炸蛎黄，炸蛎黄怎么做

本文目录一览

1，炸蛎黄怎么做
2，炸蛎黄的做法
3，炸蛎黄的做法炸蛎黄怎么做好吃炸蛎黄的家常做法
4，炸蛎黄的做法

1，炸蛎黄怎么做

色泽金黄，外焦酥芳香，肉鲜嫩多汁。材料:主料：牡蛎(鲜)500克，辅料：小麦面粉150克，调料：盐3克，猪油75克做法:1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；4.上桌时外带花椒盐。

炸蛎黄怎么做

2，炸蛎黄的做法

菜谱物语——炸蛎黄【炸蛎黄】属于闽菜，以菜花、豆腐和紫菜为主，菜色金黄，带有紫色花纹，不是海蛎，却有海蛎的香味，外酥里嫩，鲜美可口。43558次阅读 ┊ 14 个评论共有 3 喜欢收藏到：想做做过常做咸鲜菜品口味炸主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度食材明细菜花125克豆腐150克紫菜（干）8克淀粉15克小麦面粉20克味精2克五香粉2克白酱油15克白砂糖5克菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤1. 菜花洗净，切碎。2. 紫菜洗净，撕断。3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂。4. 炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅。5. 炸至呈金黄色。6. 倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。

炸蛎黄的做法

3，炸蛎黄的做法炸蛎黄怎么做好吃炸蛎黄的家常做法

食材用料：鲜牡蛎盐姜粉菜谱做法：炸蛎黄的做法图解11.鲜牡蛎用盐、姜粉抓一下炸蛎黄的做法图解22.西兰花过热水炸蛎黄的做法图解33.用盐、橄榄油、白胡椒粉拌一下炸蛎黄的做法图解44.牡蛎两面拍生粉，在蛋黄液体里打个滚入七成热的锅，一分钟后捞出；等油九成热在放进去炸到金黄，就可以了

炸蛎黄的做法炸蛎黄怎么做好吃炸蛎黄的家常做法

4，炸蛎黄的做法

材料新鲜的海蛎肉16个，鸡蛋一个，面粉适量，泡打粉少许做法1、海蛎肉用清水抓洗干净，沥干水分；2、加盐和料酒腌制10分钟；3、鸡蛋加面粉和少量泡打粉搅成糊状；4、起油锅，宽油，油6成热左右，逐个取腌好的海蛎肉沾干面粉然后裹上鸡蛋糊下入油锅中火炸制；5、翻动，炸至淡黄色捞出控油；6、油烧至滚热，重新下入海蛎子二次炸制；7、炸至表面金黄，捞出控油；8、蘸椒盐食之。小诀窍1、裹好面糊的海蛎子要逐个下锅，下锅后注意翻动，以免粘连；2、第一次下锅要用中火慢炸，第二次下锅要急火快炸；3、二次炸制一是为逼出过多的油脂，二是可以增加香酥的口感。如嫌麻烦，也可一次炸至金黄。4、不喜欢泡打粉的可以省略，也可以用海蛎子肉直接沾干面粉炸制。

炸蛎黄的原料：主料：牡蛎(鲜)500克辅料：小麦面粉150克调料：盐3克,猪油（炼制）75克炸蛎黄的做法：1.蛎黄（牡蛎）拣去杂质，用清水洗净，沥干水，撒上盐稍腌渍入味，放入面粉中沾匀；2.炒锅内放入熟猪油，中火烧至七成热，把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟，待外皮已成黄色时，立即捞出；3.待油升至九成热时，再将蛎黄入油稍炸，盛入盘内；4.上桌时外带花椒盐。炸蛎黄的制作要诀：1.蛎黄加盐腌渍，入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸，质味皆佳；2.炸蛎黄必须重油，颜色金黄，外焦里嫩；3.因过油炸蛎黄，需准备熟猪油750克，实耗75克。

文章TAG：炸蛎黄怎么炸蛎黄