荸荠所含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益,古代称之为伏，俗称马蹄，又叫地栗，因形似马蹄，又似栗,马蹄:材料:适量马蹄、豌豆、胡萝卜、蚝油、食用油,3、加调料，一汤匙蚝油，一汤匙盐，油耗本身就是咸的，这样简单好吃的炒马蹄就做好了。
马蹄:材料:适量马蹄、豌豆、胡萝卜、蚝油、食用油。1.将材料分别切片，将豌豆斜切两刀三段。2.油锅微热后，先放胡萝卜，再放豌豆，最后马蹄。3、加调料，一汤匙蚝油，一汤匙盐，油耗本身就是咸的，这样简单好吃的炒马蹄就做好了。-0/又名板栗、芍药、茭白、山药，是莎草科荸荠的一种。莎草科荸荠为浅水多年生草本植物，以鳞茎为蔬菜。古代称之为伏，俗称马蹄，又叫地栗，因形似马蹄，又似栗。常见产地有浙江柳市、江苏台州、安徽芜湖等。这些地区大多温暖、潮湿、雨水丰富。
1。用小刷子刷菱角皮，放入烧开的锅中(禁止铁锅)，倒入4-5倍的水。2.把锅放在火上。大火烧开后，转小火，在锅里慢慢煮菱角。3.直到菱角熟透。等最后一个锅里的水差不多干了，打开锅盖用手把锅煮开，让菱角慢慢收汁。4.荸荠冷却后，放入凉开水中，洗掉皮上的糖粘性物质。5.熟荸荠去皮洗净后晾干，食用时去皮。
3、 马蹄的吃法九菜马蹄瘦肉饺子:马蹄270g(去皮后)九菜剁碎成适量备用，猪肉200g，生抽加姜蓉、蚝油、盐:1。猪肉买回来后洗净，用搅拌机打成馅；然后加入适量的姜粉、酱油、蚝油和盐，一起搅拌均匀，腌制15分钟以上，2.马蹄再次清洗、去皮、清洗。马蹄脱皮部位多，多准备；买了1斤多，切完不到300g，3.在案板上剁碎马蹄放入大碗中。将腌制好的肉馅一起放入大碗中，如果准备了洋葱，就放进去(我家小孩吃这种馅的时候总是挑洋葱，所以这次没放进去)。4.将猪肉馅与马蹄肉末和九个菜混合，5.拿饺子皮包饺子。6.锅里烧开水，放入饺子煮到浮起来，再点3次水，煮，荸荠所含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体的生长发育和维持生理机能的需要，对牙齿和骨骼的发育大有裨益。同时能促进体内糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节酸碱平衡，所以菱角适合儿童食用。
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