起锅烧油，放入葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。番茄炒蛋是一道非常下饭的家常美食，色泽鲜艳，酸甜可口，鸡蛋的嫩滑，爽滑可口，深受大众喜爱用料，番茄去皮，把番茄放入开水里烫一下，轻松剥皮，或者直接削皮2.炒鸡蛋前，把油锅晃一晃，让油铺满锅底，这样鸡蛋才不会粘在锅壁上，必免糊掉。
1、番茄炒蛋要怎么才出汁水？
番茄炒蛋是一道非常下饭的家常美食，色泽鲜艳，酸甜可口，鸡蛋的嫩滑，爽滑可口，深受大众喜爱用料:鸡蛋3个、番茄2个、葱、盐、白糖、油做法1.把番茄洗净切成小块，葱切葱花2.将鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，再用筷子搅散3.锅中放油，晃动锅底，让油均匀的铺满锅底，油热倒入蛋液4.鸡蛋开始凝固，用铲子快速搅散，炒成块盛出备用5.锅中再倒油，油烧热后倒入番茄翻炒几下，加入适量的清水6.炒至番茄出汁，加入适量的白糖翻炒均匀7.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入一勺盐翻炒几下即可8.装盘，撒上葱花小贴士:1.番茄去皮，把番茄放入开水里烫一下，轻松剥皮，或者直接削皮2.炒鸡蛋前，把油锅晃一晃，让油铺满锅底，这样鸡蛋才不会粘在锅壁上，必免糊掉。
2、如何炒番茄鸡蛋？
答：番茄炒鸡蛋我认为要好吃，两点要注意，第一是葱花，第二是白糖，为什么这么说呢？鸡蛋有少许腥味，葱花爆香后可以遮盖这股味道。番茄有酸味，白糖刚好能中和这个味道，所以这两样食材必不可少，来看看我个人的具体做法：1、先起锅烧油，倒入鸡蛋炒制凝固后盛出备用，2、起锅烧油，放入葱花的1/2爆香，再放入切碎的番茄，快速翻炒均匀，至番茄出沙。
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