3.然后在锅中加入适量的水烧开，将鲫鱼蒸10分钟；蒸好后取出，把多余的汤倒掉，倒入蒸鱼酱油，然后把姜丝和葱花放在鱼上，锅里放适量油，烧至七成热，最后淋在鱼上,Qing蒸鱼法,Qing蒸鱼是用各种鱼做成的家常菜,1.很多鱼都可以清蒸，但是买鱼的时候要控制好鱼的大小，清蒸蒸鱼大多控制在500克到700克之间。
Qing 蒸鱼是用各种鱼做成的家常菜。味道咸鲜，鱼肉软嫩，风味鲜美，汤汁清醇，具有养血开胃的功效，是舌尖上的美食。准备食材:鲫鱼约500g，葱1g，姜10g，盐1g，料酒10g，酱油20g-0。1.先将大葱切两段，葱绿切丝，清水浸泡，姜切丝。2.鲫鱼再洗一遍，用刀在鱼的两边划三刀，加盐和料酒，把葱姜丝放入鱼肚腌制10分钟。3.然后在锅中加入适量的水烧开，将鲫鱼蒸10分钟；蒸好后取出，把多余的汤倒掉，倒入蒸鱼酱油，然后把姜丝和葱花放在鱼上，锅里放适量油，烧至七成热，最后淋在鱼上。
2、 蒸鱼的方法和正确步骤是什么?Qing 蒸鱼法？1.很多鱼都可以清蒸，但是买鱼的时候要控制好鱼的大小，清蒸蒸鱼大多控制在500克到700克之间。2、鱼一定要清理干净，特别要注意鱼体内的黑膜要清理干净，3、姜一定要舍得用，最好切丝，塞到鱼肚和鱼身切口里。有些人喜欢在鱼里塞满蔬菜，比如浸泡过的蘑菇，如果想吃鱼的原味，建议塞姜丝。4、鱼不能直接放在盘子里，否则蒸好的鱼会泡在汤里，会很尴尬，可以用大葱垫底来解决。5、鱼一定要用开水烫，不能用冷水蒸，这个一定要记住，6、根据鱼的大小，蒸的时间在5-8分钟之间，然后关火蒸5-8分钟。时间久了，鱼会变老，变柴，味道和嚼蜡一样，7、鱼出锅后，最好换个新盘子，这样也能减少腥味。
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