1，的做法桂花甜酒酿怎么做好吃桂花甜酒酿的家常做法

食材与明细糯米1500g甜酒曲半包桂花适量难度普通时间数天口味甜味工艺其他桂花甜酒酿的做法步骤1. 糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，2. 桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用3. 将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀4. 将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，温馨小提示1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒， 2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。 3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手

的做法桂花甜酒酿怎么做好吃桂花甜酒酿的家常做法

2，桂花甜酒酿的做法桂花甜酒酿怎么做好吃桂花

桂花甜酒酿的做法1.糯米洗净泡上8到10个小时，手指能碾碎为好。夏天注意换水，可以放冰箱。2.米放纱布里用锅或蒸锅隔水加盖大火蒸25分钟。3.蒸出来的糯米，还是一粒粒的不会坨在一起。4.直接提纱布和米放淘米筛里，用凉白开冲洗降温到室温。5.将米倒入容器加干桂花甜酒曲粉拌匀，一定要拌匀，可以先用大的容器拌匀再分装。懒人直接用饭盒拌好盖上省事。甜酒曲写8克可以做2～2.5千克，加点量会让酒酿更快发酵。6.将米压实中间戳一个洞，说是看洞里渗水情况可以知道酒酿好了没。玻璃容器就多此一举，不过还是觉得有洞才是酒酿的样子。压实米可以直接找个平底碗隔保鲜膜下压，方便利索。7.盖上盖子，夏天放1到2天就可以了。冬天可以放暖气上。酒酿出水就好了。可以做酒酿丸子，酒酿鸡蛋啥的。我喜欢直接吃比煮过浓香。

桂花甜酒酿的做法桂花甜酒酿怎么做好吃桂花

3，自制桂花甜酒酿怎么做

用料 糯米 2杯 大米 1杯 酒药丸 2粒 桂花 少许 温开水 1/3杯 自制桂花甜酒酿的做法 糯米和大米的比例2比1用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些按煮饭键，直至煮饭完成倒入网漏里，用水冲洗至凉透，沥水倒入干净的容器内，将米饭和酒药充分拌匀中间用杯子挖个洞，用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药最后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子，用毯子或棉被盖住，待其发酵后，即可使用，在食用前加些桂花
做法一：材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右)，干桂花1 大勺步骤：1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；2）泡好的糯米用大火蒸40分钟；3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀；4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内；5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。做法二：材料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量步骤：1.糯米提前一晚浸泡入凉水中 2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了

自制桂花甜酒酿怎么做

4，桂花甜酒怎么做

一、用料:1：糯米1.5杯，洗净沥水备用；2：水1.5杯；3：上海甜酒药1/3个，冷开水1杯，糖1大匙；注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 汤勺二、做法：1.小饭锅放入材料2，置炉上开大火，水开后，倒入1料搅拌均匀。转小火焖煮40分钟离火待凉。2.酒药1/3个碾碎，放一干碗里，放入剩余3料拌匀。3.将酒药汁倒入冷凉的糯米饭里拌匀，然后分装到4个干净的小碗里，中间用干净勺子，挖一小孔，盖上保鲜膜，室温放置3-4天至出酒水。4.将发好的酒酿放冰箱里1-2天再吃，非常甜。吃不完的酒酿密封，放冰箱里保存。小贴士： 1．关键保证容器，要干净，不要有油。
做法一： 材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右)，干桂花1 大勺 步骤： 1）糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末； 2）泡好的糯米用大火蒸40分钟； 3）蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒药粉和桂花拌匀； 4）把拌好的糯米放入一瓦制容器。抹平表面后在中间开一个洞，把余下的酒药和桂花洒在表面和洞内； 5）加盖后密封。保温2天，至洞内有酒液溢出即可。 做法二： 材料：糯米500克 甜酒曲2克 凉开水、桂花、枸杞适量 步骤： 1.糯米提前一晚浸泡入凉水中 2.把水控干后放入铺有干净笼布的笼屉上锅蒸，水开后中火蒸20分钟即可 3.把蒸好的糯米饭放入干净无油的大碗中，倒入适量的凉开水 4.用饭勺翻一下使糯米饭颗粒松散，温度控制在30°-35°左右（就是比手温略低的温度）后将凉开水倒出 5.将甜酒曲均匀的撒在糯米饭上，加两杯凉开水，用饭勺将甜酒曲和糯米饭充分拌均匀 6.把拌好的糯米饭放入用热水烫过干净无油的保鲜盒内压实，用筷子在中间戳一个洞，盖上盖子后放置温暖处 7.放置24-36小时后，看到保鲜盒内的糯米饭完全浮起来，打开盖子倒入一小杯凉开水，使其停止发酵 8.把甜酒酿放入冰箱过夜后就可以吃了

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