主料面团适量牛肉辅料盐适量、葱适量、姜适量、味精适量拉面用量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、牛骨汤适量、红油适量牛肉拉面步骤1,锅里放冷水，把牛肉切好的片放进去，大火烧开，取出牛肉洗净,兰州牛肉面条又名兰州清汤牛肉面条，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的清真小吃。
其实挺简单的。1将一整片牛肉切成三片，洗净。锅里放冷水，把牛肉切好的片放进去，大火烧开，取出牛肉洗净。PS:小腿有肌肉有肉的时候更适合做酱。牛肉2锅中放入适量的水，然后放入五香粉、糖、盐、酱油、八角、干辣椒、姜片、胡椒粉、料酒。煮到可以简单的用筷子戳破。PS:如果用高压锅，充气后煮10分钟左右。
主料面团适量牛肉辅料盐适量、葱适量、姜适量、味精适量拉面用量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、牛骨汤适量、红油适量牛肉 拉面步骤1。香菜，香菜2。牛肉移入炖锅，加入牛骨汤、干辣椒、姜、豆瓣酱、胡椒粉、红油，中火煨半小时；3.在面团中加入拉面剂，揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起来，用筷子取出，放入盛有牛骨汤的碗中，再加入香菜、姜、葱放入拉面。
3、怎么做 牛肉 拉面?配料:高筋面粉、盐、冷水、油。步骤:1。在高筋面粉里放一点盐。要加一点水，先活成面块，再揉成丸子。将面团分成两等份，搓圆并压平。2.上下抹上油，放在盘子里。3.盖上保鲜膜，冷藏过夜。4.面板抹油，取一块面饼，轻轻按压，使面饼厚度均匀。5.用刀切成均匀的条状，双手轻握两端向左右拉伸，同时上下弹跳。面条的中心打在面板上，反复向上拉伸几次，直到达到你满意的厚度，然后马上丢到锅里，把麦麸磨成面粉。面粉的营养价值与其加工精度密切相关。根据加工精度，面粉分为标准面粉、富面粉和精白面粉。面粉标准加工精度低，胚芽和外膜保留较多，各种营养成分含量高。
4、兰州 牛肉 拉面的介绍兰州牛肉面条又名兰州清汤牛肉面条，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州的清真小吃。以其“汤清、肉鲜、面精”和“一清、二白、三红、四绿黄武”、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、黄武(面条黄亮)的独特风味，赢得了海内外顾客的高度赞誉，被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，获得“中华第一面”的美誉。传说兰州牛肉绵起源于唐代，目前史料记载兰州牛肉面条始于清代嘉庆年间，甘肃马留起从国子监怀庆府青华镇苏宅人陈伟敬处取经，传入兰州。后来，陈维景的后人陈和生、马保子等人将兰舟牛肉面的标准统一为“一清二白三红四绿黄武”，其制作的五个步骤，无论是从选料、和面、和面，还是生条和拉面，都巧妙地利用了所含成分的物理性质，即面筋蛋白的延展性和弹性。
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