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1，什么是面团一般常用的面团有哪几种

面粉加水和在一起称为面团，常用的有水油，油苏等
拉面

什么是面团一般常用的面团有哪几种

2，五大面团有哪几种

我国刑法规定的主刑包括管制、拘役、有期徒刑、无期徒刑和死刑五种
水调面团，膨松面团，油酥面团，米粉面团，其他面团

五大面团有哪几种

3，怎样制作面团

材料：面粉300克、水150克。做法：1、面粉倒入盆内，可以加一小勺盐，慢慢淋入冷水。（这张图是做发面的，所以碗里的水是加了酵母以后的）2、用筷子拌匀。3、用手揉成面团。4、盖上保鲜膜，放置20分钟待醒，揉光滑即可。

怎样制作面团

4，面团的作用

面团，是由面粉加水活成的。是用来蒸馒头，做包子，烙油饼用的。
发面团就是把调好的料放进去让它自己搅拌好了自后就会慢慢发酵 生面团是不会发酵的就只是一个搅拌的功能 比如家里做饺子、一些什么东西让它来搅拌和面啦
冷冻面团一般会使用在酥皮面团中，用黄油和面的油酥面团，黄油熔点低，易化，不易成型，所以冷冻可以使面团更易使产品成型
脑筋急转弯么。面团的正常作用就是做面食。特殊情况下，面团也可以做塞子或者粘合剂。
面团有一次搅拌和一次发酵，其作用就是家中包饺子、烙饼、做面条，包包子等等，面团的二次发酵法，又叫中种法，其作用就是适合做面包。面包是面食的基础，可以做成各种形状的，不同颜色的面人，其在餐饮中占据一定的地位，作用就是饱腹，做成美食的基础

5，面团怎么做

我们都知道，面粉（这里我就拿小麦粉为例吧），是我国北方大部分地区的主食。 面粉就是小麦研磨成的面粉。面粉的成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。 那么，和面就是整合碳水化合物和纤维的过程， 淀粉由于在水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并化解或者分解水分，面筋质（纤维质）被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了面团。 二： 不同的水温可以凝聚成不同强度的面团： 水在和面中的作用是显而易见的，不同的水温和出的面的张力和内凝力是大大不一样的， 下面就主要的几种水温说一说： 1. 热水： 热水面团也叫沸水面团或烫面。 和面水温一般在60-100度。由于在热水的作用下，面粉中的蛋白质凝固，并分解水分，面筋质被破坏，淀粉大量吸收水分而膨胀变成糊状并分解出单糖和双糖，因此就形成了热水面团性糯、劲小，成品呈半透明状，色泽较差，但口感细腻、富有甜味，加热也容易成熟的特点。 这种和出来面适合做汤包，小笼包等等食品。 2.温水： 面粉与50度左右的适量温水调制的面团称为温水面团。 由于水温高于冷水，水分子扩散加快，从而使面筋质地形成受到一定限制，而淀粉的吸水性却有所增加，这种面团的筋性、韧性、弹性低于冷水面，制成品种色泽次于冷水面团。 这种和出来面适合做饺子，煮饺子的时候不容易破汤，混沌，馅饼等等食品。 3. 冷水： 冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团，俗称冷水面。 由于用冷水或温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，呆板，又称“死面”。 这种和出来面适合做烙饼，冷面，吃起来口感筋道，咬起来有嚼头。

6，面团的做法大全面团怎么做好吃

材料干面包颗粒200克洋葱1颗无盐奶油25克鲜奶250毫升鸡蛋2颗巴西利1汤匙海盐1.5小匙肉蔻豆粉Nutmeg1小匙做法1洋葱切丁用无盐奶油把它煎成稍微透明状，加入牛奶煮到滚然后关火。等待的同时把两颗全蛋在另一个容器里搅拌均匀准备接下来使用。2煮开的洋葱牛奶倒入干面包颗粒中，等面包稍微吸收牛奶后接着倒入蛋液。蛋液切勿直接加入热牛奶，这样鸡蛋马上变成蛋花汤就无法达成黏固面包粒的功效！接着洒上海盐、巴西利、肉蔻豆粉。开始搅拌直到干面包粒变得黏黏的手感，如果搅拌完仍觉得太干可以多加一些牛奶。若出现太湿的状况就多放一些干面包粒来吸取多于的水分！3把黏黏的面包粒缩揉成球状，与女生的拳头大为主，直径约7~8公分4把搓揉好的面团子球放进煮开的滚水里煮到团子浮在水上就可以开动了(完全像煮水饺一样)。为了避免面团子不小心煮到散开，拿耐热塑胶袋把团子套起来放在滚水中加热，用锅盖夹紧塑胶袋不让它在水里乱飘，团子可说是在一种＂干煮＂的状况，水被隔离在外所以不怕散开。5面团子除了既好吃又俗戈大碗以外还有一个好处就是它可以冷冻起来像水饺一样！在忙碌的时候没有太多时间下厨，随时直接从冷冻库把它拿出来滚水煮一煮加上一碗汤马上完成一餐哩。开动
主料高筋面粉 温水 酵母 鸡蛋 糖 盐 奶粉 黄油 面团的做法步骤1. 材料：一般做面包的面团配方都包括：高筋面粉，温水，酵母，鸡蛋，糖，盐，奶粉和黄油，当然也有特别的面包需要加入其它的配方，都可根据所做面包的配方来进行调整。比如如果需要使用汤种，就把汤种加入配方一起揉。2. 用温水溶解酵母，并静置15分钟。3. 把面团配料混合，黄油除外，并加入酵母水混合。4. 把混合物用力揉在一起，直到成团，这个时候面团非常粘手。下面就是揉面的主要过程了，不论你喜欢用揉搓，摔打，或者拉扯都可以，总之就是用力的折腾面团，根据个人体力以及技巧的不同，这个时间在十五分钟到一个小时不等。5. 直到面团的面团变得很有弹性不粘手，并且能拉成像图中的半透明薄膜。6. 这个时候就可以加入在室温下已经软化了的黄油，刚加入黄油的时候会感觉非常油腻，不过没关系，继续使劲的揉吧。7. 让黄油跟面团充分的融合在一起，这时手上会干干净净，所有的残留都会被面团粘走。进入第二个揉面阶段，像刚才一样的用力折腾面团，继续增加面团中的面筋强度，所需要的时间大概是第一阶段的一半，8. 看到了吗？揉好的面团就会像这样能拉成薄膜，因为有了黄油的参与，就比第一阶段时更加不易破裂，这时候的面团已经有了充分强度的面筋和弹性。9. 开始第一次发酵吧，包上保鲜膜，夏天的温度，一个小时左右就可以完成发酵，冬天的话需要创造发酵温度或者延长发酵时间。10. 面团怎样才算发酵好了呢？手指沾上面粉在面团上戳个洞，洞不回缩就代表发酵完成了。
用料 水 自定 面粉 自定 （食盐，食碱）可有可无 少许 面团之水调面团的做法 （一）性质、特点和用途冷水面团是用30度以下的冷水调制成的。具有组织严密、质地硬实、精力足、韧性强、拉力大、熟制品色白、吃口爽滑等特点。冷水面团的成团主要是蛋白质的亲水性做起的作用。冷水面团适宜制作水饺、馄饨、面条、春卷皮等。（二）调制方法调制冷水面团要经过下粉，参水，拌和揉搓等过程，在调制中要注意以下几个问题：1.水温适当。冷水面团必须使用冷水即使是冬季，也只能用30度以下的微温水，夏季不但要用冷水，还要参入少量的食盐，防止面团“掉劲”。2.使劲揉搓。冷水面团中致密的面筋网络主要靠揉搓力量形成。面粉和成团块后要用力捣搋（chuai），反复揉搓，直至面团十分光滑、不粘手为止。3.掌握掺水比例。参水量主要根据制品需要而定，从大多数品种看面粉和水的比例为2：1，并且要分多次掺入，防止一次吃不进而外溢。4.静置饧（xing）面。调制好的面团要用洁净湿布盖好防止风干发生结皮现象，静置一段时间（记饧面），使面团中未吸足水分的粉粒充分吸水，更好地生成面筋网络，提高面团的弹性和滋润型，制出的成品也更爽口，饧面的时间一般为10到15分钟，有的也可饧半小时左右。小贴士冷水面团要求劲大，但也不能过大，超过了制品的需要就会影响成型工作，遇到面团劲力过大的情况，除和面时和软一些外，还可掺些热水揉搓，也可参入一些淀粉破坏一部分筋劲，行话叫做“打掉横劲”。

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