水晶肉，水晶肉怎么做

1，水晶肉怎么做

需要提前准备好的材料包括：猪肉皮300g、大葱适量，姜适量，八角适量，老抽适量，料酒适量。1、将猪肉皮煮熟切条备用。2、锅中放入大葱，姜，八角，老抽，料酒，烧开，放入肉皮，大火烧开10分钟，转小火炖1小时。3、待汤变稠，关火，让其自然冷却，倒入保鲜盒，放到冰箱冷藏一晚。4、将保鲜盒倒扣在案板上，轻拍底部，将肉皮冻倒出来。5、切成薄薄的小方片即可凉拌等。

水晶肉怎么做

2，水晶肉的做法

食材明细主料肥猪肉适量调料白酒适量白糖适量甜味口味腌工艺数天耗时简单难度水晶肉的做法步骤请点击输入图片描述1肥猪肉切薄切小点。请点击输入图片描述2加入白酒，白糖，拌匀。白酒的量大概比平时炒菜多两倍，具体看肉而定，白糖的量要把肉裹满，每块肉确保都裹满糖就差不多了。请点击输入图片描述3用带盖的碗装好，放冰箱冷藏。至少半个月。请点击输入图片描述4我的都不记得什么时候放冰箱的了，反正放了好久好久。所以糖的量和酒的量要确保足够，要不然放久会坏。

水晶肉的做法

3，水晶肉怎么做才透明

水晶肉加上土豆淀粉做才透明。水晶肉，是广东省一道传统名菜，现代家常菜之一。肥而不腻，鲜香适口，深受广大消费者喜爱。猪身上猪肘肉部分叫水晶肉，买回的猪肉先用水洗净，然后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了，镇江肴肉，也叫水晶肉。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，食不塞牙；肥肉去脂，食之不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。

水晶肉怎么做才透明

4，制作水晶肉的步骤

水晶咕咾肉主料夹心猪肉(适量)调料菠萝(适量)黄瓜(适量)鸡蛋(适量)盐(适量)淀粉(适量)料酒(适量)番茄沙司(适量)冰糖(适量)厨具无1把夹心肉剔除筋膜，用刀背轻敲肉面，再改刀切小块，拌入盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。2热锅冷油，锅内加入小半锅油，7成热时把调制好的肉沾上全蛋液3再拍干淀粉入锅炸，炸至微黄捞出4再复炸一道5锅里留底油，放入番茄沙司,如果嫌稠可以适量加点清水6倒入炸好的肉丁7倒入炸好的肉丁8锅内少许油，加入冰糖，小火熬制糖浆9将肉放在用小火熬好的稠糖浆中过一下，然后快速投入冰块中，使其外面的糖浆成为硬壳。10配上水果摆盘11装盘即可。夹一口咕咾肉入口，滋味让舌尖惊艳，酸甜适口的酱汁，微凉的脆裹皮，还有让人贪嘴的水果块，味道口感深得咕咾肉精髓，拥趸众多。

5，肥肉怎样做水晶肉

炎炎夏日，许多人会觉得胃口变差，没有食欲。今天小编就为大家推荐一道可口的凉菜——水晶肉。说到水晶肉，它可是广东省一道汉族传统名菜。其制作方法简单，味道又清新爽口，值得一尝。下面，就跟随小编一起学习水晶肉的制作流程，让这道冷冻菜给酷热的夏天降降温吧!主料猪肉(肥瘦)300克猪皮200克调料大葱8克姜5克八角3克精盐3克料酒10克味精2克水晶肉做法：1.葱切成段，姜切成片;2.猪肥瘦肉和肉皮刮净细毛，洗净;3.将肉和肉皮放入开水中烫一下，沸后先将肉皮捞出来，放入盆内，待肉烫至不再出血时捞出放入盆内，再用凉水将肉皮洗净;4.将烫好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米长的片;肉皮切成长条;5.将切好的肉和肉皮放入盆内，加调料、清水，上屉蒸至用筷子挑起肉皮，两头能粘在一起即可;6.出屉后将肉皮、大料、葱、姜捞出，将肉和汤倒入盘内，肉汤搅匀，晾凉后入冰箱凝结;7.吃时改刀装盘即可，另带三合油，蒜泥上桌。简易做法：1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨;2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时;3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏;4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。通过小编的介绍，想必大家多水晶肉的做法已经掌握。因为这是一道低热量的凉菜，所以它还具备减肥的功效。想要减肥却又不愿错过美食的食客们千万不要错过!屏幕前的你还在犹豫吗，快点行动起来品尝这道爽口的美味吧。

文章TAG：水晶肉水晶水晶肉怎么