陈茶，陈茶的陈茶功效

1，陈茶的陈茶功效

白茶随着年份的久远，将会有超乎寻常的效果，白茶的原产地福鼎就有一句赞美陈年白茶的俗语“一年茶，三年药，七年宝，”意思既是说白茶陈放一年，茶叶品质得到提升，陈放三年，可做药用，陈放七年，不管作为茶还是药，都已成熟，乃为宝，福鼎民间有用白茶作为小儿的退烧药，效果显著，所以，陈茶不过白茶，是有道理的。陈年白茶不但功效提升，好的陈年白毫银针品饮时还有一股糯香，滋味甘醇浓郁，回甘持久，甘甜润口，与新茶不同，口感更佳醇厚，使人不禁一口接着一口，品饮不停。陈年普洱茶的功效一：普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有不可承受之轻的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。陈年普洱茶的功效二：普洱茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)。陈年普洱茶的功效三：血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了，日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著，这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同，如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。

陈茶的陈茶功效

2，喝陈茶对身体有害吗

　　无害，只是有一定的差异。　　对于大部分茶叶品种而言，新茶确比陈茶好。隔年陈茶，无论是色泽还是滋味，总给人一种“香沉味晦”的感觉。因为在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的一些酸、酯、醇类及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色。　　但是，并非所有的茶叶皆如此，名茶如碧螺春、西湖龙井等，如果能在生石灰缸中贮存一二个月，青草气可消失而清香纯洁倍增。　　乌龙茶类中的不少品种，亦有隔年陈茶反而香气馥郁、滋味更醇厚的特点。铁观音、凤凰单丛等就是如此。　　一般说来，新茶汤色清淡鲜亮，口感偏于“薄”而香气较高，往往是沸汤方注入即满室氤氲；陈茶则汤色偏红、偏浓，香气不很明显而“喉底”极好，韵味醇厚深沉。因此，不少老茶客喜欢把当年的新茶买来后，妥加收藏，隔年再拿出来（有时视茶叶的具体情况而加以“复火”处理享用，以领略那种令人陶醉的深沉香韵。　　清初周亮工《闽茶曲》之六说：　　雨前虽好但嫌新，火气教除莫接唇。　　藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。　　可见，古人也深知武夷茶的妙处，其价格竟是新茶的三倍！　　总之，茶的新与陈，和质量概念上的好与次，并无对应的关系。新茶与陈茶各有特点，各令风骚。选用什么样茶叶，全凭饮用者的喜好，与其它事情一样，不应该而且实际上亦无法强求一律。

喝陈茶对身体有害吗

3，陈茶与新茶的区别有哪些

步骤看外观新茶外观干硬疏松，色泽新鲜；陈茶则紧缩、暗软。折茶梗新茶茶梗一折即断；陈茶茶梗不易折断。摸叶片新茶摸上去较干燥，用手指一捻，便成粉末；陈茶软而重，不易捻碎用沸水冲泡新茶清香扑鼻，芽叶舒展，茶色澄清，刚冲泡时色泽碧绿，慢慢转为微黄，饮后舌感醇和、清唇；陈茶香气低沉，芽叶萎缩，茶色浑暗，刚冲泡时色泽闷黄，饮后无清香醇和感，有的带有轻微异味。但是，并非所有的茶叶都是新茶比陈茶好。有的茶叶品种适当贮存一段时间，反而显得更好些。只要存放得当，也不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两股气味，一股是茶叶缓慢陈化时形成的陈气，二是因少量霉菌产生而形成的毒气，两气相混，和谐相调，结果产生了一种为人们欢迎的新香气。

(1)色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。 (2)滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。 (3)香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。

陈茶与新茶的区别有哪些

4，新茶和陈茶有何区别

大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，大多数茶像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。但是像普洱茶、沱茶、六堡茶、黑茶等几种特别的茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。如绿茶那存放太久其营养成分也就受到了影响，保健作用降低，只要能保证没发霉喝还是没问题。北京老舍茶馆天猫店

怎样区别新茶和陈茶，方法如下：　　1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。　　2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。　　3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。　　4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。　　(1)色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。作者新康有机茶小编。

茶叶有越陈越香的，比如该娅普洱茶，时间越长，价值越高。

新茶是指春茶，或是新采的茶！陈茶是指一年以上的茶！或是相对新茶而言的茶，也可以叫陈茶！主要在口感的区别、色泽的区别等！

5，经常喝陈茶是否会有害健康

不会。陈年普洱茶的功效一：普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。陈年普洱茶的功效二：普洱茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)。陈年普洱茶的功效三：血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了，日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著，这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同，如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。

陈茶，可好了，比王老吉效果更好，特别是铁观音

热天一杯冷饮灌下喉咙，从保健的角度考虑，其实对身体有害。受访的两位中西医从医学的角度诠释这种不良的饮食习惯。　　　　最近天气特别炎热，许多人在炎阳高挂下，不知不觉喝了大量冷饮。的确，一口气灌下一大杯冷水，具有解渴降温的作用，是热天气的好享受。可是，长此下去，从保健的角度考量，对身体可就没什么好处，甚至会危害健康，这一点就不能掉以轻心。　　饮品最好介于30度至32度间　　　　更值得一提的是，并不是每个人都适宜冷饮，特别是一些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择，甚至应忌冷饮。　　　　东海岸康复医院院长陈镜洲医生说，胃溃疡、胃炎、消化不良患者，不宜多吃冷饮。由于消化系统功能较差，吃冷饮后容易刺激消化道黏膜，影响消化功能，加重病情。　　　　陈镜洲医生说，饭后也不应该马上喝冷饮。他说，饭后人体血液大多集中于胃等消化器官，如果饭后吃冷饮，使胃部扩张的血管收缩，减少血流，妨碍了正常的消化过程。冷水的刺激也使胃肠道蠕动加快，影响人体对营养成分的吸收。同时，冷水还会稀释胃液，影响消化。温热的茶水是较理想的饮料，人们最好的饮品是介于30度至32度Ｃ之间，跟体温接近。　　另外，老年人一般上消化道功能减退，对冷饮的耐受性也有所降低，也不应该大量冷饮，会引起消化功能紊乱。　　　　陈镜洲医生说，喝水最好是在饭前两小时。温热的茶水是较理想的饮料，人们最好的饮品是介于30度至32度Ｃ之间，跟体温接近。冷饮的温度一般要比胃内温度低20—30度Ｃ，长期过量的冷饮入胃，会使胃黏膜下血管收缩，导致胃的防卫能力下降，影响健康。　　　　对于新加坡人很喜欢在饭后或吃饭时喝下一大杯冷饮，陈医生认为，长久下去其实并非好事，少喝冷饮和冰水，尤其不宜在饭前、饭后食用，这样才不容易影响健康。炎热天气不应吃寒凉食物　　　　中医相信，在暑热的天气里，当人体不能耐受过度的湿热时，“热”和“湿”就成了威胁人体，导致生病的邪气了，这时要特别注意“防暑”和“祛湿”。　　　　陈美娥医师说，炎热的天气不应该吃寒凉的食物，因为炎热天气易感暑热湿邪，影响脾胃消化吸收功能，如果又常吃生冷食物、常饮冷饮，就会损害脾胃，因为生冷食物是寒性食物，寒与湿互结，就会使脾损胃耗。　　　　陈美娥医师说，暑热天气应该选吃一些去湿清热的食物，以加强抵抗力，例如绿豆汤、西瓜有降暑功效，薏米水、棉茵陈煮水也有去湿功能；又如具有清热去湿功效的土茯苓生地煲瘦肉、老黄瓜枸杞子汤都可多喝；此外，可多喝洋参须、菊花茶等有益气消暑的凉茶或中药材。日常食物中苦瓜、番茄都是不错的选择。大白菜汤就不鼓励经常喝。　　　　同时，陈医师说，应避免吃喝过于苦寒的凉茶或是食品以免伤了脾胃，例如金银花、穿心莲、鱼腥草等凉茶就过于寒凉不宜多喝。　　　　陈美娥医师说：“苦寒的凉茶应该是在人体发高烧、喉咙发炎的时候才服用，平时不应该随意饮用。” 　　　　中医认为，人体胃气充盈，身体自然健康，即使患有疾病，也比较容易康复。无论什么天气，常喝热饮对健康都较有裨益。首先，喝热饮具有养护人体胃气的作用。对于脾胃虚寒的人来说，更要常喝热饮，避冷饮。　　　　即使脾胃功能正常，也不应该频繁摄入大量冷饮，尤其是应避免早晨空腹喝冷饮。白领健康饮食应注意事项少吃多餐定时充电　　　　紧张繁杂的事务，经常令白领们在进餐时只能简单地吃上几口，营养不能满足机体代谢的需要。每隔两小时就少量进食，一杯脱脂奶或营养麦片，几片面包或若干块饼干已足矣。最佳的中西式早餐　　　　想在早晨多睡片刻而没有太多时间进餐者，可以选择以下两种早餐方式：一是西式早餐——牛奶＋面包＋水果；二是中式早餐——豆浆＋煮鸡蛋＋面包。商务餐尽远离海鲜　　　　海鲜中存在着寄生虫和细菌，比率很高，酒楼餐馆追求味道的鲜美，烹煮时往往不够充分，当人们品尝其鲜美时，病往往已从口入。提防夜餐综合症　　　　夜餐时间较晚，持续时间较长，食物中脂肪和碳水化合物含量过高而维生素和矿物质含量不足时，危害甚大。一则容易发胖，二则容易失眠，还容易诱发神经衰弱症。高酸水果不宜多吃　　　　工作压力大，容易患消化道溃疡病，不宜吃柠檬、杨梅、李子、山楂等酸性水果。新鲜黄梨能诱发过敏、头痛，应在盐水中浸泡30分钟后再吃。甘蔗、新鲜荔枝、橘子等含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，使得脾胃胀满、胃痛加剧。香蕉味道鲜美、质地柔软，但性寒，多食容易导致腹泻。饮酒的取舍　　　　每天饮用20-30毫升红葡萄酒，可使心脏病的发病率降低75%。而饮啤酒过量会加速心肌衰老，使血液内铅含量增加。

据我所知，乌龙茶和绿茶都是以喝新茶为上，尤其以当年明前为最佳。往年的茶在市场上都是无人问津的，你说是好东西吗？云南的普洱才是越陈越香，是由它独特的茶叶特性和加工工艺所决定的。

6，应该如何分辨新茶与陈茶

观：茶本色，陈茶是要比新茶颜色深一些的（递加黄色）　　　普洱熟茶加深（黄褐）　　茶汤色，正常冲泡的情况下，陈茶的颜色也要比新茶的深一些（递加黄色，直至酒红色），更透亮。熟茶更红更透亮。　　茶底色，颜色变化同上，陈茶的茶底，显的更为陈旧，新茶当然更为鲜绿清黄。闻：以普洱为例，生茶，新有菁味，比较清新。陈茶在仓储好的情况下，由清新型转弥香型。而熟茶由略带堆味转为陈香。其实，主要还是多接触啦。找同个产家或地方的茶，同时开喝。很容易就能分辨了。

怎样来判断是新茶还是陈茶（旧茶）？茶叶作为我国的一个大行业，起市场的主导性是不荣忽视的，特别是北京奥运会期间，不管是开幕式还是在比赛期间，我国对茶叶文化的大力宣传，在市场效应中是史无前例的，所我们也特别邀请安溪县珍田阁茶厂的国家级评茶师苏老师来给大家对新茶和旧茶的品评与评判做一份讲解，起总结如下：首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。其次，可从香气上分辨新茶与陈茶。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等物质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由高变低，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。第三，还可从茶叶的滋味去分辨新茶与陈茶。因为在贮藏过程中，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。鉴别新茶的三种方法秋天已到，新茶即将上市。由于刚上市的新茶价格较高，一些经销商往往会以旧茶冒充新茶，顾客如不注意鉴别，就有可能上当受骗。那么，如何区分新茶与旧茶，笔者特地咨询了安溪县珍田阁茶厂茶叶专家。专家介绍了鉴别新茶的三种方法：一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶中的茶多酚产生氧化缩合，会使色泽变得灰暗，而茶褐素的增多，也会使汤色变得混浊不清，同样会失去新红茶的鲜活感。二是闻其香。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊。三是品其味。因为在贮藏过程中，茶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的特质，有的分解挥发，有的缩合成不溶于水的物质，从而使可溶于茶汤中的有效滋味物质减少。因此，不管何种茶类，大凡新茶的滋味都醇厚鲜爽，而陈茶却显得淡而不爽。

隔年茶叶称陈茶，由于陈茶贮放时间较长，在空气中的湿度、氧气和光线等因子作用下，产生自动氧化，引起色、香、味的变化，从而降低茶叶品质，乌龙茶以新为贵，尤其是新茶与陈茶品质颇为悬殊。但妥善贮藏的武夷岩茶陈茶香气浓郁，滋味醇厚。六堡茶、普洱茶、黑毛茶、茯砖茶等陈茶也具有较好的陈香。鉴别新茶与陈茶可以从茶叶的色泽、香气和滋味等方面加以辨别。 1、色泽：茶叶随贮藏时间的延长，叶绿素逐渐氧化分解，致使失去新茶青翠碧绿色泽而变成枯灰无光，而茶褐素则大量增加，致使茶汤黄褐不清。乌龙茶也会因茶多酚的氧化缩合，导致茶叶色泽有新茶时的乌润变成灰暗，加之茶褐素增多，使茶汤浑浊不清。 2、滋味：新茶滋味颇为醇厚鲜爽，而陈茶由于长期存放，茶叶中脂类化合物、氨基酸等物质有的被分解挥发，有的被缩合成不溶于水的物质，致使可溶性物质减少，所以陈茶滋味通常淡而不爽。 3香气。茶业长期存放过程中，醛类、醇类、酯类等香气物质不断挥发和缓慢氧化成其他物质，逐渐失去新茶的清香，而呈现出陈茶的低浊气味。是否具有新茶香是鉴别新茶与陈茶的主要标志。

新茶和旧茶的分别可从茶的颜色，茶的香味，新茶一般的颜色一般都很亮的。而旧茶旧吃就不同了，旧茶的颜色很暗，没什么光泽，冲出来的差也大不一样，新茶冲出来的茶，可以闻到很清香的味道，而旧茶则不同，旧茶冲出来的茶，颜色暗暗的，味道也没那么香，有一点霉味！

新茶的特点是色泽、气味、滋味均有新鲜爽口的感觉，新茶含水量较低，茶制干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗易折断。而存放一年以上的陈茶却是色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶制柔软，手捏不能成为粉末，茶梗也不易折断。

1）色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的茶黄素的氧化、分解或聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。（2）滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得钝。（3）香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得粗杂。

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