲子撑起来，离开油锅，油中火烧，把鱼往里面一丢，再迅速捞出来关火。外酥里嫩。 4，至于汁嘛，就各家有各家的调配法了。不过我家有两款，一种是茄汁的，一种是老醋的。老醋的是最传统的，只用老陈醋和糖，颜色有点暗。

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