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1，自制辣椒面怎么做

原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香将干辣椒剪成小段剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。备注：1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。2、辣椒面可以用来炒菜，偶家多是用它来做辣椒油（用热油浇在辣椒面上拌匀即可）3、这个做法是偶家的秘制方子哟～～呵呵～看了yaya的回复知道大家一般都是直接磨成粉的，其实，干辣椒还是含有少量水分的，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香呢。

自制辣椒面怎么做

2，辣椒面怎么做好吃辣椒面的家常做法

用料 干辣椒 适量 自制辣椒面的做法 把辣椒处理干净晒干后再用铁锅小火烘焙一下。注意火力不要把辣椒烘焙焦了放凉用料理机或者传统老式方法制作成辣椒面
自制辣椒面的做法步骤自制辣椒面的做法图解11. 准备好干辣椒自制辣椒面的做法图解22. 先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净自制辣椒面的做法图解33. 再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒自制辣椒面的做法图解44. 炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可自制辣椒面的做法图解55. 放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）自制辣椒面的做法图解66. 打碎后倒入容器里

辣椒面怎么做好吃辣椒面的家常做法

3，怎样制作辣椒面

辣椒面主料：干辣椒300g辅料：油适量，盐适量做法：1.干辣椒准备好。2.擦去表面灰尘。3.用剪子剪成小段，或者用刀切。4.直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。5.炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。6.放入搅拌机中磨粉。7.搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止即可。
把干辣椒粉碎后成细沫的面，就是辣椒面，加入你所需要的调料就用食用。
小时候看妈妈做是烘干后,看辣椒比较容易捏碎趁热捣碎,如果没干透储藏久了会发霉的哦.如果是要做成油辣椒面,就把油烧热淋上去,快速搅拌,(这样才不会糊,也受热均匀)可以放点盐.
先是挑选好的红辣椒，洗好然后晒干，（或者你可以直接购买干的红辣椒），然后就是等到辣椒干的很脆的时候，把它们放到一桶子里捣碎就行了
告诉你更美味的方法，将挑选好的干红辣椒，锅里面倒上油加热，油差不多热了，将红辣椒放入锅中（记住要调到小火），看辣椒颜色，出现红黄的颜色，便立马装出。然后捣碎就可以了！
制作过程:材料:大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香叶1片、桂皮1块、菜油100克、白芝麻少许做法:1、大蒜捣成泥。2、将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里，打成粉末。3、锅里倒入油，加热到冒烟，关火，倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥。4、熬制5分钟后，开小火，加入八角、香叶和桂皮。5、再熬25分钟后，关火冷却，加少许白芝麻。6、最后装入瓶中2天后，捞出香叶、八角和桂皮即可。

怎样制作辣椒面

4，如何自制简单的麻辣面

方法/步骤首先来做油泼辣子，不是陕西版的正宗有泼辣子，没有用辣椒粉，直接用超市买的品种较好的干辣椒，不必去籽，直接放进料理机，两分钟时间不到即打碎成辣椒粉。干锅，不加油，把花椒、桂皮、茴香、八角各一个，在锅中干炒一下，不需直接油炸，因为容易焦，干锅炒一下香味出来就可以了。取出。热锅冷油葱姜微微炸，小火炸到姜片卷曲即成。香气四溢的时候关火，休息十秒到半分钟，倒入油泼辣子的容器，有条件的建议过滤掉香料，小心浇在容器中的辣椒粉上，滋滋作响、香气四溢的时候，成功。煮面，最好用鸡蛋手擀面，不需过凉水，煮熟捞起，抖散，放进大碗。开水，丢入高汤，没有高汤的就用超市买的牛肉汤底或者浓缩鸡汤，汤底可以加入葱姜提鲜。在面条上撒上刚才做好的油泼辣子，以辣度正好为宜。倒入烧好的汤底。油泼辣子一到两勺即可，一层油泼辣子，一层涮过的青菜，最后浇上烧开的高汤，如有新鲜的牛肉汤更好。这里用的是冰箱里冻存的牛肉汤。实在没有食材的可以使用浓缩鸡汤、浓缩牛肉汤。成品如图。味道香辣可口，根据个人喜好添加食用醋，个人喜好正宗的镇江老陈醋，味道特别香。用红薯粉丝做酸辣粉也是不错，如今到处可见的小吃酸辣粉里都有吊白块这类，你还在吃吗？自己做酸辣粉、酸辣面是不是更健康呢？
主料挂面150g圆白菜80g鸡蛋1个辅料油适量盐适量油泼辣子1勺花椒油少许水适量步骤1.包菜洗净切碎。2.锅里放油把鸡蛋煎熟炒散。3.放入包菜炒至断生放适量食盐调味。4.盛出备用。5.准备一个碗，里面放上适量食盐，辣子和花椒油
主料挂面150g圆白菜80g鸡蛋1个辅料油适量盐适量油泼辣子1勺花椒油少许水适量步骤1.包菜洗净切碎。2.锅里放油把鸡蛋煎熟炒散。3.放入包菜炒至断生放适量食盐调味。4.盛出备用。5.准备一个碗，里面放上适量食盐，辣子和花椒油。6.面条放入锅中煮熟。7.碗里倒上大半碗开水。8.把面条夹到碗里。9.把炒好的白菜鸡蛋放上即可。

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