烧开后取出牛肉，捞出锅里的酱沫,煮:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,出锅后要把肉放在竹屉里以免把酱料弄碎牛肉，凉了就可以切了,肉汤煮好后，先把胡萝卜捞起，牛肉，然后过滤汤汁,放入牛肉block,倒入牛肉拌匀,牛肉切成块,酱料牛肉、牛肉肉丸、炖肉牛肉、牛肉汤、葱花牛肉、烤牛排等。
sauce牛肉:\ r \ n \ r \ n1。选材:鲜牛肉，辅以砂仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、茴香。\r\n\r\n2。清洗:先将挑选好的牛肉放入清水中，浸泡4-6小时，将牛肉中的瘀血泡出，清洗干净，然后用板刷刷一遍，再用凉水过4遍。\r\n\r\n3 .拌酱:将黄酱用冷水稀释，加入盐拌匀。\r\n\r\n4。煮:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时。烧开后取出牛肉，捞出锅里的酱沫。锅底放骨头或竹板，中间放瘦肉和蹄筋肉，四边放老肉，放老汤料，加辅料，大火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板压牛肉，在竹板上放一个装满水的大盆，或者用一桶水压。\r\n\r\n5。出锅:压锅后，堆起来，小火煮6个小时。出锅时要铲稳，放平。出锅后要把肉放在竹屉里以免把酱料弄碎牛肉，凉了就可以切了。
酱料牛肉、牛肉肉丸、炖肉牛肉、牛肉汤、葱花牛肉、烤牛排等。\r\n2。牛肉切成块。\r\n3 .将洋葱切段，姜和蒜切片。\r\n4。将洋葱切片，准备黄油。\r\n5。红烧肉可以自己做，也可以买现成的。(包括肉豆蔻、高良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮...)\r\n6。胡萝卜切丁。\r\n\r\n7。用小火融化黄油，加入洋葱。\r\n8。炒洋葱。\r\n9。继续加入葱、姜、蒜翻炒出香味。\r\n10。加入麻辣豆瓣酱，翻炒至香味四溢。\r\n11。加酱油。\r\n12。翻炒至材料颜色变深。\r\n\r\n13。放入牛肉 block。\r\n14。小火翻炒10分钟左右。\r\n15。倒入水，加入卤包和胡椒粉。\r\n16。将水煮沸20分钟左右，然后捞起腌料。\r\n17。加入胡萝卜块，小火煮1小时。\r\n18。肉汤煮好后，先把胡萝卜捞起，牛肉，然后过滤汤汁。
3、 牛肉的做法shallot牛肉\ r \ n redients \ r \ n1将洗好的牛肉切成块。\r\n2 牛肉在药片中加入盐、酱油、味精、糖和食用粉，搅拌均匀，\r\n3加入生面粉。\r\n4用筷子搅拌均匀，\r\n5加入少许食用油，腌制10分钟。\r\n6向锅中加入约1500毫升水，煮沸，倒入牛肉拌匀。\r\n7一会儿拿出来，\r\n8热锅注满油，加热至五成，倒入牛肉。\r\n9过一会儿把油去掉，\r\n10锅里留底油，倒入红椒圈、姜片、蒜末、葱段翻炒出香味。\ r \ n11Pour in 牛肉，\r\n12加入盐、味精和糖。\r\n13蚝油、豆瓣酱、料酒，\r\n14根据口味充分搅拌。\r\n15加入少许淀粉勾芡，\r\n16将炒好的牛肉放入盛有洗净洋葱条的盘中。\r\n17只需放好盘子。
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