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1，芥菜饺子怎么做

芥菜在开水锅里烫2分钟，捞出，剁碎，加盐，包入饺皮，即可。

芥菜饺子怎么做

2，荠菜饺子馅怎么做好吃

准备材料：荠菜500克、饺子皮3斤、猪肉1000克、鸡蛋1个、生抽酱油2汤匙、盐少许、黄酒2汤匙、蚝油1汤匙。步骤：1、买回家的荠菜要择洗干净，锅内水开后加入荠菜和少许盐至变色后捞起冲凉后挤出水分。2、之后把挤出剁成细末，这个时候就不要挤出水了，不然吃口会柴的。3、猪肉末里加入一个鸡蛋，盐，蚝油，黄酒和生抽酱油按照顺时针的方向搅拌至有黏性后再添加少许清水再一次搅拌至有黏性为止。4、之后再把剁碎的荠菜倒入猪肉末里一起混合均匀。5、准备饺子皮。6、取一张饺子皮，加入馅料，按照自己的喜好包成饺子状，至全部做好。7、锅内倒入清水，水开后倒入饺子，加盖烧开后要点2次冷水至熟透后捞起。8、捞起后就可以享用了。

荠菜饺子馅怎么做好吃

3，野芥菜饺子的正宗做法野芥菜饺子怎样做才好吃的做法

野芥菜饺子的做法 春天去户外采一些芥菜，既放松心情又寻得美味。把芥菜清洗干净，用开水抄一下过凉，捞出挤干水分。把挤干的芥菜切碎。五花肉剁碎，放适量的盐、味精、料酒、酱油、香油、花椒水，朝一个方向搅匀。最后放油和切碎的芥菜。

野芥菜饺子的正宗做法野芥菜饺子怎样做才好吃的做法

4，荠菜饺子馅怎么做

方法如下：用料：荠菜500g、肉馅300g、生姜1小块、大葱1棵、十三香8g、盐12g、鸡精3g、酱油8g、香油8g、蚝油8g、土鸡蛋1个、饺子皮600g、食用油、适量1、荠菜摘好洗干净。2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。5、晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。6、和肉馅放在一起。7、搅拌均匀。8、加入盐、鸡精、酱油、香油和蚝油，打入一个土鸡蛋搅拌均匀。9、香喷喷的荠菜大肉馅做好了。10、准备好饺子皮，包成自己喜欢的形状。11、锅内放水烧开下入饺子，我一般是点三次水煮三开，再开盖煮2-3分钟。12、胖乎乎的饺子出锅了。13、饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。14、摆上盘子，准备开吃。

5，芥菜怎么做水饺

材料芥菜又称“长年菜”，其性寒凉，略带甘苦味，能消暑清热，做成饺馅不仅甘甜滑嫩，清口不腻，荠菜独特的甘苦芳香，更值得再三回味。鲜肉馅占1／2，芥菜占1／2鲜肉馅150克、芥菜1000克 调味料盐、味精、油做法1、芥菜洗净后切粒。2、加盐略微腌过。3、将腌过的芥菜揉捏均匀。4、把水分挤干加入调味料与肉馅拌匀。小诀窍 特点 甘香滑嫩，入口即化，风味独具
切碎拌肉再看看别人怎么说的。

6，荠菜饺子馅怎么做好吃

做好吃的荠菜饺子馅步骤如下：材料准备：高筋面粉500克、清水240克、盐四克、猪肉400克、焯过水的荠菜400克、盐小勺、胡椒粉适量、鸡粉少许、香油一大勺等。1、把摘回来的荠菜去除黄叶，根部，泥沙，再把杂草清除干净，放清水中洗干净了，多洗几遍，防止有残留的泥沙，影响口感。2、锅里多坐些水，快烧开的时候加入小勺的盐，开了之后再把洗净沥水的荠菜倒进去焯一下水。3、看荠菜的颜色变深了，就可以捞出来，放入凉水中浸泡一下，这样荠菜的颜色会更加的碧绿，而且也不会发黄，再把水分挤干，放到案板上来切成末。4、再把准备好的猪肉去皮，皮做馅料影响口感，所以要把它切除，这边用的是四肥七瘦，也可以选择三肥七瘦，按喜好来，和生姜一块切成泥。5、接着把荠菜猪肉姜末放入碗中，调一个味，加盐，胡椒粉，鸡粉，香油就可以了，不用过多的调味料，避免遮住了荠菜本身的鲜美，充分拌匀，馅料就制作好了。6、另外准备一个碗，把高筋面粉倒进去，再加入盐搅拌均匀，盐能增加面粉的筋性，口感会更加的筋道些。7、再加入凉水，用筷子搅拌成面絮状，饺子面皮和发面，含水量是不同的，饺子面皮的面粉和水的比例，2比1，看面粉来调整，有的时候水的用量还会再少10克左右。8、然后下手将面絮揉成团，如果碗里不好操作，可以放案板上来，多揉一会儿，揉好的面团光滑稍硬，盖上保鲜膜，松弛40分钟以上。9、松弛好的面团用刮板切成三份，搓成长条，再用刮板切成小段，撒上少许的干粉防粘，用掌心将小段压扁。10、再将它擀成圆片，挨个全部做好，记得要盖上保鲜膜，防止先前擀面好的面皮，风干变硬。11、取上一张面皮，放上适量的馅料，包成自家喜欢的形状就可以了，小圆常做的一种，对叠成半圆状，两头交接就行。12、挨个把饺子全部做好，吃不完的可以放冰箱冷冻，随吃随取，也是非常方便的。13、锅里水做宽一些，加一些盐，增加筋性，这样下饺子之后还不会粘连在一起，水开把饺子放下去，三开的饺子，两开的面，其间点两次凉水。14、捞出来就可以直接开动啦！喜欢带汤的，可以在里边补充一些盐，胡椒粉，生抽，香油，再把煮好的饺子捞进去就行，皮薄馅鲜，多吃也不腻。

7，芥菜怎样调饺子馅

不知道你有没有做过韭菜馅儿的饺子，其实方法都是一样的，将芥菜切的尽量细一点、小一点，然后把切好的芥菜中的水分尽量挤出来，以防包饺子的时候漏汤水，处理完之后加上盐、肉、葱等作料就可以包了啊，其实，每个人的吃法不同，馅儿的种类也就不同，只要喜欢吃就可以了。
材料：芥菜适量、五花肉1斤、葱姜适量、鸡蛋2个。。 做法： 1、芥菜洗净，沥干。 2、把五花肉和葱姜剁碎，成糜烂状。 3、放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋。 4、加入葱姜开始拌馅。
不知道你有没有做过韭菜馅儿的饺子，其实方法都是一样的，将芥菜切的尽量细一点、小一点，然后把切好的芥菜中的水分尽量挤出来，以防包饺子的时候漏汤水，处理完之后加上盐、肉、葱等作料就可以包了啊！其实，每个人的吃法不同，馅儿的种类也就不同，只要喜欢吃就可以了啊。 希望我的回答对你有帮助啊。
芥菜豆腐猪肉馅
可以。把芥菜杆子的外皮撕去剁碎。但是芥菜一般清炒时主要吃茎，叶子留上面一点，因为口感不如茎嫩，但是茎水份比较多，所以剁碎了之后要用手挤一下，免得包饺子时馅儿太多水容易破皮。

8，芥菜水饺怎么做好吃芥菜水饺的家常做法

原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。 准备： 1、把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。 2、如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。 东北芥菜疙瘩的腌制方法一 把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。 这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。 东北芥菜疙瘩的腌制方法二 把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。 补充说明： 1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。 2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。 3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。
食材主料猪肉100g面粉150g芥菜150g辅料油适量盐适量酱油适量葱适量花椒粉适量蚝油适量姜粉适量步骤1.猪肉剁成肉丁，稍加水搅拌至有粘性。2.焯过水的芥菜切成细末备用。3.葱切成葱花。4.准备好花椒粉和姜粉。也可以用现成的生姜来代替，我家里没有了，就用了姜粉。5.上述材料放进一个容器里，加入盐、油搅拌均匀。6.面粉加入适量水，和成软硬适中的面团。我一般加50%左右的水。7.搓成长条状。8.整形成一个个小剂子，再压扁。9.用擀面棍擀成圆形的饺子皮，加入适量的馅料，包成饺子。10.锅加水煮沸后，下入饺子煮熟。一般下入饺子后，待水再沸，点入凉水，再沸再点水，如此三次，饺子就熟了。11.捞出装盘。12.吃时可配酱油及香油。

9，芥芥菜怎样做饺子好吃

1买一块前腿肉，绞成肉馅。加姜、料酒、酱油、盐、鸡粉、少许水馅拌匀。2荠菜是春天地里挖的，用水汆了，放冰箱里冰冻，需要食用取出解冻后剁碎即可。3饺子皮买的现成的，直接包，很省事。4一般煮饺子都要放三次凉水。老话儿：开锅煮皮，闭锅煮馅。荠菜饺子很清香，看看馅，诱人不诱人。
饺子好不好吃，关键在于和饺子馅，味道要香，而且能出汤，这才算是上品。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉），姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩。如果馅是用来做丸子还可以，但用来做饺子就不合适，因为出不了汤。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主”。葱是最不能少的，馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。 1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：o．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 2．据测定，大白菜去计后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 3. 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的ｂ族维生素和维生素ｃ，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢? 其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺子便味美适口。

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