1，酱焖茄子怎么做好吃酱焖茄子的家常

酱焖茄子的做法1.茄子洗净，用手掰成块儿，撒上盐， 抓拌匀， 静置10分钟2.五花肉切片； 青椒洗净，切滚刀块儿； 大蒜去皮， 取两瓣切成末， 其他六瓣留整用3.锅里烧热油， 放入六瓣整蒜， 小火炸至表面微焦黄色， 取出4.将五花肉片下锅， 炒至变色后， 下葱花和一半的蒜末， 炒香后倒入料酒， 将茄子攥一下水分后倒入，翻炒至软5.加入面酱， 生抽， 糖， 小火炒至上色， 倒入热水差不多没过茄子6.烧开后转小火， 盖上锅盖， 焖至水下一半时， 倒入青椒， 炸蒜瓣， 根据口味决定是否加点儿盐7.最后汁儿收浓时， 倒入剩下的一半蒜末， 翻炒均匀， 关火， 滴少许香油， 出锅
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酱焖茄子怎么做好吃酱焖茄子的家常

2，酱焖茄子怎么做

菜系及功能:家常菜谱酱焖茄子的原料:茄子500克，肉末50克，色拉油1千克、面酱50克，精盐、味精、白糖、麻油、葱丁、蒜片、姜末各适量。酱焖茄子的做法:1)把茄子洗净去柄；放入盛有5—6成热的油内浸炸一下，倒入漏勺，控出油。2)另用锅倒入适量底油，放入肉末炒变白色时加入葱姜、面酱炒至熟时，将茄子放人，添——勺汤，盖严锅盖用慢火焖至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅。酱焖茄子的特点:。食物相克：茄子与蟹、黑、维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜相克茄子的功效茄子又称茄瓜、茄子。茄子的烹制可荤可素，可凉可热，可甜可成，可鲜食也可干制，是时令的家常菜。茄子喜油，适于用油调理，香而不腻。烹调方法多样，如烧、炒、炖、拌等。另外，茄子经腌制也具有令人难以忘怀的风味

酱焖茄子怎么做

3，酱焖茄子怎么做

主料: 茄子(紫皮、长) 700克 辅料: 牛里脊肉 100克 调料: 盐 6克 酱油 5克 酱油 5克 甜面酱 10克 白砂糖 5克 醋 5克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 大蒜 5克 花生油 100克 淀粉(豌豆) 7克 各适量 酱焖茄子的做法: 1.茄子去蒂洗净切成0.5厘米粗4厘米长的条状。牛脊肉切片用湿淀粉5克上浆。葱切马耳状,姜切丝,蒜切片。2.炒锅上旺火,热锅注入花生油,五成热时,下入牛脊内过油捞出,待七成热时下入切好的茄子炸3分钟后捞出沥油.3.炒锅内留油20克,下葱、姜、蒜炒出香味后下入面酱炒香,紧接着下入炸后的茄子。边煸炒边放入精盐,咸甜酱油、白糖、香醋、牛肉汤焖至3至5分钟后,倒入牛脊肉,放上味精,拌匀用湿淀粉勾芡,淋明油即可出锅装盘。 更多酱焖茄子信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/jiangmenqiezi

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