1，家常鸡块的做法

植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。：(1)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。

家常鸡块的做法

2，家常鸡块怎么做

家常鸡块原料:公鸡1只(约1000克)，花生油20克，豆瓣酱、水淀粉各20克，酱油、料酒各10克，精盐4克，味精2克。 家常鸡块的做法: (1)鸡去内脏，收拾干净，剁成方块；葱、姜切片；豆瓣酱剁碎。 (2)在锅内放油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片放下锅煸炒，待出香味时，放入科酒、酱油、鸡块，加入清水(以没过鸡块为度)，烧开后，撇去浮沫，放入精盐、味精，转小火慢烧，待鸡块烧烂，水淀粉勾芡即可。 家常鸡块特点:。

家常鸡块怎么做

3，比较家常的做鸡块的方法

红烧鸡块的特色： 枣红色，味道甜咸适口。 红烧鸡块的做法： 1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。 2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。 制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备植物油500克

比较家常的做鸡块的方法


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