1，卤牛肉的做法

卤牛肉之前腌生肉时间不宜过长，一般两个小时左右即可，以下是卤牛肉的做法。主料：牛腱子500克辅料：盐1勺、生抽2勺、老抽5勺、八角1颗、桂皮1片、香叶3片、花椒10粒、冰糖3颗、料酒2勺、姜2片步骤：1、牛肉洗净，放入锅里除去血沫捞出备用2、锅里放入辅料加入适量水3、放入牛肉4、大火烧开转小火煮1.5小时至熟5、捞出切件6、把切好的牛肉摆盘，配上酱汁就可以享用美味的卤牛肉啦。

卤牛肉的做法

2，卤牛肉做法

牛肉卤制方法如下：主料：元贞糖3大勺、酱油5ml、八角5个、花椒20粒。辅料：料酒5g。步骤：1、鲜牛肉切成大点的块。2、用水泡洗干净。3、在干净水里泡一夜，倒掉血水洗净。4、锅内放水，大火烧开，放入牛肉，八角2粒，生姜片一起煮到十分钟，牛肉八成熟，捞出牛肉洗净，姜片和花椒粒不要。5、备齐姜片，八角，花椒和红辣椒。6、热锅冷油，不等油热直接放生姜片、花椒和八角。7、加入洗好的牛肉后转中火翻炒。8、加酱油。9、加冰糖翻炒一下，咸淡还是根据自己的口味添减。10、让牛肉上色均匀后立即加盖。这个时候不要加水，用牛肉本身的水份熬煮。11、原汁熬到快干，揭盖加一点点水，快速翻炒均匀，加盖。12、如此可以重复几次，一定不要一次加很多的水。13、到牛肉接近熟的时候加入一点料酒，快速翻炒均匀立即加盖，酒香更不可挥发掉，加盖也是为了让酒味深层进肉里。14、加了料酒以后改开大火，汁烧开，大约2-3分钟就可以装盘了。

卤牛肉做法


文章TAG：卤牛肉  牛肉  做法  卤牛肉的做法  
下一篇