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1，葱烧大排的大排是什么

猪大排
猪排骨，脊梁及脊梁连着的那部分的精肉！屠夫用大号砍刀一截一截的斩开后就是大排啦！祝开心。

葱烧大排的大排是什么

2，葱烧大排的做法步骤图葱烧大排怎么做好吃

步骤1.大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉2.准备生姜片，八角和葱花3.洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下4.用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时5.热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨6.全部推向一边下入生姜片和八角爆香7.倒入料酒8.加入2调羹生抽和一调羹老抽9.加入开水水量与大排平10.加入多一点葱花盖上转中火烧至熟11.用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁12.打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。13.装入碗中撒上葱花上桌

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3，红烧大排肉嫩多汁版怎么做

红烧大排（肉嫩多汁版）的做法 1，前一晚备料：大排最好选边缘有点肥的，厚肥膘的不要。用刀背剁松大排两面，横竖都要拍，不能偷懒。边缘的白筋要切断，不然会煎变形。裹上蛋清，什么调料都不要放，冷藏过夜。2，甩掉多余的蛋清，两面拍上薄薄的面粉，用煎过姜片的油，先大火煎成型，再小火略煎。有追求的可以同时煎土豆块，洋葱条什么的，土豆炸透会很好吃。3，要是油太多，倒出来点。加生抽，老抽，黄酒，一点点糖提味。店里葱烧大排有放八角的，按个人喜好，加点水，盖上锅盖焖一小会。4，看差不多了，筷子戳不出血水就算熟了，大火收汁。5，最后扔进葱段，装盆。
额

红烧大排肉嫩多汁版怎么做

4，透鲜滴星期天葱烧大排的做法

材料肉排750克，大葱200克，姜片10克，南乳2茶匙，酱油1／2茶匙，料酒1茶匙，盐1／5茶匙，味精1／4茶匙，二汤200克，水淀粉2茶匙。做法肉排斩成7厘米长的块状，腌渍上色，大葱改成6厘米长的条状，将排骨、大葱投入5成油锅中略炸，锅内下姜片、大葱、排骨煸炒，加二汤及调料烧开，移至小火上焖烧入味，勾芡，装盘即成。
葱烧大排的做法主料猪大排500g辅料油适量盐适量生粉适量白糖适量醋适量生抽适量老抽适量小葱适量步骤1.大排骨洗净，拿起一块拍了看看，连着猪脊骨的外侧的我们这里叫大排骨，里侧的叫里脊肉2.准备生姜片，八角和葱花3.洗净的大排骨用刀背横竖反复各敲2下4.用盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时5.热锅温油猪排逐片下入煎至变色马上翻面，两面变色后推向一边，至煎完排骨6.全部推向一边下入生姜片和八角爆香7.倒入料酒8.加入2调羹生抽和一调羹老抽9.加入开水水量与大排平10.加入多一点葱花盖上转中火烧至熟11.用一比二的香醋和白糖调成糖醋汁12.打开加入糖醋汁翻炒均匀后熄火。13.装入碗中撒上葱花上桌

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