珍珠粉圆，珍珠粉圆的做法

本文目录一览

1，珍珠粉圆的做法
2，什么是珍珠粉圆
3，珍珠粉圆怎么样煮才不会粘在一起
4，自制珍珠粉圆怎么做好吃
5，珍珠粉圆做法煮之前的粉圆怎样做
6，自制珍珠粉圆奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

1，珍珠粉圆的做法

在家做的跟工厂机器做的,可能无法完全一样,但是可以尝试看看.1.马铃蜀粉2.焦糖(用红糖替,加水炼煮至褐色)将1.2.混合(糖避免太多,会太甜),糖水加的量是粉潮但不湿的程度搅拌均匀后,像赶面团一样的赶,赶至有弹性为止赶成条状,在切成0.5-0.7公分的小段.再用手揉成球状即可.用水煮约5分钟,中火,途中搅拌避免粘黏.关火闷5分钟,捞起用冷水冲后,放在糖水备用.

珍珠粉圆的做法

2，什么是珍珠粉圆

美白淡化痘印

做珍珠奶茶的那种，但是我在杂志上看到的是白色的，绝对不是西米啊，杂志上就叫珍珠粉圆，但是也说可以用西米代替。

粉圆就是珍珠奶茶里的"珍珠"呀! “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食口。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色.

什么是珍珠粉圆

3，珍珠粉圆怎么样煮才不会粘在一起

珍珠粉圆，又称粉圆。 “珍珠粉圆”是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。关于具有台湾特色的“珍珠粉圆”，相传是清朝慈禧年间进贡的献寿礼，当时的台湾府用木薯粉为主要原料代替糯米做成类似元宵的“粉圆”甜羹，让慈禧尝后赞不绝口。从此在台湾即成为家喻户晓的可口点心，至今历久不衰。后来陆续经过食品专家将粉圆改良，使它光滑如同珍珠般闪亮动人，因此又称“珍珠粉圆”。

1.　先将水煮沸，然后到入珍珠煮10分钟（不要盖锅盖，只须偶尔搅拌，以免粘锅底）；　2.　10分钟后熄火，盖上锅盖焖约10分钟；　3.　捞出珍珠粉圆，用30度常温水冲几次，沥干，加少许果糖搅拌均匀装好，以备用。（切记果糖如果加的过多会把珍珠泡的胀大，加的过少则容易使珍珠粘连在一块，适可即行）注意事项：　1.　煮熟的粉圆，常温下可保持6个小时的正常口感（弹性），不可以放在冰柜中冷藏，否则一个小时后即逐渐变硬，失去口感；　2.　未煮的珍珠粉圆保存在15---25度，如温差太大，将使珍珠难以煮透，应增加煮焖的时间各10分钟；　3.　焖好后用30度常温水冲洗，若是冬天水温过底，冲洗后会造成粉圆变硬，故应兑些热水调为30度左右的常温水冲洗；　　煮好后的粉圆必须当天用完，不能隔夜，隔天应重新煮。

珍珠粉圆怎么样煮才不会粘在一起

4，自制珍珠粉圆怎么做好吃

主料木薯粉辅料水红糖奶茶の自制珍珠粉圆的做法步骤1. 煮开糖水至于多少煮多点没问题2. 把糖水一点点往木薯粉里倒一次不能倒太多记住了哦3. 然后用勺子或者筷子搅啊搅就像揉面团一样会的直接跳过哈4. 然后给点耐心搅成面团只能能用手揉面团（听说能弄到碗很干净我…弃权）5. 根据自己需要弄成一个个圈方大的小的你喜欢不要太大了不然会不熟的放在一个平铺木薯粉的盘子里6. 锅里放充足的水沸腾后把粉圆倒进去7. 等再次沸腾后关火用毛巾盖住锅边闷个五分钟捞起来放进凉水里晾会8. 我做的小的密集恐惧症…小心哦9. 我做的大的这个好多了吧嗯我也这么觉得小贴士这个要尽快食用哦

主料红薯粉适量辅料红糖适量步骤自制珍珠粉圆的做法步骤11.把红薯淀粉倒入红糖水中搅匀。自制珍珠粉圆的做法步骤22.搅成这种很稠但会流动的液体。自制珍珠粉圆的做法步骤33.在盘子里面铺一层红薯淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤44.倒入粉浆。自制珍珠粉圆的做法步骤55.在粉浆上再铺一层厚厚的淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤66.用手把粉片抠出来。自制珍珠粉圆的做法步骤77.放到案板上用刀切成小块。自制珍珠粉圆的做法步骤88.把切成小块的粉块倒入红薯淀粉里，裹上厚厚的一层淀粉。自制珍珠粉圆的做法步骤99.锅里烧水。自制珍珠粉圆的做法步骤1010.倒入粉块，用锅铲不停搅拌，防止粘锅底。自制珍珠粉圆的做法步骤1111.煮二十分钟左右在闷一会，再放入锅里煮至没有白芯为止，捞出来，放在冷水里面泡一会，等温度降下来以后倒出冷水，密封在瓶子里，再放入冰箱冷藏室保鲜就好了，随吃随取。自制珍珠粉圆的做法步骤1212.成品。

5，珍珠粉圆做法煮之前的粉圆怎样做

珍珠粉圆的制作　　配料:木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料. 　　贮存指南:清洁阴凉干燥避光处,因汽温变化在储运过程中会冒水珠而使之变白,并非是质量问题,煮熟后变为黑色. 　　食用方法:将5---10倍的水煮开后倒入粉圆,轻轻搅拌煮15---20分钟,熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整),取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡,既可食用.每杯加5%到10% . 煮珍珠粉圆方法　　1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。 2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。　　3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。　　4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 : 　　1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底　　2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。　　5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。捞出的粉圆用冷开水冲洗数次：用意在于洗掉浓稠的汤液，不易黏在一起，降低温度，使之口感更有弹性 (其道理与制作凉面面条相同)。　　6. 粉圆好吃与否的小秘诀：　　处理沥干的珍珠加入糖浆蜜之，此步骤在使粉圆本身具有甜味，故奶茶不用加入过量的糖浆，即可在咀嚼珍珠粉圆时，轻易地感受到甜味。　　粉圆采用红地瓜粉制作，大致的做法是将红地瓜粉到在桶子里，加水搓揉并搅拌均匀，再用手不断搓揉并分成两桶，一桶搓一桶揉抓成粒状　　最后再用筛圆仔般筛过就可下锅煮了，手续繁复且力道需均匀，煮粉原也有小技巧，要在水滚时放下去，边煮边搅拌，才能将粉圆煮的透熟，粒粒透明有弹性，吃起来当然就QQ

不会

6，自制珍珠粉圆奶茶怎么做奶茶里珍珠的做法

烘焙食谱【珍珠奶茶】做法（珍珠粉圆奶茶）材料：珍珠粉圆的部分：红糖 30克，清水60克，生的马铃薯淀粉140克（按照淀粉吸水程度的不同做适当调整），手粉用的淀粉适量。奶茶的部分：红茶茶包4包，清水1000克，三温糖40克（如果没有也可用红糖或冰糖粉代替），奶粉70克。做法：1．红糖称量之后，过筛到一个大的容器里。2．过筛后的红糖松散细腻，在里面加入60克的清水。3．用筷子充分地将红糖与清水搅拌均匀，使红糖完全地溶解在水里。4．在容器里继续加入140克的马铃薯淀粉。5．根据淀粉吸水程度的不同适当地再加清水或淀粉，溶液调好后用手抓起来会呈似流非流的状态。6．手上蘸少许的干淀粉，将步骤5里粘稠的溶液取出一小块儿在手心里撮成小球球，然后放在铺了一层干淀粉的盘子上。7．在煮锅里倒入充足的水，大火烧至沸腾。用筛子筛掉珍珠粉圆表面的淀粉，然后倒入沸水中，大火煮20分钟，关火后再闷20分钟。8．粉圆煮好后捞出来，在冷水中冲一下，取出，盛在碗里备用。9．开始准备做奶茶。在碗里倒入称量的奶粉和三温糖。10．煮锅里倒入1000克清水，大火烧开，水沸腾后关火，放入茶包泡5分钟。11．红茶泡好后去出茶包。倒入奶粉和三温糖，搅拌均匀。12．奶茶部分也做好了。用勺子将10颗左右的珍珠粉圆盛在杯子里，倒入奶茶后即可饮用。小贴士：1．原料部分有两个解释：最好选用马铃薯淀粉，做出来的珍珠粉圆更q；制作奶茶的三温糖也可以用红糖或冰糖粉代替，三温糖和红糖的营养更全面一些，红糖里富含充分的铁元素。2．做好的珍珠粉圆最好在2到3小时之内吃完，否则容易软化，影响口感。3．为了防止珍珠粉圆在煮好后彼此粘连，可以在碗里放1小勺蜂蜜，将粉圆搅拌均匀。这样粉圆就不会粘在一起了。4．奶茶醇香的秘密：步骤10里泡红茶包时，5分钟就可以，时间太长的话奶茶就容易发苦。

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