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1，香酥鸡块的做法香酥鸡块

1.鸡全腿洗净2.剃掉主骨，砍成小块3.加入生抽，少许盐分，鸡精，白胡椒粉4.加入少许橄榄油，拌匀，腌制1个小时5.将腌制好的鸡腿肉裹满低筋面粉6.待鸡腿肉吸足低粉即可用7.油锅下油，8成热时下裹好面粉的鸡腿肉，中火，炸至表面成金黄色。捞起沥干油份，加辣椒粉、花椒粉、盐分，拌匀即可烹饪技巧1、鸡腿肉较嫩，炸鸡一般选择鸡小腿或鸡全腿。2、用低粉是炸鸡最原始用的裹粉，口感上还是会略逊于裹脆炸粉。可在鸡腿肉表面裹脆炸粉或是面包糠，超市都能买到。3、炸鸡块调料可以按自己口味配，喜欢酸甜口味的沾番茄酱也一样好吃4、炸好趁热食用，以防不脆了。5、如果没有橄榄油，也可不放。烹饪技巧这道菜有别于一般的家常做法，在腌制的时候加入了橄榄油。菜肴在烹饪之前，先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托出其他香料，丰富口感，使腌制的食物更入味。营养功效1、橄榄油含有一系列对人体各种功能有益的成份，经常食用，可令人精神饱满，健康长寿。橄榄油有助于预防和减少各种心脑血管疾病和动脉硬化症的发生，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇的水平并维持或提高高密度脂蛋白胆固醇的水平。橄榄油对幼儿与老年人极为适宜。它所含的大量天然抗氧化剂和对骨骼钙化的积极效果，对于老年人延缓衰老和保持健康都大有益处。2、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
香酥鸡块怎么做？鸡肉切块，加入葱姜奥尔良调料，料酒腌制15分钟，裸上玉米淀粉下锅炸至。
1.鸡胸肉切条加葱姜，盐，料酒腌制2.准备葱姜丝，干辣椒段，青红尖椒段，香菜3.将面粉加入到鸡肉中，使其充分被面粉包裹4.挂鸡蛋糊，炸鸡柳5.炸好后沥油6.另起锅少许油，下入干辣椒，葱姜丝翻炒出香7.加入料酒，水，黑胡椒粉，香醋，香油搅拌均匀8.将汤汁倒入鸡肉里9.上锅蒸10分钟10.撒入青红尖椒，再蒸1分钟后出锅撒香菜即可

香酥鸡块的做法香酥鸡块

2，请问香酥鸡的制作方法

5)香酥鸡 材料：鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 做法：将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
1.将净光鸡放在案板上，用刀在鸡右翅膀的前端颈侧割一小口，取出嗉囊，再在鸡腹近肛门处割一小口，伸进两指，轻轻掏出内脏，不要撕破鸡肝，然后将鸡放在清水中冲洗干净；葱切段、姜切片。2.用食盐和小茴香涂擦鸡身，涂抹好以后，放进容器里腌渍12小时。3.将腌好的鸡背朝上放在容器里，加上葱、姜、桂皮、黄酒，放在蒸锅里蒸4小时至熟取出。4.炒锅置火上，下入植物油烧热，将蒸熟的鸡，放进热油中炸至皮色发黄面焦脆，捞出即成
上海香酥鸡(Shang Hai Xiang Su Ji)菜系及功效：沪菜气血双补食谱青少年食谱健脾开胃食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：炸上海香酥鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：盐50克,大葱12克,姜12克,桂皮12克,黄酒12克,茴香24克,花生油50克上海香酥鸡的特色：整体鸡，色黄、皮脆、肉香。教您上海香酥鸡怎么做，如何做上海香酥鸡1.左手握住活鸡双翅，用小拇指勾住鸡右腿，使鸡无法踢蹬；2.右手持刀，在鸡的咽喉部们割断颈脉血管、食道、气管，使鸡身前倾，以利控净血液；3.将放尽血的鸡放进60℃热水中烫毛，用木棍不停翻动；4.使鸡全身受热均匀，约烫半分钟捞出，投入凉水中，趁温迅速拔毛；5.将净光鸡放在案板上，用刀在鸡右翅膀大腰圆的前端颈侧割一小口，取出嗉囊；6.再在鸡腹部挨揍近肛门处割一小口，伸进两指，轻轻掏出内脏，不要撕破鸡肝；7.将鸡放在清水中冲洗干净，然后用食盐和小茴香遍擦鸡身内；8.重点抹腹腔、胸腔、口腔等处，涂抹好以后，放进容器里腌12小时；9.将腌好的鸡摆在容器里，鸡背朝上，加上大葱、鲜姜、桂皮、黄酒等佐料，放在锅里蒸4小时，至熟取出；10.将蒸熟的鸡，放进热油中炸至皮色发黄面焦脆为止，捞出即为成品。上海香酥鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。
正宗台湾香酥鸡块做法我也不知道，但我知道普通的网上流传的脆皮香酥鸡块的简单做法，现把他公布如下，但如果是专业从事食品行业，开店经营台湾香酥鸡块的投资者，该做法只是非专业的，所有请需要开店经营的爱好者还是联系香酥鸡块技术培训总部-重庆华飞公司023-62598719，一定能获得最正宗的香酥鸡块的制作方法，但肯定是收费的，当然你们专业用来开店赚钱，那肯定也是值得的：原料：鸡半只（亦可选任何部位）、脆皮香酥炸鸡料一包。做法：1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状；2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住；4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿；5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起；6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块；7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。香喷喷，金灿灿菜品特色：香酥、皮脆、肉嫩

请问香酥鸡的制作方法


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